PERAS AL VINO TINTO

Hola a tod@s: ya han llegado las vacaciones de verano y para celebrarlo  os traigo uno de los postres preferidos de mi marido, las peras al vino tinto, una receta tradicional que de recogido de la página de Canal Cocina y que podeis ver AQUÍ

Con esta receta participo en la propuesta que nos hace para esta temporada de verano el Recetario Mañoso, ya que uno de los ingredientes mas importantes de esta receta es el vino tinto del Somontano.
Para ver el estupendo post que han preparado raquel del blog " Los fogones de raquel" y su tutora Sefa, saber como participar y aprender un montón de cosas interesantes pinchar Aqui

Ingredientes para 4 personas:

- 4 peras conferencia maduras pero firmes.
- 500 ml de buen vino tinto del Somontano.
- 75 gr de azúcar.
- 1 rama de canela.
- 2 clavos de olor.

Preparación: 

1- Pelamos las peras respetando el rabito y las ponemos en un cazo con el azúcar, la canela, los clavos, las pieles  y cubrimos con vino tinto. Cocemos  a fuego suave durante 30 minutos.

2- Una vez pasado este tiempo, retiramos las peras y las pieles. Seguimos cociendo el caldo 30 minutos mas hasta que espese y tenga la consistencia de un almibar ligero.

3- Servimos una pera por persona cubierta por el almibar. Como veis, yo le pongo bastante caldo porque les gusta mucho.

Ni que decir tiene, que las pieles de las peras se tiran una vez cocidas, porque la única función que tienen es soltar la pectina que tiene durante la cocción.

¡¡ BUEN PROVECHO!!