MOUSSE DE QUESO Y MELOCOTÓN. RETO ALFABETO DULCE

Hola a tod@s:

Hoy os traigo una receta con la que participo en el RETO ALFABETO DULCE de este mes, cuyo ingrediente principal es el queso.
Como siempre, os animo a que conozcais esta propuesta de Ana y os apunteis también al reto, seguro que os enriquecerá como cocineros y os encantará.

Clicar AQUÍ para saber como participar.

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

Para la mousse
- 300 gr de melocotón en almíbar.
- 300 gr de queso crema.
- 80 gr de azúcar vainillado.
- 3 hojas de gelatina sin sabor.

Para decorar
- 1 brick de nata para montar de 35% de materia grasa.
- 1 cucharada sopera de azúcar para montar la nata.

Preparación: 

1- Lo primero es preparar los ingrediente antes de empezar a cocinar.

2- Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría y troceamos los melocotones.

3- En el vaso de la batidora, ponemos los melocotones y el azúcar vainillado. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

4- Una vez batido, añadimos el queso crema a temperatura ambiente y volvemos a batir para que se integren bien los ingredientes.

5- Ponemos la crema en un cazo a fuego medio para que se caliente pero sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente, añadimos las hojas de gelatina muy bien escurridas y con ayuda de unas varillas manuales, batimos hasta que no queden grumos.

6- En este momento, retiramos la crema del fuego, la ponemos en los recipientes donde la vayamos a servir y esperamos a que se temple antes de meterla en la nevera como mínimo unas 4 horas.

7- A la hora de servir, montamos la nata con al azúcar, la metemos en una manga pastelera y decoramos al gusto.

Consejo: Esta mousse también se puede hacer en formato tarta; para ello, hacemos la clásica base de harina de galleta y mantequilla, la ponemos en un molde desmontable y la metemos al congelador mientras hacemos la crema. Hacemos la crema de la misma manera pero poniendo  3 láminas de gelatina adicionales para que no se desmonte la tarta al servirla. Ponemos la crema en el molde y metemos a la nevera para que cuaje(yo lo hago de un día para otro).

¡¡BUEN PROVECHO!!