ENSALADA DE GARBANZOS PICANTE DE CHING HE HUANG. RETO COOKING THE CHEF

Hola a tod@s:
Un mes más os traigo esta receta para participar en el RETO COOKING THE CHEF.
 La elegida ha sido CHING HE HUANG, embajadora de la cocina china en todo el mundo gracias a sus programas de televisión, libros, artículos...etc.
Su cocina se caracteriza por ser la perfecta fusión entre tradición e innovación, haciendo de la comida china algo accesible y saludable, apelando al este y al oeste por igual.
La receta original la podeis ver AQUÍ

Para conocer el reto y saber como participar, clicar AQUÍ

Y ahora vamos con la receta que espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr de garbanzos cocidos y  escurridos.
- 1 cebolla tierna pelada y picada.
- Medio pimiento rojo picado.
- Medio pimiento verde picado.
- 1 guindilla cayena.
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto.
- 4 cucharadas de zumo de limón.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva vírgen extra.

Preparación:

1- Ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite al fuego y pochamos en ella la cebolla picada junto con la cayena.

2- Cuando la cebolla casi esté, añadimos los pimientos picados, sal, pimienta negra molida y seguimos cocinando 5 minutos mas.

3- Cuando ya está el sofrito, echamos el vinagre y damos unas vueltas.

4- A continuación, echamos el zumo de limón. Cocinamos todo junto dos minutos mas y dejamos que se enfríe el sofrito. Retiramos la cayena.

5- Ponemos los garbanzos escurridos en la fuente de servir, echamos por encima el sofrito y un chorrito mas de aceite de oliva en crudo. Ya tenemos nuestra ensalada lista para servir.

¡¡ BUEN PROVECHO!!