PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE PIÑA Y MIEL

Hola a tod@s.
Hoy os traigo una receta sencilla de hacer con la que vais a quedar sensacional si teneis una cena con amigos; está basada en una que encontré en la página de Gastronomía y Cia y que podeis ver AQUÍ

La Piña:

Es una fruta tropical originaria de América del Sur. No se sabe con certeza el país donde se dio origen, pero los estudios señalan a Brasil, Paraguay y Argentina. De ahí se propagó principalmente al Amazonas, Venezuela y Perú para luego emigrar a Europa y Asia.

Con su forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada en la gastronomía latinocaribeña y ha sido el producto procedente de América Latina que más éxito y aceptación ha tenido en Europa.

Los indígenas la llamaron Ananas que significa fruta excelente. El nombre piña (o pineapple en inglés) proviene de la similaridad de la fruta a la semilla o cono de los pinos.

Datos nutricionales

La piña es rica en nutrientes que benefician nuestra salud:

Vitaminas: C, B1, B6, B9 y E

Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso

Enzima bromelina que ayuda a metabolizar los alimentos y por esto es utilizada en la medicina para tratar problemas gastrointestinales.

Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes, antiácidas y antiinflamatorias.

Es rica en fibra.

Cultivo de la piña:

Aunque la época de la piña corre de marzo a junio, podemos disfrutarla durante todo el año. Los principales países productores de piñas son: China, Estados Unidos, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia y México.

Las clases más conocidas son:

Smoth Cayenne, Queen, Red Spanish, Pernambuco, Enanas y Amazonas

Es una fruta tropical que debe cultivarse en climas cálidos en terrenos que drenen bien. Aunque la planta es resistente a las sequías, es bien importante proveerle de una buena irrigación para lograr producir buenos frutos.

Fuente: http://cocinalatina.about.com/od/Postresentremesesydulces/a/La-Pi-Na-Origen-Y-Caracter-Isticas.htm

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes para 2 personas:

- 6 filetes de pechuga de pollo que no sean muy finos.

- 1 lata pequeña de piña en almibar.

- el jugo de la lata de piña.

- 1 diente de ajo.
- 1 guindilla cayena

- 1 cucharada de café rasa de jengibre molido.

- 1 cucharada sopera colmada de miel.

- 1 cucharada sopera de salsa de soja.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- Sal y pimenta molida al gusto.

Preparación: 

1- En un bol ponemos ponemos la piña cortada en trocitos, el jugo de la lata, la miel, el jengibre, el aceite, la salsa de soja, el ajo muy picado, la cayena, sal y pimienta, removemos todo bien y probamos para rectificar el punto si es necesario. Dejamos macerar la mezcla durante dos horas.

2- Pasadas las dos horas, en una sartén con una gota de aceite, hacemos los filetes de pechuga un  minuto por cada lado hasta que cojan color; añadimos la salsa del bol y dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos para que la salsa caramelice.

3- Una vez reducida la salsa, servimos inmediatamente. Podemos acompañarlo si se quiere de arroz cocido o patatas fritas.

Aclaración: Si dejamos la cayena durante todo el proceso, sale demasiado picante, con lo cual os recomiendo que la retireis después de las dos horas de maceración

¡¡ BUEN PROVECHO!!