TORTILLA DE BACALAO. RECETARIO MAÑOSO

Hola a tod@s:
Hoy os traigo una receta que no por sencilla es menos apetitosa; se trata de la tortilla de bacalao. Con ella participo en la propuesta que nos hace el RECETARIO MAÑOSO para esta primavera, y que está dedicada al bacalao, los puerros y el requesón.

Para ver el estupendo post que han preparado y conocer como participar, clicar AQUÍ

Y ahora vamos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr de bacalao desalado en virutas.
- 4 huevos tamaño L.
- 1 cebolla dulce de fuentes.
- Medio pimiento verde.
- Sal.
- Aceite de oliva vírgen extra.

Preparación:

1- En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla pelada y picada con una pizca de sal hasta que esté tierna.

2- A continuación añadimos el pimiento verde cortado en cuadraditos y seguimos cocinando hasta que esté tierno.

3- En este momento añadimos el bacalao troceado y damos unas vueltas. Cocinamos hasta que cambie de color, unos 3 minutos.

4- En un bol batimos los huevos con un poco mas de sal y añadimos el contenido de la sartén. removemos con cuidado para que se empape bien el bacalao con el huevo.

5- En la misma sartén en la que hemos hecho el frito cuajamos la tortilla; el tiempo dependerá de lo jugosa que os guste, aunque os recomiendo que no sean mas de 4 ó 5 minutos por cada lado.

6- Servimos inmediatamente acompañada de una ensalada verde.

¡¡BUEN PROVECHO!!