CARRILLERA IBÉRICA GUISADA. RETO TYPICAL SPANISH

Hola a tod@s
En esta ocasión os traigo una receta con la que voy a participar en la propuesta que este mes nos traen desde La cocina Typical Spanish, dedicada a los productos Ibéricos. La carrillera es una de las que mas hago en casa porque es sencilla de preparar y el resultado es excelente. espero que os guste.

Para conocer el reto y saber como participar clicar AQUÏ

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes para 6 personas:

- 1 kg de carrillera de cerdo ibérico.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 250 ml de vino tinto.
- Un clavo de olor.
- 1 ajo picado
- Un poco de canela en rama.
- 10 bolas de pimienta.
- Aceite de oliva vírgen extra.
- Sal al gusto.
- Harina para pasar la carne

Preparación.

1- Cortamos la carrillera en trozos, salamos, pasamos por harina y la doramos en el cuerpo de la olla rápida con un poco de aceite a fuego medio. Lo haremos en tandas para que no se enfríe el aceite. Retiramos y reservamos.

2- Echamos las cebollas cortadas en juliana y pochamos con una pizca de sal hasta que esté tierna.

3- Echamos ahora el ajo picado y las zanahorias peladas cortadas en rodajas. Damos un par de vueltas.

4- Echamos la carne que teníamos reservada y  damos un par de vueltas más.

5- Echamos ahora el vino tinto, el clavo, la pimienta, la canela y dejamos cocer todo junto durante 5 minutos para que se evapore el alcohol. Cerramos la olla rápida, subimos el fuego y dejamos que suban los dos anillos. En este momento bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocinar durante 15 minutos. Apagamos el fuego,  dejamos que salga el vapor de forma natural antes de abrir la olla.

6- Sacamos la carne de la olla, retiramos la canela y trituramos la salsa. Volvemos a añadir la carne y ya podemos servir bien caliente acompañado de patatas chips, arroz cocido, patatas fritas o lo que mas os guste.

¡¡BUEN PROVECHO!!

AQUÍ teneis el recopilatorio de todas las recetas presentadas.