LA COCINA DE LOS GNOMOS

CERRADO TEMPORALMENTE

2011-12-22T07:00:00.001+01:00

Hola a tod@s:

Esta entrada es para comunicaros que voy a estar temporalmente alejada del ordenador.
Mi suegra ha fallecido este fin de semana tras una larga y penosa enfermedad que nos ha tenido a mi marido y a mi dedicados a ella a tiempo completo, por eso ahora necesito descansar, relajar la mente y afrontar esta nueva etapa de nuestras vidas con tranquilidad.
Una vez hayamos arreglado los temas legales, nos vamos a dedicar a dar paseos y disfrutar del aire puro, a estar juntos y dialogar, así que tardaré un tiempo en visitaros de nuevo; cuando lo vuelva a hacer, será con energías renovadas y con muchas, muchas ganas de reencontrarme con todos.
Os deseo una Feliz Navidad y un próspero año 2012.

PASTEL FÁCIL DE BRÓCOLI AL MICROONDAS

2011-12-17T07:00:00.001+01:00

Hola a tod@s: hoy os traigo un pastel muy fácil que hará que sobre todo los niños coman brócoli sin poner caras raras como pasa en mi casa. Tengo esta receta desde hace mucho tiempo y no recuerdo de donde la saqué, por eso si alguno la reconoce como propia, que me lo haga saber en un comentario para rectificar la entrada y hacer mención de ello.

Ingredientes:

- 1 taza grande de brócoli ya cocido y cortado en ramitas.

- 1 taza de leche.

- 2 cucharadas soperas colmadas de harina.

- 3 cucharadas soperas colmadas de queso parmesano rallado.

- Un chorrito de aceite de oliva.

- 1 cucharada sopera rasa de levadura.

- 3 huevos tamaño L.

- Sal al gusto.

- Pan rallado para el molde.

Preparación:

1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien.

2- Preparamos un molde de cake, lo engrasamos y espolvoreamos con pan rallado. A continuación echamos nuestra mezcla dentro, lo tapamos con papel film y lo metemos al microondas a 850º de potencia durante 10 minutos.

3- Pasado este tiempo, dejamos otros 5 minutos dentro del micro sin abrir, después lo sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que lo podamos meter en la nevera.

Podemos servir acompañado de salsa de queso como en mi caso o de cualquier otra que os guste.

¡¡BUEN PROVECHO!!

CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES

2011-12-12T07:00:00.002+01:00

Hola a tod@s.
Esta es mi aportación al Recetario Mañoso para estas navidades; para mi son unas fechas muy especiales, en las que doy mucha importancia a que mi familia se encuentre bien en casa, así que cada año preparo un plato que no haya hecho nunca, el cual guardo en secreto hasta el momento de servirlo. Esta crema será el primer plato de la cena de Nochebuena (no se lo digais a nadie je,je,je), espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 lata de castañas al natural (de venta en el Corte Inglés).
- 300 gr de champiñones.
- 1 cebolla grande picadita.
- 1 copa de vino de jerez.
- 1 litro de caldo de pollo casero.
- Aceite de Oliva.
- 100 cc de nata líquida.
-Sal y pimienta al gusto.
-Jamón serrano en taquitos para decorar (opcional).

Preparación:

1- Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite y pochamos en ella la cebolla picadita; mientras tanto, lavamos y cortamos a trocitos los champiñones y los agregamos a la olla. Damos unas vueltas, salpimentamos y dejamos hacer todo junto durante 10 minutos hasta que se haya evaporado el agua de la verdura.

2- A continuación, incorporamos el Jeréz y dejamos que se evapore el alcohol. Ahora abrimos la lata de castañas y las escurrimos de su caldo, las pasamos por debajo de un chorro de agua fría y las incorporamos a la olla.

3- Damos unas vueltas y echamos el caldo y dejamos cocer otros 10 minutos. Retiramos del fuego, añadimos la nata y pasamos por la batidora y por el pasapurés si os gusta una textura mas fina. Servimos caliente acompañada de unos taquitos de jamón serrano.

Desde La Cocina de los Gnomos, os deseamos a todos una feliz Navidad y un Próspero año 2012.

TARTA FLAN DE NUTELLA

2011-12-08T07:00:00.000+01:00

Hola a tod@s: hoy estreno el molde con forma de narciso que me regalo Helena, del blog ACABAT DE FER, y como sabeis que mi debilidad es la repostería, una ocasión especial merece un gran postre. Por eso os presento esta Tarta flan de Nutella que muchos de vosotros conocereis y que os aseguro que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

- 1 brick de 200 ml de nata para cocinar.

- 1 vaso grande de leche.

- 100 gr de leche condensada.

- 100 gr de nutella o similar.

- 1 sobre y medio de cuajada.

- caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- Ponemos medio vaso de leche a calentar a fuego medio junto con la nata, la leche condensada y la nutella, removiendo bien para que no queden grumos.

2- Disolvemos la cuajada en el otro medio vaso de leche fría, y cuando hierva la mezcla anterior, la incorporamos removiendo todo de nuevo hasta que vuelva a romper el hervor (esto es muy importante, ya que para que la cuajada haga su efecto, debe hervir).

3- Caramelizamos el molde a utilizar y vertemos sobre el la mezcla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo metemos a la nevera para que termine de cuajar.

¡¡Buen provecho!!

TARTA DE REQUESÓN Y CHOCOLATE

2011-12-04T07:20:00.000+01:00

Hola a tod@s: hoy otra receta de requesón, esta vez con chocolate para los que como yo, son adictos. Solo deciros que el sabor es completamente distinto al de otras tartas de queso que podamos haber hecho, y que su textura es mas contundente, por eso conviene servirla en porciones pequeñitas, si es que eso es posible....je,je,je.
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 500 gr de requesón.
- 150 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- El zumo de medio limón.
- 3 hojas de gelatina sin sabor.
- 70 gr de chocolate fondant.
- Medio paquete de galletas Digestive para la base.
- 150 gr de mantequilla para la base.

Preparación:

1- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta formar una pasta.

2- Cubrimos el fondo de un molde desmontable con la masa de galletas y la apretamos con el dorso de una cuchara, para que al echar el relleno no se mueva. Introducimos le molde en la nevera.

3- Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, y cuando están blanditas, las disolvemos en el zumo de limón un poco caliente. Reservamos.

4- Trituramos el requesón con un tenedor y le añadimos el chocolate fundido (lo podemos hacer en el microoondas) y la gelatina con limón, removemos todo muy bien para que se integre y lo ponemos sobre la base que habremos sacado de la nevera (si no quereis que se vean los grumitos del queso, podeis darle un golpe de batidora).

5 -Volvemos a meter nuestra tarta en la nevera durante unas horas para que cuaje hasta la hora de servir (yo lo dejo toda la noche).

¡¡Buen provecho!!

QUICHE DE ESPINACAS Y REQUESÓN

2011-11-27T07:45:00.003+01:00

Hola a tod@s; hoy os traigo una receta fácil que se puede utilizar tanto como primer plato o como plato único para una cena. Está realizado con el estupendo requesón de Villacorona que ya conoceis a través del post de Noviembre del RECETARIO MAÑOSO (para mas información clicar sobre el nombre).
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada de la que venden ya hecha.
- 250 gr de espinacas cocidas y escurridas.
- 1 cebolleta picada.
- 250 gr de requesón.
- 100 ml de leche evaporada.
- 1 huevo tamaño L.
- 2 cucharadas soperas colmadas de mezcla de quesos Gouda y Cheddar rallados.
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
- Mantequilla para el molde.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Harina para espolvorear el molde.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- Untamos un molde rizado de base desmontable con mantequlla y espolvoreamos con harina; a continuación lo ponemos boca abajo sobre el fregadero para que caigan los restos y adaptamos la plancha de masa, apretando con los dedos el contorno para que no se baje al cocerlo. Pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos unos 10 minutos en la parte media del horno; una vez pasado ese tiempo, sacamos el molde del horno y lo reservamos.

3- Mientras tanto, pochamos en una sartén con aceite la cebolleta picada hasta que esté doradita, añadimos las espinacas escurridas muy bien y seguimos pochando todo junto unos 10 minutos mas. Retiramos la sartén del calor y reservamos.

4- En un bol profundo, mezclamos el requesón picado con un tenedor y la leche evaporada, añadimos el huevo batido, la mezcla de Gouda y Cheddar, la sal, la pimienta y la nuez moscada y lo integramos todo muy bien hasta que se forme una pasta.

5- Cogemos ahora nuestro molde con la masa quebrada y ponemos en el la mezcla de espinacas y cebolla y la extendemos bien por el fondo. Encima de ella, ponemos la mezcla de requesón y huevo y la extendemos también. Espolvoreamos por encima con el parmesano rallado y metemos al horno, en la parte media del mismo, durante 30 minutos o hasta que veamos que está dorada la superficie.

6-Sacamos del horno y dejamos templar a temperatura ambiente antes de servir.

Aqui teneis una foto del corte.

¡¡Buen provecho!!

CINTA DE LOMO A LA CERVEZA

2011-11-20T07:31:00.001+01:00

Hola a tod@s: hoy una receta de cerdo, ese animal del que en cocina se aprovecha todo, desde el hocico hasta el rabo y que tanta variedad de platos nos permite preparar. En casa, lo que mas utilizo es el lomo ya que es asequible en el precio y a todos nos gusta, espero que a vosotros también. Ahí va la receta.

Ingredientes.

- ! kg de cinta de lomo en un trozo.
- 2 cebollas grandes.
- 2 zanahorias grandes.
- 2 tomates maduros grandes.
- 1 diente de ajo picadito.
- 1 hoja de laurel.
- Una lata de cerveza.
- Aceite de oliva.
- Sal y un par de bolas de pimienta negra.

Preparación:

1- En una cacerola ponemos aceite a calentar y doramos el lomo por todos los lados. Sacamos la carne y la reservamos.

2- En el mismo aceite, sofreímos las verduras (cebollas, zanahorias, ajo y tomates) todas ellas picaditas hasta que estén blandas agregando un poco de sal para que sude la salsa.

3- Volvemos a poner la carne en la olla y añadimos la cerveza, la hoja de laurel, las bolitas de pimienta, tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que el lomo esté tierno(unos 20 minutos). Si lo hacemos en la olla rápida, dejamos cocer 8 minutos una vez que hayan subido los dos anillos o haya empezado a salir el vapor.

4- Una vez cocida, sacamos la carne, la dejamos enfriar un poco y la cortamos en rodajas finitas. Al mismo tiempo, retiramos la hoja de laurel de la salsa y la pasamos por la batidora.

5- Servimos la carne templada acompañada de la salsa bien caliente y si nos gusta un poco de arroz cocido o unas patatas fritas.

¡¡BUEN PROVECHO!!

GALLETAS DE REQUESON Y ALMENDRA

2011-11-12T07:00:00.003+01:00

Hola a tod@s; ya estamos en Noviembre, ese mes en el que la mayoría de nosotros está pensando en la navidad que se aproxima, que si quién va a venir a casa de la familia, que si hay que empezar con la lista de la compra que luego todo sube mucho de precio....., pero lo mas importante es el pensar que platos vamos a ofrecer a nuestros invitados en esas fechas que sean sanos y para todos los gustos, por eso, este mes en el RECETARIO MAÑOSO, hemos escogido el Requeson de la firma VILLACORONA, un producto lácteo fabricado de forma artesanal pero utilizando la mas alta tecnología en el envasado, con el que se pueden elaborar infinidad de recetas que garantizarán un éxito seguro.
Aquí tenéis una buena apuesta para el desayuno o el café. Espero que os guste.

Ingredientes para unas 25 unidades:

- 150 gr de requeson Villacorona.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 gr de azúcar.
- 75 gr de mantequilla.
- 40 gr de almendra molida.
- 1 huevo entero.
- 1 cucharada sopera rasa de canela en polvo.
- 3 cucharadas soperas rasas de agua de azahar o de licor de hierbas.
- Una cucharada de postre rasa de bicarbonato.

Preparación:

1- En un bol, ponemos la harina tamizada, junto con el azúcar, el bicarbonato y la canela y lo mezclamos todo bien.

2- Incorporamos ahora la mantequilla en pomada, el requeson, la almendra molida y el agua de azahar y lo mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor o con la mano(el requeson se quedará en grumitos, pero no pasa nada, al cocer las galletas desaparecerán).

3- Incorporamos ahora el huevo batido y lo volvemos a amasar todo. Reservamos la mezcla durante media hora en la nevera.

4- En este tiempo, precalentamos el horno a 180º y ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno.
Sacamos la masa de la nevera, y con ayuda de una cuchara pequeña, vamos haciendo pequeños montones de masa del tamaño de una nuez y los vamos depositando en la bandeja dejando una separación de 1,5 cm entre uno y otro, ya que al cocer crecen bastante y si no se nos pegarán las galletas.

5- Metemos la bandeja en la parte media del horno durante 15 minutos, hasta que veamos que las galletas tienen un color dorado, pasado ese tiempo las sacamos y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen. El que estén un poco blanditas es normal, al enfriarse endurecen un poco, pero la textura final es como la de los bizcochos de soletilla, esponjosos y un poco húmedos.
A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glas.

Aqui teneis el detalle de como quedan una vez frías

¡¡BUEN PROVECHO!!

TARTA DE PAN DE AYER CON CANELA Y LIMÓN

2011-11-10T07:06:00.004+01:00

Hola a tod@s: con esta receta participo en el concurso que organiza Paula, del blog "Con las Zarpas en la Masa", cuyo premio es el estupendo libro de Xavier Barriga " Recetas caseras con pan de ayer". Para mas información, clicar sobre el logo del concurso.

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

- 225 gr de pan duro.
- 600 cc de leche.
- 4 huevos tamaño L.
- 120 gr de azúcar.
- La ralladura de un limón grande.
- 4 gr de canela en polvo.
- Caramelo líquido para el molde.
- Azúcar glas y canela para espolvorear (opcional).

Preparación:

1- Ponemos en una olla la leche y el azúcar a calentar a fuego medio; cuando empiece a hervir, la apartamos del fuego y reservamos.

2- Troceamos el pan y lo echamos en la leche para que se empape bien; a continuación, batimos con la batidora de mano.

3- En este momento, precalentamos el horno a 180º.
Echamos en la olla la ralladura de limón y la canela en polvo, removemos todo para que se integre, seguidamente vamos agregando los huevos uno a uno, removiendo bien y al final, damos otro golpe de batidora para que quede todo bien mezclado.

4- Ponemos caramelo líquido en el molde que vayamos a utilizar y echamos la mezcla de pan. Metemos al horno en la parte media del mismo durante 30 minutos, o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente metemos la tarta en la nevera durante unas horas para que termine de cuajar.

5- A la hora de servir, desmoldamos y espolvoreamos con una mezcla de azúcar glas y canela en polvo.

Y aqui teneis como queda el corte

¡¡ Buen provecho!!

¡¡LLEGÓ MI AIG 2011!!

2011-11-08T12:46:00.000+01:00

Hola a tod@s:
Hoy me han llegado los regalos de mi AIG 2011 que es nada mas y nada menos que Helena, del blog ACABAT DE FER , el cual os recomiendo que visiteis clicando sobre el nombre; os encontrareis con un montón de recetas deliciosas, sobre todo para los golosos, hechas con un esmero que se aprecia en sus magníficas fotos y que hacen que nos las comamos con los ojos y nos invitan a prepararlas todas.

Pero ahora os cuento como ha sido el proceso de apertura del regalo:

Al principio ayyyyyy que nervios, no atinaba a abrir la caja de la emoción; cuando lo he conseguido me he encontrado con un montón de paquetes envueltos con delicadeza, aquí os enseño la foto.

Bum Bum, Bum Bum, Bum Bum, mi corazón a 100 por hora, ¿Cual abro primero? Ufffff, gran duda, así que me decido a empezar por lo mas pequeño, aquí lo teneis.

Los dos paquetitos naranjas contenían unas deliciosas galletas de limón y unos moldes para muffins de florecitas, tan monos que da pena utilizarlos.Continuamos:

Los siguientes regalos son una revista de cocina estupenda; no la conocía, pero desde este momento me voy a hacer asidua a ella, y tres bolsitas con unos productos para chuparse los dedos. La primera lleva cebolla frita, que tiene que quedar genial en las ensaladas; la segunda son almendras garrapiñadas bañadas en sésamo, que os aseguro que están deliciosas, tanto que ya casi no quedan, je, je, je; y la tercera bolsita son fresas secas, con las que voy a preparar un postre espectacular. Todas estas maravillas, están hechas por Helena, así que os podeis imaginar que manos tiene para la cocina.

Y por fin el regalo mas grande es......

Un magnífico molde de silicona con forma de flor que ya estoy deseando estrenar, porque como ya sabeis, mi gran afición es la repostería, con lo cual parece que helena me hubiera leído el pensamiento, no hay cosa que mas me guste que un nuevo molde que no tenga.

También deciros, que todo esto va acompañado de una cariñosisima carta que me quedo para mi pero que me ha robado el corazón, así que querida amiga Helena, un beso enorme desde aquí con toda mi gratitud y mi cariño.

BORRAJAS GRATINADAS

2011-11-06T07:00:00.001+01:00

Hola a tod@s: Ya ha entrado el frío, al menos aquí en Zaragoza, así que me he decidido a hacer este primer plato de borraja, una verdura típica de nuestra región pero que podéis encontrar en los supermercados envasada al natural en los típicos botes de cristal. Esta receta se puede hacer igual con acelga, judía verde u otra verdura que os guste, eso lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes:

- 1,5 kg de borraja fresca o 2 botes de 500 gr.
- 100 gr de mantequilla.
- 2 cucharadas soperas rasas de harina de trigo.
- Queso rallado suave.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación:

1- Limpiamos la borraja de todas las hojas , la lavamos bien y la ponemos a cocer en agua con sal unos 10 minutos hasta que esté tierna. Escurrimos bien y guardamos el caldo de cocción.

2- En una sartén ponemos la mantequilla a calentar; cuando haya cogido temperatura, añadimos la harina y removemos bien para que se mezcle todo. A continuación vamos añadiendo caldo de la cocción de la verdura hasta que se nos haya formado una especie de bechamel clarita que en argot culinario se denomina veloute. Salpimentamos y reservamos.

3- Mezclamos las borrajas escurridas con la veloute y las ponemos en una bandeja apta para el horno. Echamos queso rallado por encima y gratinamos hasta que esté doradito. Servimos inmediatamente.

¡¡BUEN PROVECHO!!

PECHUGAS DE PAVO EN CREMA DE ALMENDRAS

2011-10-29T07:00:00.000+02:00

Hola a tod@s; esta semana mi carnicero me ha recomendado las pechugas de pavo; son un poco mas grandes que las de pollo y su carne es mas compacta, pero son ideales para hacerlas con una salsita como la que os traigo hoy, espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 filetes grandes de pechuga de pavo por persona (yo he puesto 6).
- 100 gr de almendras tostadas picadas.
- 1 cebolla grande picadita.
- 100 ml de vino blanco.
- 100 ml de nata para cocinar.
-150 ml de caldo de pollo.
- Pan rallado.
- Una pizca de romero.
- Una pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva

Preparación:

1- Sazonamos los filetes de pavo con sal y pimienta, los rebozamos en pan rallado (solo en pan, sin huevo) y los doramos por tandas en una cacerola con un poco de aceite. Retiramos y reservamos.

2- En ese mismo aceite o agregándole un poco mas, pochamos la cebolla picadita; cuando esté transparente, añadimos los filetes, el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. A continuación espolvoreamos una pizca de romero y de nuez moscada, añadimos el caldo hasta que cubra la carne y dejamos cocer a fuego lento unos 15 - 20 minutos o hasta que veamos que el pavo está tierno.

3- Una vez pasado este tiempo, sacamos las pechugas y pasamos la salsa por la batidora. Añadimos la nata líquida y las almendras tostadas, removemos la salsa, dejamos que reduzca a nuestro gusto y servimos dos filetes por persona acompañados de la salsa.

¡¡BUEN PROVECHO!

MAGDALENAS DE CANELA

2011-10-22T07:00:00.000+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo unas deliciosas magdalenas con sabor a canela; además quiero enseñaros la bandeja que me ha hecho una amiga que está enferma de Esclerosis Múltiple; esta es una enfermedad que va deteriorando el sistema nervioso progresivamente y la coordinación de movimientos se hace cada vez mas dificil, de ahí que para mi este sea un regalo con mucho valor sentimental por el esfuerzo que le ha supuesto hacerlo. Muchas Gracias Begoña.

Ingredientes para 15 magdalenas:

- 80 gr de mantequilla en pomada.
- 90 gr de azúcar glas.
- 1 huevo tamaño L.
- 190 gr de harina de repostería.
- 125 ml de leche entera.
- 8 gr de levadura de pastelería.
- 1 cucharada de las de moka de canela molida.
- Una pizca de sal.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- Batimos en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta que se integren, a continuación añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que blanquee la mezcla.

3- Tamizamos la harina con la sal, la levadura y la canela y lo añadimos poco a poco a la mezcla de huevo, mezclamos todo y añadimos la mitad de la leche, volvemos a mezclar, añadimos el resto de la leche y terminamos de unirlo todo hasta que quede una masa suave.

4- Ahora preparamos sobre la bandeja del horno unos moldes de silicona o de aluminio, ponemos dentro de cada uno un molde de papel y llenamos con la masa hasta 1/3 de la capacidad para que cuando crezcan en el horno no se desborde la masa, ponemos una pizca de azúcar encima de cada magdalena.

5- Metemos la bandeja en la parte media-baja del horno y lo dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que al meter un palillo, este salga seco. Sacamos los moldes encima de una rejilla y las dejamos enfríar.

¡¡BUEN PROVECHO!!

CREMA FRÍA DE MELOCOTÓN DE CALANDA CON CRUJIENTE DE JAMÓN DE TERUEL Y SORTEO

2011-10-12T07:00:00.006+02:00

Hola a tod@s; este mes de Octubre hemos elegido para elaborar nuestros platos para el RECETARIO MAÑOSO el magnífico melocotón que nos ha enviado el CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MELOCOTÓN DE CALANDA, una fruta que ha sido mimada con esmero por los agricultores desde su nacimiento hasta su cosecha, y que garantiza un producto de excelente calidad que hará las delicias de los paladares mas exigentes.

Y aquí tenéis mi receta

Ingredientes:

- 200 gr de melocotón de Calanda, pesado una vez pelado y sin hueso.
- La parte blanca de un puerro.
- 100 gr de cebolla picada.
- 100 gr de patata pelada.
- 40 gr de mantequilla.
- 500 ml de caldo de ave.
- 50 ml de crema de leche.
- 50 gr de jamón de Teruel.
- Sal y pimienta blanca molida al gusto.

Preparación:

1- Para hacer el crujiente de jamón, ponemos las lonchas entre dos hojas de papel de cocina y lo metemos al microondas a 850W durante 1 minuto. Reservamos.

2- Para la crema, rehogamos en la mantequilla caliente el puerro y la cebolla picados procurando que no tomen color; cuando estén transparentes, añadimos la patata y el melocotón cortados a trozos y el caldo de ave. Dejamos cocer 40 minutos a fuego suave.

3- Sazonamos con sal y pimienta y pasamos todo por la batidora. Si queremos una crema mas fina, pasamos también por el pasapurés.

4- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando para que no se forme costra y a la hora de servir, añadimos en el centro de cada plato dos cucharadas de crema de leche. Acompañamos del crujiente de jamón y unos gajos de melocotón fresco.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Y ahora una sorpresa:

El RECETARIO MAÑOSO en colaboración con Saboores.com, primera plataforma de comercialización y promoción en internet de productos agroalimentarios de las tierras de Aragón, organizan un sorteo en el que participan todos aquellos blog que hayan presentado una receta en la REPESCA MAÑOSA hasta la fecha (excluidos los integrantes del mañoso por supuesto).

¿y cuales son los premios? os preguntareis, pues aqui van:

- Manuela de las mermeladas EL ABABOL, aporta una mermelada de melocotón embolsado del Bajo Aragón y una cajita de madera con un pack de 5 botes de mermeladas variadas.

- Saboores aporta un queso curado de oveja de 500 gr de Villacorona C de calidad, además, ofrece un embutido de Melsa (Graus) de regalo con cada compra que se realice y que inserte el código # recetario mañoso al realizar la compra.

Para mas información, entrar en el RECETARIO MAÑOSO clicando sobre el nombre.

PÚDING DE PLÁTANO Y CANELA

2011-10-08T07:00:00.000+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo un estupendo púding que vi en el blog AROMA A CANELA Y LIMÓN y no he podido resistir el hacerlo; lo he cambiado un poco para adaptarlo a lo que nos gusta en casa pero el resultado es el mismo. Os voy a dar las dos versiones, de manera tradicional y en olla rápida que ya sabeis que me gusta para este tipo de postres porque ahorra bastante tiempo. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 3 plátanos pequeños.
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 3 huevos tamaño L.
- 4 galletas tipo digestive ó 8 Marias tradicionales.
- 1 cucharada pequeña de canela.
- 1 chorrito de licor al gusto (yo no le he puesto).
- El zumo y la ralladura de un limón pequeño.
- Caramelo líquido para el molde.

Preparación.

1- Precalentamos el horno a 170º y ponemos dentro un recipiente con agua para hacer un baño María. Caramelizamos un molde que pueda ir al horno y reservamos.

2- Ponemos en la batidora de vaso el resto de los ingredientes ( troceando el plátano y las galletas) y lo batimos todo hasta tener una crema.

3- Vertemos la crema en el molde y lo metemos al horno durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfríar a temperatura ambiente y después lo metemos a la nevera para que termine de enfríar.

4- Yo lo he servido espolvoreado con coco rallado por expreso deseo de mi hijo, pero sin nada también queda espectacular.

Preparación en Olla Rápida:

1- Caramelizamos un molde con tapa que nos quepa dentro de la olla y preparamos la crema igual que en la preparación anterior, la vertemos en el molde .

2- Ponemos la olla al fuego con un poco de agua en el fondo y metemos el molde tapado. Cerramos la olla y la ponemos al 2; cuando salga el vapor, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

3- Retiramos la olla del fuego y sin abrir, dejamos que salga el vapor. Una vez hecho esto, la abrimos, sacamos el molde y lo dejamos enfríar igual que en la preparación anterior.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Y ahora..... Un nuevo sorteo
El blog MI COCINA DE RECETAS VARIADAS ha cumplido su primer año de vida, y con ese motivo, Evy ha organizado un concurso con unos fabulosos premios en los que ha pensado en todo el mundo. Pinchar en el nombre del blog y vereis a que me refiero.

¡¡ ANIMAROS A PARTICIPAR!!

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

2011-10-02T07:00:00.000+02:00

Hola a tod@s: hoy un rico postre que he sacado de FOOD AND COOK, es la tarta que le he preparado a mi hermano por su cumpleaños; como es un amante de las tartas de chocolate y las de queso, he pensado que unirlas las dos podía ser una buena idea y este es el resultado, espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base hay dos opciones:

-La primera es una plancha de bizcocho de la que venden ya hecha.

- La segunda es hacer una pasta con 1 paquete de galletas maría picaditas, 60 gr de mantequilla en pomada, 1 cucharada de cacao en polvo y 20 ml de leche, lo unimos todo hasta que se integren los ingredientes y reservamos.

Para el relleno:

- 1 tableta de chocolate para postres de buena calidad.
- 500 ml de nata líquida.
- 300 gr de queso crema tipo Philadelfia.
- 75 gr de azúcar.
- 100 ml de leche.
- 2 sobres de cuajada.

Preparación:

1- Ponemos la base de bizcocho en un molde desmontable o extendemos nuestra masa de galletas por todo el fondo presionando para que quede compacto y no suban las galletas cuando echemos el relleno.

2- Ponemos a hervir en un cazo la nata, la leche (menos un poco que reservamos para disolver la cuajada) y el azúcar; cuando está caliente, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita.

3-Ahora añadimos el queso un poquito batido y movemos hasta que todo esté integrado y no haya grumos. A continuación disolvemos la cuajada en la leche reservada y lo agregamos al cazo; en este momento removemos sin parar (para que no se pegue en el fondo) durante 5 minutos para que vaya espesando nuestra mezcla.

4- Una vez haya espesado un poco, lo vertemos sobre la base y lo dejamos enfríar a tempreatura ambiente, y una vez que lo haya hecho podemos meter nuestra tarta a la nevera unas horas para que tome cuerpo (yo lo hago de un día para otro). A la hora de servir, espolvoreamos con cacao en polvo.

Y así es como queda el corte.

¡¡BUEN PROVECHO!!

KERSTKRANSJES. ROSQUILLAS DE NAVIDAD HOLANDESAS

2011-09-26T07:00:00.007+02:00

Hola a tod@s; con esta receta participo en el concurso que organiza el blog ENSALADA DE RECETAS por sus primeros 100 seguidores.
El tema es Comidas del Mundo, y como sabéis que a mi lo que mejor se me da es la repostería os he preparado estas rosquilllas crujientes que se elaboran en navidad en Holanda; el nombre como veis es un poquito dificil de pronunciar, al menos para mi, así que me referiré a ellas simplemente como rosquillas. Espero que os gusten y....
¡¡ANIMAROS A PARTICIPAR!!.

Ingredientes para 15 unidades:

- 100 gr de harina de trigo.
- 4 gr de levadura de repostería.
- 60 gr de mantequilla.
- 50 gr de azúcar blanco.
- 1 gr de sal.
- 2 cucharadas soperas de huevo batido.
Para la decoración.
- 40 gr de almendra picada.
- 30 gr de azúcar.
- Huevo batido para pintar

Preparación:

1- Encendemos el horno a 170º.

2- En un bol, ponemos la harina tamizada junto con la levadura, la mantequilla en trozos, el huevo, el azúcar y la sal y lo amasamos todo hasta que se forme una bola. Si, no me he equivocado, se pone todo junto a la misma vez.

3- Enharinamos la encimera, ponemos la masa encima y la estiramos con el rodillo enharinado hasta que tenga 1/3 de cm de espesor. Con un molde vamos formando las rosquillas ( no las hagais muy grandes porque crecen en el horno) y las ponemos en la bandeja del horno sobre un silpat o papel sulfurizado (dejaremos 1 cm de distancia entre ellas).

4- Una vez puestas todas las rosquillas en la bandeja, las pintamos con huevo batido, las espolvoreamos con azúcar y con almendra picada y las metemos en la parte media del horno durante 12 minutos hasta que veamos que tienen color dorado.

5- Pasado este tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Si al sacarlas vemos que están un poco blanditas, no os preocupeis, cuando enfrían se endurecen un poco.

Y así es como quedan una vez hechas, tostaditas y con una textura hojaldrada.

¡¡BUEN PROVECHO!!

PASTEL DE ATÚN AL MICROONDAS

2011-09-25T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo una receta de esas que se hacen solas con la que además podemos ir iniciando a nuestros hijos en el arte de la cocina, la he sacado del blog de ERDECAI, que como siempre os animo a que visiteis. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 3 latas de atún.

- 6 palitos de cangrejo.

- 4 pimientos del piquillo.

- 200 cc de nata para cocinar.

- 2 huevos.

- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.

Preparación:

1- Escurrimos el aceite del atún y ponemos todos los ingredientes en un bol, lo batimos bien hasta que se integre todo.

2- Lo echamos en un molde apto para microondas, lo tapamos con papel film y lo ponemos a 600w durante 10 minutos mas 5 minutos a 400w.

3- Lo dejamos 5 minutos mas dentro del micro con este apagado y sin destapar, a continuación lo sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si no lo vamos a consumir en el momento, lo podemos meter tapado a la nevera.

Servimos acompañado de tomate cortadito, mayonesa o cualquier salsa que nos guste.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

SOLOMILLO CON SALSA DE MELOCOTON Y ALBARICOQUE

2011-09-18T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta fácil para aprovechar esos melocotones que ya están maduritos y que siguen en el frutero. La receta la he sacado de un folleto que me dieron en el Lidl y la verdad es que está rica- rica. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 melocotones maduros.
- 1 cebolla grande.
- 3 filetes de solomillo por persona.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- 2 cucharadas soperas de confitura de albaricoque.
- Aceite de Oliva.
- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1- Pelamos el melocotón y cortamos la pulpa en dados. Reservamos.

2- Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté, añadimos el melocotón y cocemos a fuego lento durante dos minutos.

3- Ahora añadimos la confitura, salpimentamos y reservamos la salsa caliente.

4- Salpimentamos los filetes de solomillo y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite 2 minutos por cada lado para que no se resequen. Presentamos en el plato acompañados de la salsa.

¡¡BUEN PROVECHO!!

HUEVOS A LA REINA CON JAMÓN SERRANO

2011-09-12T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s: hoy otra receta para el RECETARIO MAÑOSO ; este mes el ingrediente base es el excelente Jamón Serrano de Teruel, justo en su punto de curación y sin exceso de sal, lo que lo hace adecuado para toda la familia, ya sean niños o mayores, así que animaros a participar en nuestra Repesca (podeis ver las bases de participación clicando sobre el nombre del blog que os he puesto anteriormente).

Y aqui teneis la receta:

Ingredientes para 6 personas:

- 2 huevos por persona.
- 1 loncha de Jamón Serrano de Teruel por persona.
- 1 cebolla grande.
- 2 cucharadas de tomate concentrado.
- 1 chorrito de vino blanco seco.
- 1 cucharada sopera colmada de harina.
- 1 vaso grande de leche (200cc).
- 4 cucharadas soperas de nata líquida.
- Aceite de Oliva Vírgen Extra.
- Sal, Pimienta y nuez moscada al gusto.
- Perejil para espolvorear.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- En una cazuela grande y con poco fondo que luego pueda ir al horno, ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla picadita. A continuación, añadimos el jamón troceado y damos unas vueltas.

3- Agregamos ahora la harina y removemos para que se integre, el vino, el tomate concentrado y volvemos a integrar todo. A continuación echamos la leche, la nata y la nuez moscada y removemos otra vez sin parar hasta que reduzca un poco y engrose la salsa.

4- Retiramos ahora la cacerola del fuego y cascamos encima dos huevos por persona, añadimos sal y pimienta y metemos al horno a 180º durante 5 minutos o hasta que veamos que los huevos han cuajado. Espolvoreamos con perejil y servimos inmediatamente.

¡¡BUEN PROVECHO!!

LLEGÓ EL AIG 2011

2011-09-05T07:33:00.001+02:00

Hola a tod@s: hoy no os traigo ninguna receta, sino la noticia de que JO del blog MIS RECETAS BORDADAS, organiza el AIG de este año.
Aqui os dejo el logo, realizado por Carol de designwithlove.es., os animo a que visiteis su página, tiene cosas estupendas.

BOMBONES DE ZANAHORIA

2011-09-01T13:07:00.005+02:00

Hola a tod@s; hoy os traigo este receta con la que participo en el concurso del blog CUATRO ESPECIAS. También va a ser mi primer paso a paso, así que a ver que tal me queda. De la receta solo deciros que no ha quedado ni un bombón, hasta mi hijo que eso de las verduras no le va mucho me ha dicho que estaban muy ricos y que para el verano son mejores que los de chocolate, así que animaros a hacerlos.

Aqui va el paso a paso:

Ingredientes:

- 500 gr de zanahorias tiernas.
- 1 taza de las de café con leche de agua.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de zumo de naranja natural.
- 1 cuharada sopera de ralladura de piel de naranja.
- 2 cucharadas soperas rasas de maizena.
- Coco rallado para rebozar.

Estos son todos los ingredientes

Preparación:

1- Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en aritos; a continuación las ponemos en una cacerola junto con el agua y el azúcar, lo ponemos al fuego y lo dejamos cocer hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 15 minutos).

Las zanahorias haciendo Chup-Chup.

2- Retiramos del fuego, colamos la preparación y la batimos junto con la ralladura y el zumo de naranja y la maizena

Todo preparadito para batir.

Así es como queda una vez batido todo

Y.... todo batidito.

3- Colocamos esta preparación otra vez en la olla y cocinamos a fuego medio y sin parar de remover hasta que espese (quedara una textura como de croquetas).

Una masa cremosa, sin duda alguna.

4- Dejamos enfríar la preparación, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera durante un par de horas para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar. A continuación, vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez pequeña y las pasamos por el coco rallado (yo, para que queden mejor, hago este proceso dos veces con cada bolita, es decir, bolita-coco-bolita-coco).

Las bolitas en proceso

5- Una vez que tenemos hechas todas las bolitas, las volvemos a meter en la nevera hasta la hora de servir y las presentamos como mas nos guste, yo lo he hecho en papelitos para bombones que venden en todos los supermercados.

Y así es como quedan una vez presentados, ¿a que dan ganas de comer?.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

FLAN DE QUESO AL CARAMELO

2011-08-29T16:15:00.003+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo este delicioso flan con el que participo en el concurso que promueve el blog LAS RECETAS DE MANANS con motivo de su Primer Cumpleblog. Algunos os preguntareis ¿porqué empieza LA COCINA DE LOS GNOMOS a participar en concursos justo ahora?, bueno pues la razón es que sigo el blog de Ana María desde que comencé esta aventura bloguera y es uno de los mas queridos por mi, así que he tomado la decisión de participar en los concursos que pueda para fomentar el que nos vayamos conociendo los bloggeros cocineros y hacer aprecio al esfuerzo de los organizadores.
Solo deciros que os animeis a participar, que ¡¡hay de plazo hasta el 12 de Septiembre!!.

Ingredientes: (para 6 flanes)

- 1 tarrina de queso de untar de 300 gr.
- 300 ml de nata líquida.
- 1 vaso de leche (250 ml).
- 2 sobres de cuajada.
- 8 cucharadas soperas rasas de azúcar.
- Caramelo líquido para los moldes.

Preparación:

1- Deshacer la cuajada en la leche fría removiendo hasta que no queden grumos.

2- Pasar por la batidora el queso, la nata y el azúcar hasta que se integre todo bien. Poner esta mezcla en un cazo y llevar al fuego.

3- Cuando empiece a humear, añadimos la leche con la cuajada y removemos sin parar hasta que rompa a hervir o veamos que va espesando.

4- Bañamos los moldes con abundante caramelo líquido y vertemos la mezcla caliente. Dejamos enfríar a temperatura ambiente y después los metemos en la nevera unas dos horas para que tomen cuerpo (yo los hago de un día para otro).

5- A la hora de servir, volcamos sobre un plato ayudandonos de un cuchillo si hace falta y lo decoramos al gusto (coco rallado, fideos de chocolare, frutos secos picados....etc), aunque yo los he dejado tal cual porque es como les gusta en mi casa.

¡¡BUEN PROVECHO!!

SMOOTHIE DE MELOCOTON

2011-08-24T07:30:00.001+02:00

Hola a tod@s:
Hoy hace un calor insoportable en Zaragoza,de esos que hacen imposible salir a la calle antes del anochecer y nos hacen pensar en un postre fresquito para después de comer o para la merienda. Buscando en la red, he encontrado este tipo de batidos de fruta facilísimos de hacer, cuya particularidad es que llevan también algún lácteo que hace que sea especialmente cremoso y suave al paladar, se pueden hacer con fruta congelada y de todos los sabores imaginables; no es la receta exacta que he visto (en la que el yogurt es de vainilla) pero se aproxima mas a lo que nos gusta en casa.

Ingredientes:

- 2 yogurt de melocotón de 125 cc.
- 3 melocotones grandes maduros.
- 2 vasos de los del yogurt de leche.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

1- Ponemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y lo trituramos hasta que quede una consistencia cremosa.

2- Ponemos en los recipientes en que lo vayamos a servir y lo introducimos en la nevera al menos durante dos horas para que se enfríe bien.

¡¡BUEN PROVECHO!!

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE CEBOLLA Y AZAFRÁN

2011-08-21T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s, aprovechando que el mes de Agosto está dedicado a la cebolla dulce de Fuentes de Ebro en el Recetario Mañoso, os traigo esta fácil receta que espero que os guste.

Ingredientes:

- 6 muslos de pollo.
- 2 cebollas dulces.
- 1 diente de ajo.
- Harina para rebozar el pollo.
- 1 copa de jerez seco.
- 125 cc de caldo de carne o pollo.
- Sal, Pimienta, Perejil y Azafran.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

1- Ponemos en una cacerola un poco de aceite a calentar. Salpimentamos los muslos de pollo, los pasamos por harina y los freimos por tandas hasta que estén dorados. Sacamos de la olla y reservamos.

2- En el mismo aceite, pochamos las cebollas picaditas y el ajo picado también. Mientras, hacemos una picada con perejil y azafrán con un poco de sal.

3- Antes de que se dore demasiado la cebolla, añadimos el pollo, el jerez, el caldo y la picada, tapamos la cacerola y lo dejamos cocer todo junto hasta que el pollo esté tierno. Una vez llegados a este punto, sacamos los muslos de pollo y pasamos la salsa por la batidora (esto si no os gusta que aparezca la cebolla en la salsa), volvemos a introducir los muslos y calentamos para servir.

4- A la hora de montar el plato, ponemos un par de muslos por persona, salseamos y servimos acompañado de unas patatas fritas o de arroz cocido.

Preparación en olla rápida:

1- Se realiza todo igual pero en el cuerpo de la olla rápida.
2- Cuando llega el momento de cocerlo todo, cerramos la olla, la ponemos al 2 de presión y fuego fuerte, y cuando empiece a salir el vapor, bajamos el fuego y dejamos cocer 6 minutos.
3- Dejamos que salga el vapor de la olla, la abrimos, trituramos la salsa y presentamos el plato como mas nos guste.

¡¡BUEN PROVECHO!!

CREMA DE CEBOLLA DULCE

2011-08-12T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s; hoy os traigo una nueva receta con el tema del mes del Recetario Mañoso http://recetarioaragones.blogspot.com/ que como sabeis es la cebolla. Para su elaboración, he utilizado la maravillosa caja de este producto que nos ha proporcionado la empresa Agrofuentes http://www.agrofuentes.es/about-agrofuentes-cebolla-dulc/

¿ Y que tiene esta cebolla que la diferencia de las demás?, pues que Agrofuentes es una empresa familiar que vigila todos los detalles para salvaguardar las características de Sabor tan suave y el Buen Comer que tiene esta cebolla, desde la conservación de la semilla, al cultivo y posterior conservación y venta, de ahí su extraordinario sabor y la particularidad de que no nos hace llorar y no pica al comerla cruda .
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 cebolla dulce grande de Fuentes de Ebro.
- 1 patata mediana.
- 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal.
- 1 vaso grande de leche entera.
- 1 vaso grande de caldo vegetal.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1- Poner a calentar la mantequilla en una cacerola; a continuación picar la cebolla y pocharla hasta que esté transparente.

2- Añadir a la cacerola la patata cortada en trocitos y el resto de los ingredientes, añadir sal y pimienta al gusto, llevar a punto de ebullición y dejar cocer tapado unos 20 minutos.

3- Quitar la hoja de laurel y batirlo todo hasta que quede una crema fina. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.

4- Servir acompañado de unos costrones de pan frito.

Realización en olla rápida:

Se procede de igual manera pero utilizando la olla super- rápida; cuando llega el momento, tapamos la olla, la ponemos al 2 de presión o esperamos a que suban los dos aritos (según el modelo que tengamos) y cuando comience a salir el vapor, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 5 minutos.
Dejamos salir el vapor, abrimos la olla con cuidado de no quemarnos, trituramos y rectificamos de sal y pimienta y ya está.

Recomendación:

Si nos queda demasiado densa la crema, la podemos aligerar añadiendo un poquito mas de leche y batiendo de nuevo.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

FILETES DE PERCA CON SALSA DE GAMBAS

2011-08-07T07:00:00.002+02:00

Hola a tod@s; este fin de semana ha venido mi suegra a comer, y como está delicada del estomago la mujer he preparado este pescadito cuyo secreto está en la salsa; os animo a que lo probeis ya que la foto no hace justicia al sabor, está para chuparse los dedos. Espero que os guste.

Ingredientes.

- 4 filetes de perca medianos o dos grandes.
- 250 gr de gambas peladas.
- 50 gr de piñones.
- 50 gr de mantequilla.
- 2 puerros pequeños o uno grande.
- 1 copa de vermut rojo.
- 200 ml de caldo de pescado.
- sal y pimienta al gusto.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

1- Comenzamos por la salsa; para ello, descongelamos las gambas, las pasamos por el chorro de agua fría y las dejamos en un colador para que se sequen. Igualmente lavamos los fileres de pescado y los colocamos sobre papel absorbente para que suelten el agua.

2-A continuación ponemos en una cacerola al fuego la mantequilla para que se derrita; en ese momento agregamos el puerro picadito, las gambas escurridas y los piñones, damos unas vueltas y cuando veamos que las gambas están hechas añadimos el vermut y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.

3- Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer 10 minutos mas para que reduzca la salsa. LLegados a este punto, pasamos la salsa por la batidora y reservamos caliente hasta la hora de montar el plato.

4- Para hacer el pescado, precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Mientras, ponemos en la fuente de horno papel sulfurizado y encima los filetes salpimentados al gusto y con un chorrito de aceite por encima. Metemos la bandeja al horno en la parte media con calor arriba y abajo y dejamos que se haga durante 15 minutos.

5- A la hora de servir, ponemos el filete en un plato y napamos con la salsa caliente (a mi me gusta que se vea lo que hay debajo de la salsa, pero vosotros servirlo como querais).

¡¡BUEN PROVECHO!!

PUDING DE PAN CON CHOCOLATE

2011-07-31T07:00:00.002+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo una receta que me ha hecho recordar mi infancia, cuando mi madre nos daba para merendar pan con chocolate ¡¡ como esperábamos ese día !!, así que cuando vi esta receta en http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/, no dudé en que sería una de las que tenía que preparar. Yo no le he puesto naranja como en la receta original porque a mi hijo no le gusta, ni la vaina de vainilla porque no tenía,pero os aseguro que el sabor es espectacular igualmente. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 125 gr de miga de pan blanco del día anterior.
- 500 cc de leche.
- 3 huevos tamaño M.
- 1 sobre de azúcar vainillado.
- 150 gr de azúcar.
- 1 cucharada sopera colmada de cacao en polvo o 2 de cola-cao.
- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- En un recipiente hondo, ponemos la mitad de la leche y disolvemos en ella el sobre de azúcar vainillado.A continuación, cortamos el pan en trocitos y lo sumergimos en esta leche para que se empape bien.

2- En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos; a continuación añadimos el resto de la leche y el chocolate, removemos bien. Agregamos ahora el pan escurrido y volvemos a mezclar para que se integre todo.

3- Caramelizamos el fondo de un molde de flan y echamos dentro la preparación anterior. Lo introducimos en el horno al baño maría a 90º hasta que cuaje, dejamos reposar hasta que se enfríe y lo metemos al figorífico para que coja cuerpo durante toda la noche o al menos unas horas.

Preparación en olla rápida:

Procedemos igual que en la receta anterior, solo que el molde debe de ser con tapa. Una vez introducida nuestra preparación en la flanera, la tapamos bien, la metemos en la olla, en la que previamente habremos cubierto el fondo con agua, la cerramos, ponemos al 2 de presión , esperamos que suban los dos anillos, bajamos el fuego y contamos a partir de ahora 15 minutos.
Pasado este tiempo, dejamos que salga el vapor, abrimos la olla, sacamos la flanera y sin abrirla la dejamos enfriar a temperatura ambiente; a continuación la metemos en la nevera unas horas para que coja cuerpo.

¡¡BUEN PROVECHO!!

MERMELADA DE ALBARICOQUE EN OLLA RÁPIDA

2011-07-23T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo una receta para hacer mermelada de forma sencilla y rápida; podeis utilizar la fruta que mas os guste, el modo de preparación es el mismo y os aseguro que queda espectacular. La idea la he sacado de "Recetas de cocina de Euroresidentes" http://www.euroresidentes.com/Recetas/Recetas.htm . os animo a que visiteis su página, tienen recetas sencillas para todos los gustos.

Ingredientes:

-500 gr de fruta madura pelada y troceada,en mi caso albaricoques.
- 500 gr de azúcar.

Preparación:

1- Se pela la fruta, se trocea y se mezcla con la misma cantidad de azúcar en un recipiente grande. Se mezcla bien y se deja reposar en la nevera durante 24 horas.

2- Sacamos el recipiente de la nevera y removemos la mezcla un poco para que el azúcar que haya quedado en el fondo se integre con la fruta. Vertemos la mezcla en la olla a presión, cerramos la misma y ponemos al 1 de presión. Al principio ponemos a fuego fuerte, y cuando comience a salir el vapor, bajamos el fuego y contamos a partir de entonces 15 minutos.

3- Durante el proceso de cocción, moveremos la olla un poquito para evitar que se pegue la fruta en el fondo, pero suavemente, sin agitar. Pasados los 15 minutos, retiramos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor, la abrimos con cuidado de no quemarnos y sacamos la fruta con ayuda de una rasera para no coger el liquido de la cocción (este lo reservaremos).

4- Pasamos la fruta por un pasapuré y comprobamos si nos gusta la textura; si nos parece muy densa, vamos echando líqudo del que teníamos reservado poco a poco y removiendo bien hasta que quede a nuestro gusto.

5- Introducimos en botes esterilizados ( yo los lavo bien y los pongo a cocer en agua hirviendo durante 30 minutos), les ponemos la tapa y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen. A continuación los metemos en la nevera para una mejor conservación.

¡¡BUEN PROVECHO!!

FLAN DE ARROZ CON ESPINACAS

2011-07-12T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s:
Hoy os traigo una nueva entrada para el "Recetario Mañoso" http://recetarioaragones.blogspot.com/ aprovechando el estupendo arroz de la marca "Brazal" que nos ha proporcionado la Cooperativa Arrocera del Pirineo, www.arroceradelpirineo.es ; lo que lo hace diferente, es que ha sido cultivado con agua limpia, sin filtraciones ni contaminantes,lo que da lugar a un arroz de delicioso sabor y estupenda textura que absorbe estupendamente los sabores de los ingredientes y condimentos.
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 160 gr de arroz .
- 500 gr de espinacas frescas o 250 gr congeladas.
- 2 cucharadas soperas de piñones.
- 3 cucharadas soperas de pasas sin semillas.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de Oliva.
- Sal al gusto.
- Tomate frito para decorar (yo he utilizado el concentrado del Mercadona).

Preparación:

1- Ponemos 1 litro de agua a calentar con una pizca de sal y un chorrito de aceite y cocemos en ella el arroz durante 20 minutos. Pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos.

2- Ponemos las espinacas a cocer con un poquito de agua durante 5 minutos, escurrimos muy bien y reservamos.

3- En una sartén con aceite, rehogamos el ajo picadito, junto con los piñones y las pasas (a fuego bajo para que no se queme) durante 3 minutos; añadimos las espinacas escurridas, salamos ligeramente y damos unas vueltas para que se mezclen los sabores.

4- Aceitamos unas flaneras individuales y vamos poniendo capa de arroz, capa de espinacas, capa de arroz y así hasta llenar el molde (terminamos con arroz). Dejamos templar y a la hora de servir, desmoldamos las flaneras con ayuda de un cuchillo si es necesario y adornamos con unas cucharaditas de tomate frito.

PASTEL DE CALABACIN Y ATUN AL MICROONDAS

2011-07-08T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s; hoy os traigo una receta de un blog que he descubierto recientemente "cocina con Paco" http://www.cocinaconpaco.com/; como vereis es un primer plato muy adecuado para estos días de calor. ya que se puede dejar hecho de un día para otro y tomar templado o frío y es una forma estupenda de que los mas jovenes de la casa coman verduras casi sin darse cuenta. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos o uno grande.
- 2 zanahorias.
-2 latas de atún en aceite.
- 2 cucharadas de cebolla frita.
- 2 huevos medianos.
- 1 brick pequeño de nata para cocinar.
- 4 cucharaditas de las de café de maizena.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

1- Pelamos y rallamos los calabacines y las zanahorias; a continuación rehogamos las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que se pongan blanditas. Salpimentamos.

2- Escurrimos el atún para eliminar el exceso de aceite y lo añadimos, junto con la cebolla frita a la sartén. Dejamos que se rehogue todo junto durante unos minutos.

3- Batimos en un bol los huevos, la nata, la maizena, la nuez moscada, sal y pimienta hasta que se mezcle todo bien. Añadimos las verduras pochadas y mezclamos.

4- Vertemos la mezcla en un molde de silicona o en uno apto para microondas enmantequillado y metemos al microondas (sin tapar) durante 8 minutos a 850º de potencia. Pasado ese tiempo, yo lo dejo dentro del micro unos 5 minutos mas para que no se baje. Lo sacamos, lo dejamos templar y lo metemos a la nevera durante unas horas para que tome cuerpo.

5- Servimos frío o templado acompañado de pimientos del piquillo, picadillo de lechuga, salsa mayonesa o cualquier cosa que os guste.

¡¡ Buen Provecho!!

FLAN DE MELOCOTON

2011-07-02T07:00:00.001+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo un postre fácil con el que aprovechar un bote de melocoton en almibar que tenía rondando por la nevera. La receta está sacada de la página de "Recetas de cocina de Euroresidentes", espero que os guste.

Ingredientes:

- 4 mitades de melocotón en almibar.

- 200 cc de nata líquida.

- 4 huevos tamaño L.

- 6 cucharadas soperas de azúcar.

- 2 cucharadas soperas colmadas de maizena.

- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- Caramelizamos el molde de flan y lo reservamos.

2- Escurrimos los melocotones en almibar y los batimos junto con la nata, los huevos, la harina y el azúcar. A continuación echamos la mezcla en el molde y reservamos.

3- Calentamos el horno a 180º y ponemos en el una fuente con agua para hacer un baño maría. Introducimos el molde de flan en el horno y lo tenemos cociendo 60 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera para que tome cuerpo. Desmoldamos con ayuda de un cuchillo y decoramos al fusto para servir.

Otra opción es hacerlo en la olla rápida

Para ello procedemos de la misma forma para la elaboración, con la única diferencia de que la flanera tiene que ser con tapa hermética.

- Echamos la mezcla en el molde caramelizado, le ponemos la tapa e introducimos el la olla en la que habremos puedto 250 cc de agua cubriendo el fondo.

- Cerramos la tapa de la olla y la ponemos a fuego fuerte hasta que suban los dos anillos. Una vez aquí, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 15 minutos.

- Retiramos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor por si mismo, abrimos la olla y sacamos la flanera. La abrimos para ver si ha cuajado bien el flan (si no lo ha hecho, lo volvemos a introducir tapado y lo ponemos a cocer 5 minutos mas), lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera unas horas para que tome cuerpo.

¡¡Buen provecho!!

TRAVADOS

2011-06-26T11:55:00.000+02:00

Hola a tod@s:
Ayer día 25 de Junio, participé en el 5º Concurso de Comida Sefardí que se organiza todos los años en Caspe dentro de las actividades de las fiestas por la " Conmemoración del Compromiso".
Invitadas por Marisa, del blog "Cocinando en Mislares" y su marido Manolo, también acudieron Paula del blog "Con las Zarpas en la Masa" con su marido Eduardo y su encantadora hija Ana Carmen y Mª Pilar, del blog "Cocinica de Benas", además de mi media naranja, César que siempre me apoya en este tipo de actividades.
Ni que decir tiene que pasamos un día maravilloso; comenzamos tomando un refresco en la plaza del ayuntamiento para disfrutar de los pasacalles y reponernos del calor del viaje; a continuación acudimos al barrio de La Muela para presentar nuestras recetas al concurso y tras la deliberación del jurado, las pudimos degustar todos los asistentes acompañadas de un buén vino de la tierra.
Tras el aperitivo, recorrimos el Mercado Medieval y pudimos admirar todos los productos artesanos allí expuestos, como por ejemplo los "Encurtidos Molina", de una calidad excepcional y los tomates secos, además de quesos artesanos, panes de hogaza, patés caseros....etc.
Tras el recorrido, toca descansar y reponer fuerzas, así que en el restaurante "Meridiano Cero", pudimos degustar las tapas típicas de las fiestas "Narices de noble", "Cuescos de lobo", "Caracoles a la brasa" y "Estofado de rabo de toro" y después una estupenda paella de Marisco que quitaba el sentido. El día terminó con una amena sobremesa en casa de Marisa y con todo el dolor de nuestro corazón al caer la tarde tuvimos que volver a Zaragoza, con el grato recuerdo de un pueblo, Caspe, que nos recibio con los brazos abiertos y unas fiestas que os animo a que visiteis el año que viene el último fin de semana de Junio.
Y aquí está la receta con al que participé:

TRAVADOS:

Ingredientes:

- 500 gr de harina de trigo.
- 250 gr de nueces picaditas.
- 4 bizcochos de soletilla.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 cucharada sopera de canela molida.
- 1 cucharada de café de sal.
- 1 huevo tamaño L.
- 200 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 200 cc de agua.
Para el almibar:
- Una cucharada sopera de miel.
- Una cucharada sopera de agua.
- Una cucharada sopera de azucar.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 150º.
Preparamos el relleno mezclando en un bol las nueces picaditas, los bizcochos de soletilla molidos , el azúcar, la canela y el huevo; con estos ingredientes, haremos una masa y la reservaremos.

2- Para la masa de las empanadillas, colocaremos en un bol la harina con el aceite, y amasaremos bien. Seguidamente, añadiremos el agua y la sal y amasaremos hasta que se integre todo bien (aunque parezca que el agua queda aparte, al final se integra) y nos quede una masa de consistencia blanda pero consistente (como un chicle).

3- Cogemos pequeñas porciones de masa, hacemos una bolita y la aplastamos con los dedos hasta formar un disco ni muy fino ni muy grueso y ponemos en el un poco de relleno. Cerramos como si fuera una empanadilla y las vamos poniendo en una bandeja de horno aceitada o con papel de hornear una al lado de otra, porque no crecen al cocer.

4- Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante 20 minutos, sacamos y dejamos enfríar.
Preparamos el almibar poniendo en un recipiente apto para microondas los ingredientes y calentandolos a temperatura media durante un minuto. Lo dejamos enfriar.

5- Presentamos los Travados en una bandeja y los pincelamos con el almibar frío para darles brillo.

¡¡ Buen Provecho!!

GELATINA DE SANDIA

2011-06-24T07:23:00.001+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo una receta de un blog que he descubierto recientemente " La cocina sana de Mery" http://lacocinasanademery.blogspot.com/, que os animo a que visiteis si sois amantes de la cocina sin muchas calorias.

Espero que os guste.

Ingredientes:

- 600 ml de sandia en zumo.

- 4 gr de Agar-Agar o gelatina en polvo.

- 1/2 rama de canela.

- Chocolate para decorar.

Preparación:

1- Quitamos la piel y las pepitas de la sandía y la batimos hasta reducirla a zumo; colamos para eliminar restos de semillas.

2- Ponemos el zumo al fuego con la ramita de canela ; cuando hierva quitamos la espuma que se haya formado y retiramos la canela. A continuación echamos el Agar-Agar y removemos hasta que hierva otra vez.

3- Retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla en los recipientes de servir, esperamos a que se templen a temperatura ambiente y después los metemos en la nevera durante unas dos horas para que se endurezca. Adornamos con chocolate en le momento de servir.

¡¡ Buen Provecho!!

CROQUETAS DE JAMON SERRANO

2011-06-16T07:00:00.005+02:00

Hola a tod@s: hoy os traigo una receta de las de toda la vida, las croquetas, de las que hay mil variedades y formas de hacerlas, pero a mi estas son las que mejor me salen, espero que os gusten.

Ingredientes:

- 1 cebolla grandecita

- 60 cc de aceite de oliva suave.

- 125 gr de mantequilla sin sal.

- 150 gr de jamón serrano picadito.

- 1 litro de leche entera.

- 170 gr de harina de trigo.

- 100 cc de nata ligera de cocinar.

- Sal y nuez moscada molida al gusto.

Preparación:

1- Picamos finamente la cebolla. Ponemos una sartén grande al fuego con el aceite y cuando esté caliente, sofreimos la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.

2- Añadimos el jamón picadito y damos unas vueltas. Apartamos del fuego y reservamos.

3- En otra sartén, ponemos la mantequilla a calentar y cuando esté liquida, pero sin que hierva, echamos la harina y removemos hasta que tome un poco de color. A continuación, vamos agregando la leche (previamente calentada en el microondas), poco a poco y removiendo constantemente para que no se formen grumos y la nata líquida.

4- Dejamos que esta preparación rompa a hervir y lo cocemos a fuego lento durante 15 minutos sin parar de remover para que no se pegue. A los diez minutos de cocción, agregamos el jamon y la cebolla que teníamos reservados , un poco de sal ( cuidado porque el jamón ya sala por si solo) y una pizca de nuez moscada.

5- Se pasa toda la mezcla a una fuente y se deja enfríar. Se cubre con papel de aluminio y se mete en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, se moldean las croquetas con ayuda de dos cucharas y se les da la forma alargada con las manos humedecidas.

6- Se rebozan con harina, huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite bien calente hasta que estén doradas.

Buen Provecho

FLAN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2011-06-12T10:21:00.000+02:00

Hola a tod@s:

Tras una larga ausencia, hoy me incorporo de nuevo a este maravilloso mundo culinario, y que mejor que hacerlo con esta receta para el recetario Mañoso.

El aceite de Oliva Sierra del moncayo, nos ha enviado sus maravillosos productos, y gracias a eso, he perparado esta receta que espero que os guste:

Ingredientes:

500cc de leche entera.

85 cc de aceite de Oliva Virgen Extra.

100 gr de azúcar.

5 huevos tamaño L.

1 cucharada de las de café de anís verde en grano.

1 rama de canela.

1 corteza de limón.

Caramelo liquido para el molde.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º y ponemos en el un recipiente con agua para hacer el baño maria.

2- Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente freimos durante unos segundos el anís. retiramos la sarten del fuego y colamos inmediatamente el aceite,

3- En un cazo, ponemos al fuego la leche con la rama de canela y la corteza de limón, esperamos a que hierva y lo retiramos del fuego. Sacamos la canela y el limón.

4- Mientras, batimos los huevos con el azúcar y el aceite reservado.

5- Unimos ahora las dos preparaciones, mezclamos bien y lo echamos en un molde de flan previamente caramelizado.

6- Ponemos en el horno al baño maria durante 45 minutos.

Otra forma de hacerlo es en olla rápida:

1- Realizamos todos los pasos de la elaboración como en la preparación anterior.

2- Ponemos la mezcla en una flanera con tapa y la cerramos bien.

3- Introducimos la flanera en la olla rápida en la que previamente habremos puesto agua cubriendo el fondo, la cerramos y la ponemos a fuego fuerte hasta que suban los dos anillos. En este momento, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer durante 6 minutos.

4- Retiramos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor por si solo. Una vez han bajado los dos anillos, abrimos la olla y sin destapar la flanera dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, la metemos a la nevera durante unas horas para que tome cuerpo.

¡¡HASTA PRONTO!!

2010-12-22T19:46:00.001+01:00

HOLA A TOD@S: ESTA ENTRADA ES PARA DESPEDIRME DE VOSOTROS HASTA EL MES DE ABRIL YA QUE POR MOTIVOS LABORALES VOY A ESTAR FUERA DE ESPAÑA TRES MESES. INTENTARÉ SEGUIR ENTRANDO EN VUESTROS BLOGS SIEMPRE QUE PUEDA PARA DEJAROS ALGÚN COMENTARIO Y ASÍ AÑORAR AÚN MAS A LA MADRE PATRIA, ADEMÁS ME SERVIRÁ PARA RELAJARME Y DESCONECTAR UN POQUITO DEL TRABAJO.

MUCHOS BESOS A TOD@S Y.....¡¡ HASTA LA VUELTA!!.

CONEJO A LA CAZADORA

2010-12-18T12:07:00.001+01:00

Hola a tod@s; el conejo no es una de mis carnes preferidas porque hace unos años en un restaurante me sirvieron uno que estaba crudo y le cogí un poco de aprensión, pero he de reconocer que esta receta está deliciosa, en casa se comieron una barra de pan entera mojando la salsita. La he sacado del libro" las recetas de la abuela", de la editorial Albor Libros. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 conejo troceado.

- 150 gr de jamón serrano en tacos.

- 100 gr de bacon en trozos.

- 1 cebolla mediana.

- 2 dientes de ajo.

- 3 tomates maduros o 3 cucharadas soperas de tomate frito casero.

- Aceite.

- Sal, tomillo, perejil y pimienta al gusto.

- 1 vasito de vino blanco y otro de coñac.

Preparación:

1 - Poner en una cazuela aceite y dorar en el los trozos de conejo una vez salpimentados. Sacar y reservar.

2- En el mismo aceite, pochar la cebolla y los ajos picaditos hasta que empiecen a coger color dorado, agregar ahora el bacon y el jamón y dar unas vueltas.

3- Añadir ahora el tomate a la olla y sofreir un poco más. Echar el vino y el coñac y dar unas vueltas para que se evapore el alcohol.

4- Añadir ahora los trozos de conejo, el tomillo, el perejil y una pizca de sal y pimienta, un chorrito de agua y dejar cocer con la cazuela tapada a fuego medio 30 minutos.

5- Esta receta se puede hacer también en la olla rápida siguiendo todos los pasos igual pero esperando solo 15 minutos una vez que hayan subido los dos aros o que haya comenzado a salir el vapor puesta la olla al 2 (depende del tipo de olla que tengais).

¡¡BUEN PROVECHO!!

¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!

2010-12-15T19:20:00.001+01:00

DESDE "LA COCINA DE LOS GNOMOS " OS DESEAMOS UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO 2011 A TODOS LOS BLOGS AMIGOS QUE NOS HABEIS ACOMPAÑADO EN ESTA MARAVILLOSA ANDADURA QUE ES EL MUNDO DE LA COCINA, ESPERANDO COMPARTIR CON VOSOTROS MUCHOS BUENOS RATOS MAS.
CON NUESTROS MEJORES DESEOS, CHARO Y CÉSAR.

¡¡MI PRIMER REGALO DE NAVIDAD!!

2010-12-15T18:45:00.001+01:00

Hola a tod@s; ayer, al llegar a casa me he encontrado un aviso de correos de que tenía una carta. Hoy la he recogido y....¡¡sorpresa!! era una bolsita de manzanilla plantada, cultivada y secada por mi amiga Ague, del blog "Ses cuinetes d'ague" (os recomiendo que lo visiteis); no os podeis imaginar como huele, el aroma impregna toda la casa, es una delicia. Además, me ha enviado una postal cariñosísima y una mariposita que ya he colocado junto a mi colección de gnomos.
De verdad, no os podeis imaginar la ilusión que me ha hecho, para mi, Papa Noel ha llegado anticipadamente.
Gracias querida Ague por alegrarme el día y por tu amistad.

ATUN ENCEBOLLADO

2010-12-12T09:29:00.000+01:00

Hola a tod@s; esta receta es de las facilitas, para cuando tenemos prisa pero queremos comer bien. La he sacado de la página www.acocinar.com. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 2 filetes de atún de 1 cm de grueso.

- 1 diente de ajo.

- 1 cebolla mediana.

- 1 hoja de laurel.

- Perejil sin picar.

- Nuez moscada a gusto.

- Aceite de oliva.

- 1 vaso pequeño de vino blanco.

- Pimienta negra en polvo.

- sal.

Preparación:

1- Poner el aceite en una cazuela, calentarlo y dejarlo enfríar.

2- Cuando esté frío, poner encima unas rodajas finitas de cebolla y encima de éstas los filetes de pescado. Añadir el perejil sin picar,la nuez moscada, la pimienta molida, el laurel, los ajos picados, el vaso de vino y la sal.

3- Poner a hervir tapado a fuego lento, cuidando que la cebolla quede tierna pero sin dorarse. Retirar del fuego, apartar el perejil y el laurel y ¡¡listo para comer!!.

¡¡BUEN PROVECHO!!

CARNE AL TORO

2010-12-10T09:07:00.000+01:00

Hola a tod@s; este receta me la dieron hace muchos años en Cadiz, y desde entonces se ha convertido en un clásico en mi cocina. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1/2 kg de ternera para guisar u otra carne que os guste.

- 1 cebolla mediana.

- 1 diente de ajo.

- 1 tomate pelado y troceado o dos cucharadas de tomate frito.

- Media cucharadita de las de cafe de comino.

- Media cucharadita de las de café de orégano.

- Sal y un vaso grande de agua.

Preparación:

1- Se pica la cebolla y se sofrie en la olla rápida junto con el diente de ajo también picadito.

2- Cuando esté hecho, se le agrega el tomate, la carne a taquitos, las especias, la sal al gusto y el agua.

3- Se tapa la olla y se pone al 2. Cuando empice a salir el vapor, bajamos el fuego y contamos 15 minutos a partir de ese momento. Dejamos salir el vapor y abrimos la olla; si vemos que ha quedado muy liquida la salsa, sacamos la carne, la reservamos y volvemos a poner a cocer la salsa con la olla destapada hasta que espese. Introducimos de nuevo la carne, damos un hervor y ¡¡ listo para comer!!.

¡¡BUEN PROVECHO!!

FILETES DE PESCADO CON SALSA DE NARANJA Y ESTRAGÓN

2010-12-08T09:11:00.000+01:00

Hola a tod@s: esta receta la he sacado de la página " Recetas de cocina .es". Os animo a que la visiteis, ya que sus platos son facilitos y al alcance de todos. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 4 filetes de pescado (puede ser merluza, lengudo, panga u otro que tengais).

- Una cebolla pequeña picadita.

- 2 dientes de ajo picaditos.

- El zumo de tres naranjas.

- Media cucharadita de las de cafe de estragón.

- Media cucharadita de las de cafe de perejil picado.

- Una cucharada sopera rasa de harina.

- Una guindilla cayena (opcional).

- Aceite y sal al gusto.

Preparación:

1- Salamos y reservamos los filetes en una cacerola no muy alta.

2- Sofreimos en una sarten con un poquito de aceite la cebolla y el ajo picaditos, y cuando estén , pero sin que lleguen a dorarse, añadimos la harina y damos unas vueltas.

3- A continuación agregamos el zumo de naranja, sal, las especias y la guindilla y dejamos a fuego medio hasta que la salsa comience a espesar (yo ahora la paso por la batidora porque a mi hijo no le gusta encontrarse los trocitos de cebolla, pero eso a vuestra elección).

4- Echamos la salsa sobre los filetes, movemos la cacerola para que se inpregnen bien y dejamos cocer durante 5 minutos para que se haga el pescado. Servimos acompañado de patatas cocidas o un poquito de arroz frito (en casa no nos gusta, así que yo lo sirvo solo).

¡¡ BUEN PROVECHO!!

TARTA DE TURRÓN

2010-12-07T09:43:00.001+01:00

Hola a tod@s: esta tarta la tengo desde hace mucho tiempo, antes de empezar a introducirme en este mundo de los Blogs. Si alguien la identifica como propia, que me lo diga para ponerlo, porque no se de donde la saqué. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base:

- Medio paquete de galletas Digestive.

- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno:

-100 gr de azúcar.

- 200 ml de nata líquida.

- 1/2 litro de leche.

-1 tableta de turrón de jijona.

- 1 sobre y medio de cuajada.

Preparación:

1- Para la base trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta.

2- Forramos la base de un molde desmontable con la pasta de galletas, presionamos bien y lo metemos a la nevera mientras hacemos el relleno.

3- Ponemos todos los ingredientes del relleno en un recipiente o batidora de vaso y lo trituramos todo junto. A continuación lo ponemos en un cazo a fuego medio y vamos removiendo hasta que empiece a hervir.

4- Apartamos del fuego, sacamos la base de la nevera y con mucho cuidado vertemos el relleno sobre la masa. Dejamos enfriar y metemos a la nevera durante unas horas hasta que cuaje (yo lo dejo toda la noche).

5- Desmoldamos y decoramos si se quiere con nata montada o pepitas de chocolate (yo no lo hago porque en casa me dicen que quita el sabor original de la tarta).

¡¡BUEN PROVECHO!!

MAZAPANES DE ALMENDRA

2010-12-05T12:49:00.001+01:00

HOLA A TOD@S: ESTOS SON MIS PRIMEROS MAZAPANES, LOS HE SACADO DEL LIBRO "REPOSTERÍA CASERA" DE LA COLECCIÓN "EL RINCON DEL GOURMET", Y ME HAN QUEDADO TIERNECITOS, ESPERO QUE OS GUSTEN.

Ingredientes:(para unas 25 unidades)

- 250 gr de almendra molida.
- 250 gr de azúcar glas.
- 3 yemas de huevo.
- 1 huevo batido para pintar.

Preparación:

1- Mezclar en un bol la almendra con el azúcar.

2- Añadir poco a poco las yemas de huevo e ir amasando hasta que quede una masa compacta (al principio parece que no lo vamos a conseguir, pero si seguimos unos minutos, el resultado es el esperado).

3- Precalentar el horno a 230º y poner un papel sulfurizado sobre la bandeja.

4- Ir cogiendo bolitas de masa del tamaño de una nuez y moldearlas como si fuera plastilina con la forma que queramos ( el grosor será como de 1/2 cm aproximadamente). Poner sobre la bandeja del horno y pincelar con huevo batido todas las figuritas.

5- Meter la bandeja en la parte media del horno durante 5 minutos (con calor arriba y abajo) para que se doren las figuritas. Sacar pasado ese tiempo o cuando estén doradas, pero con cuidado de no pasarnos para que no queden duras. Dejar enfríar sobre una rejilla.

¡¡BUEN PROVECHO!!

FILETES GUISADOS

2010-11-24T17:01:00.000+01:00

HOLA A TOD@S: TRAS UNA SEMANA FUERA Y COMO HABREIS PODIDO COMPROBAR RENOVAR EL BLOG (LO QUE NOS HA COSTADO UN TRIUNFO A MI MARIDO Y A MI), AQUI TENEIS UNA RECETA SENCILLITA PARA DARLE A UNOS SIMPLES FILETES OTRA CARA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 8 filetes de cabezada de lomo o los que prefirais.
- 1 cebolla grande picadita.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera rasa de harina.
- 1 vaso de los de agua de caldo de pollo o carne.
- 1 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas soperas de salsa de tomate.
- Aceite.
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1- Preparamos la olla rápida y calentamos un poco de aceite. Freimos en el los filetes sazonados con sal y pimienta. Sacar y reservar.

2- En el mismo aceite, freir el ajo picado y la cebolla; cuando estén, añadimos la cucharada de harina y rehogamos todo.

3- Añadir ahora el vino, dejar cocer un minuto para que se evapore el alcohol y añadir el caldo y la salsa de tomate. Salpimentar la salsa.

4- Incorporar los filetes a la olla, cerrar , poner al 2 y cuando salga el vapor, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos. Abrir la olla una vez que haya salido el vapor y servir con patatas fritas cortadas a cantones.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

PASTEL DE HOJALDRE CON ACELGAS Y QUESO

2010-11-14T09:49:00.001+01:00

HOLA A TOD@S: ESTA EMPANADA ES UNA DE MIS FAVORITAS, DELICIOSA Y FACIL DE HACER. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- Un bote de acelgas cocidas al natural.

- Un paquete de hojaldre (el de lidl es espectacular).

- Una cebolla mediana picadita.

- 50 gr de almendras picadas u otro fruto seco que os guste.

- 70 gr de queso rallado.

- 1 huevo mediano.

- 1 vaso de leche.

- 1 cucharada de harina.

- Mantequilla y aceite.

- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200º. Escurrimos las acelgas y las picamos. Reservar.

2- En una sarten ponemos el aceite y la mantequilla; cuando esté caliente, sofreímos la cebolla
y cuando esté, añadimos la almendra picadita y damos unas vueltas.

3- Añadimos ahora la cucharada de harina a la sartén y damos unas vueltas hasta que se integre con la cebolla. Vamos añadiendo leche poco a poco sin parar de remover hasta formar una bechamel. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada.

4- Agregar ahora las acelgas escurridas y picaditas, mezclar y dejar templar.

5- Extender el hojaldre y cortarlo por la mitad. Poner una parte sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno, echar encima el contenido de la sartén y sobre él el queso rallado, tapar con la otra mitad del hojaldre y sellar los bordes. Pinchar la parte superior con un tenedor, pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 200º hasta que esté dorado (unos 20 minutos). Dejar templar y servir.

¡¡BUEN PROVECHO!!

¡¡LLEGÓ MI AIG!!

2010-11-10T14:26:00.000+01:00

HOLA A TOD@S; ESTA MAÑANA HE IDO A CORREOS A RECOGER MI PAQUETE, ¡¡QUE NERVIOS!! LLEGO A LA SUCURSAL Y ME ENCUENTRO CON UNA ¡¡SUPERCAJA!!, ¿QUE SERÁ?; COJO EL COCHE, LLEGO AL GARAJE Y SUBO CORRIENDO A CASA CON EL CORAZÓN EN UN PUÑO" TOC-TOC, TOC-TOC", ABRO LA PUERTA Y CASI NO ATINO DE LO QUE ME TEMBLABAN LAS MANOS, UF, LO CONSIGO Y ME SIENTO EN EL SOFÁ. ¡¡LLEGÓ EL GRÁN MOMENTO!!, RELAJATE CHARO, ME DIGO, Y SIN MAS ESPERA ABRO MI CAJA. MI NUEVA AMIGA VERONICA DEL BLOG "COCINANDOCONVERO.BLOGSPOT.COM", ME HA ENVIADO UN MONTÓN DE COSAS:

1- UNA BOTELLA DE VINO DEL PRIORATO CON UNA CAJA QUE ES UNA MARAVILLA.

2- TRES MOLDES INDIVIDUALES DE SILICONA PARA BIZCOCHOS.

3- UN ABREBOTELLAS PROFESIONAL.

4- UNA CAFETERA DE CERÁMICA CON SUS TACITAS.

5- UN MOLDE DE SILICONA PARA BOMBONES CON FORMA DE GROSELLA.

6- UNA CARIÑOSA NOTA PERSONAL DE SU PUÑO Y LETRA.

¡¡ME ENCANTA TODO!!

EL VINO LO RESERVARÉ PARA NAVIDAD CON EL ABRIDOR, LA CAFETERA LA VOY A ESTRENAR HOY MISMO DESPUÉS DE COMER Y LOS MOLDES VAN A TENER QUE EMPEZAR A "TRABAJAR" ESTE FIN DE SEMANA.

MUCHAS GRACIAS VERÓNICA, HAS ACERTADO DE PLENO.

POR CIERTO, A LOS QUE NO ,LO CONOZCAIS, OS INVITO A VISITAR EL JOVEN BLOG DE VERÓNICA, OS ENCANTARÁ.

MUCHOS BESOS A TOD@S, CHARO.

ARROZ CALDOSO CON SETAS

2010-11-07T20:57:00.000+01:00

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA ME LA HA PASADO UN COMPAÑERO DE TRABAJO; YO AL PRINCIPIO NO ESTABA MUY CONVENCIDA DE COMO IBA A QUEDAR EL SABOR, PERO UNA VEZ PROBADO, OS GARANTIZO QUE LA FOTOGRAFÍA NO HACE JUSTICIA A LO BUENO QUE ESTÁ. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:Para tres personas

- 150 gr de arroz (una taza de las de café con leche para cada tres personas).

- Un muslo de pollo por persona.

- 200 gr de setas variadas por cada 3 comensales(en Mercadona venden unas bolsas de surtido de setas que están fenomenal).

- 1 cebolla pequeña.

- 1 diente de ajo.

- 2 tomates maduros o tres cucharadas soperas de tomate frito casero.

- 1/2 litro de caldo de pollo(o dos partes y media de la medida de arroz).

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

- Sal y pimienta al gusto.

- Perejil para decorar (opcional).

Preparación

1- Cortar los muslos de pollo en trozos y dorarlos en una cazuela con aceite. Sacar y reservar.

2- Limpiar las setas si son naturales (si son de bolsa no hace falta), saltearlas en el mismo aceite de freir el pollo, sacar y reservar.

3- En la misma cazuela sofreir la cebolla y el ajo, y cuando esté transparente, añadir el tomate rallado, sal y pimienta al gusto y dar unas vueltas.

4- Sofreir el arroz con el sofrito durante un minuto, añadir el pollo, las setas y el caldo caliente. Dejar hervir el conjunto durante 20 minutos a fuego medio (hasta que veamos que el arroz está hecho) y dejar reposar 5 minutos.

5- Servir bien caliente con perejil picado por encima.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

COOKIES DE CHOCOLATE

2010-11-06T12:20:00.001+01:00

HOLA A TOD@S: ESTAS GALLETAS SE HAN CONVERTIDO EN LAS FAVORITAS DE MI CHICO, ES RARA LA SEMANA QUE NO LAS TENGO QUE PREPARAR. ESPERO QUE OS GUSTEN

Ingredientes:

- 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 85 gr de azúcar normal.
- 85 gr de azúcar moreno.
- 2 huevos medianos.
- 400 gr de harina de trigo normal.
- 3 gr de bicarbonato sódico.
- 3 gr de levadura de repostería.
- 2 gr de sal fina.
- 100 gr de chocolate negro (yo una pastilla de la marca hacendado al 72% de cacao).

Preparacion:

1- Precalentar el horno a 180º.
Batir en un cuenco la mantequilla con los azúcares hasta que se integren. Agregar los huevos de uno en uno mezclando bien.

2- Tamizar los ingredientes sólidos y unirlos a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. La masa resultante es espesa.

3- Trocear la pastilla de chocolate y agregarla a nuestra preparación, amasando para que se introduzca dentro de la masa.

4- Preparar dos bandejas de horno con papel sulfurizado, hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco con las manos; depositarlas en la bandeja dejando una separación de unos 2 cm entre una y otra para que no se peguen.

5- Introducir la bandeja en la parte media del horno durante 15 minutos (no dejar mas tiempo para que no se endurezcan), sacar , dejar unos minutos en la misma bandeja(mientras metemos la otra al horno) y poner a continuación sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

Estas galletas aguantan muy bien una semana dentro de una lata o un bote de cerámica hermético.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

BIZCOCHO DE CLARAS, MANZANA Y CANELA

2010-11-04T18:13:00.001+01:00

HOLA A TOD@S; TRAS UNAS SEMANAS FUERA DE CASA POR MOTIVOS LABORALES, OS TRAIGO ESTE DELICIOSO BIZCOCHO, QUE A PESAR DE LO QUE PUEDA PARECER POR LA FOTO, SALE ESPONJOSO Y HUMEDO, PRUEBA DE ELLO ES QUE CUANDO HE IDO A HACER LA FOTOGRAFÍA PARA PUBLICARLA, LOS " RATONES" YA LO HABÍAN ATACADO Y ME HE TENIDO QUE CONFORMAR CON ESTE TROCITO. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 9 claras de huevo a temperatura ambiente.

- 230 gr de harina de repostería.

- 160 gr de azúcar.

- 1 sobre de levadura royal.

- 3 gr de canela en polvo.

- 100 gr de aceite de girasol.

- 120 gr de nata líquida.

- 1 manzana reineta o golden grande.

- Una pizca de sal.

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º y preparar un molde grande untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

2- Pelar la manzana y rallarla, reservar.

Montar las claras junto con la sal a punto de nieve y reservar en la nevera.

3- Mezclar con un batidor de mano la nata, el aceite, el azúcar, la canela y la manzana rallada hasta que se integren todos los ingredientes.

4- Tamizar la harina con la levadura e ir agregándola a la preparación anterior poco a poco hasta que se mezcle todo bien. Añadir ahora esta masa a las claras montadas con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la preparación no se baje.

5- Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno, sobre la rejilla y en la parte mas baja del mismo, durante unos 35 minutos (el tiempo dependerá de cada horno), comprobar que está cocido introduciendo una aguja metalica en el centro que debe salir limpia, sin restos de masa pegada.

6- Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar el bizcocho dentro durante 10 minutos para evitar el cambio brusco de temperatura y que se nos baje. Dejar enfríar y desmoldar.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ESPINACAS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA

2010-10-18T18:26:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; YA HA COMENZADO EL FRÍO, Y EN CASA SE HA ABIERTO LA TEMPORADA DE PLATOS DE CUCHARA, ESOS QUE NOS DEJAN EL ESTOMAGO CALENTITO PARA AFRONTAR LOS QUEHACERES DE LA TARDE. ESTA ES UNA DE MIS RECETAS FAVORITAS, ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 300 gr de espinacas frescas o congeladas.

- 1/2 kg de garbanzos cocidos.

- 2 dientes de ajo.

- 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).

- 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.

- 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.

- Aceite de oliva.

- Una cucharada sopera de vinagre de vino.

- Sal al gusto.

Preparación:

1- Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote).

2- Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal, escurrimos y reservamos.

3- En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos pelados pero enteros y las rebanadas de pan hasta que estén tostadas; a continuación lo ponemos en el mortero junto con el comino y el vinagre y lo majamos bien.Reservamos el aceite de freir hasta que se temple un poco.

4- En el aceite que tenemos templado, echamos el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado del mortero, removemos y agregamos las espinacas escurridas y los garbanzos, volvemos a mezclar y lo ponemos todo a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores y....¡¡ya está!!

BUEN PROVECHO.

TARTA DE QUESO SIN HORNO

2010-10-12T19:20:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: HOY, DIA DEL PILAR, HE HECHO ESTE POSTRE, RÁPIDO, FACIL Y DELICIOSO, AQUI OS DEJO UNA FOTO DEL CORTE PARA QUE VEAIS LA TEXTURA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 1 bote de leche evaporada.

- 1 vaso grande de leche.

- 5 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

- 2 sobres de cuajada royal.

- 1 tarrina de queso philadelfia.

- Galletas cuadradas para cubrir la tarta.

- Caramelo liquido para el molde

Preparación:

1- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora(menos las galletas y el caramelo) y batir hasta que se integre todo.

2- Pasar la mezcla a un cazo y poner a fuego medio calentando hasta que hierva ( unos 5 - 7 minutos) y sin parar de remover con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo; veremos que va espesando poco a poco.

3- Una vez haya espesado un poco, pasamos la mezcla a un molde de pyrex caramelizado (yo lo he puesto cuadrado), lo cubrimos de galletas , lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera hasta el día siguiente para que tome cuerpo.

Para desmoldar, lo ponemos boca abajo en una bandeja y el solo cae, quedando las galletas como base del pastel.

¡BUEN PROVECHO!!

¡¡PREMIO!!

2010-10-12T18:18:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; HOY , JOSELIN DEL BLOG "COCINANDO CON SENCILLEZ" ME HA OTORGADO ESTE PREMIO, LO CUAL LE AGRADEZCO DE TODO CORAZÓN PORQUE ES OTRA MOTIVACIÓN PARA SEGUIR EN ESTE MUNDO DE LA COCINA Y ESFORZARME CADA DÍA MAS.

A SU VEZ, QUIERO OTORGAR ESTE PREMIO A TODOS LOS BLOGS QUE ME SIGUEN Y A LOS QUE SIGO PORQUE SOY INCAPAZ DE HACER UNA SELECCIÓN DE LOS MEJORES, TODOS SON ESTUPENDOS Y ME AYUDAN EN LA DIFICIL TAREA DE LA COCINA DIARIA.

¡¡ENHORABUENA A TODOS POR VUESTRO TRABAJO!!.

AIG ( AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO) 2010

2010-10-10T09:01:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: ESTE AÑO, ME APUNTO AL "AIG" QUE ORGANIZA BEA ROQUE, DEL BLOG " EL RINCON DE BEA", UN BLOG DE LO MAS COMPLETO DONDE PODREIS ENCONTRAR INFINIDAD DE RECETAS Y SOBRE TODO EL CARIÑO QUE TRANSMITE BEA. PARA MI, CADA VEZ QUE LA VISITO, ES COMO EL VOLVER A CASA CUANDO SE ESTÁ FUERA. OS DEJO EL ENLACE POR SI OS INTERESA.

http://www.elrincondebea.com/

ESTE AÑO, CAROL DE " ILUSTRADORA INFANTIL" HA DISEÑADO ESTE BONITO BANNER, LO CUAL LE AGRADECEMOS DE TODO CORAZÓN. OS ANIMO A QUE VISITEIS SU BLOG PARA QUE COMPROBEIS LAS MANOS QUE TIENE. AQUI TENEIS EL ENLACE:

http://www.ilustradorainfantil.com/.

Y QUE MAS DECIROS DEL AMIGO INVISIBLE, CREO QUE TODOS , EN ALGÚN MOMENTO DE NUESTRA INFANCIA HEMOS PARTICIPADO EN ESTE JUEGO CON COMPAÑEROS DE CLASE O AMIGOS, Y COMO CREO QUE DE VEZ EN CUANDO TENEMOS QUE SACAR ESE NIÑO QUE LLEVAMOS DENTRO, OS ANIMO A QUE PARTICIPEIS.

YO YA ESTOY PENSANDO QUE REGALAR; INTENTARÉ QUE SEA ALGO ORIGINAL , NO MUY VISTO Y POR SUPUESTO QUE ME GUSTE A MI, COMO POR EJEMPLO ESE RODILLO QUE NOS ENSEÑO WIVITH DE "CUCHIFLITOS", EL CORTADOR DE GALLETAS DE SARAI DE " LAS CAZUELAS DE LA HUERTA", UN MOLDE DE BIZCOCHO ORIGINAL....... ¡ HAY TANTAS COSAS!.

OS ESPERO A TOD@S EN EL JUEGO. BESICOS.

ROTI DE PAVO EN SALSA

2010-10-10T07:48:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: AQUI TENEIS OTRA DE MIS RECETAS FACILITAS CON LA QUE QUEDAREIS BIEN EN ESTAS FIESTAS DEL PILAR. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 1 Roti de pavo de 1 kg (yo se lo encargo a mi carnicero ya preparado).
- 1 cebolla picadita.
- 1 dientes de ajo picadito.
- 1 zanahoria en rodajas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de los de agua de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva y sal.

Preparación:

1- En una sartén con aceite bien caliente doramos el roti por todos los lados y reservamos.

2- En la olla rápida, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la zanahoria y el laurel y damos unas vueltas.

3- Introducimos el Roti en la olla y agregamos el vino, el agua, el pellizco de pimienta y la sal; a continuación cerramos la olla y ponemos el selector al 2. Cuando salga el vapor, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer todo durante 8 minutos si la olla es super-rápida o 15 si la olla express es de las que tiene el pitorro que gira.

4- Cuando se ha enfriado la olla, se saca el roti y se deja que se enfríe antes de cortarlo para que no se rompa. La salsa, se pasa por la batidora (previamente habremos retirado el laurel) y la volvemos a poner al fuego para que espese a nuestro gusto.

5- Cuando hayamos cortado el Roti, lo ponemos en los platos de servir y lo cubrimos con la salsa bien caliente. También se puede introducir dos minutos en la salsa caliente una vez cortado, pero no mucho mas tiempo para que no se rompa.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE ALMENDRAS

2010-10-04T19:47:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA DE HOY, SE LA DEDICO A MI AMIGA NATI, A LA QUE PERDIMOS EL AÑO PASADO, YA QUE ELLA ME REGALO EL LIBRO "COCINA FAMILIAR" DE SOR Mª ISABEL, UNA TIA SUYA QUE ES MONJA DE CLAUSURA EN DAROCA Y UNA APASIONADA DE LA COCINA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 600 gr de bacalao fresco.

- 100 gr de miga de pan.

- 2 huevos.

- Un puñadito de perejil (opcional).

- Leche para remojar el pan.

- 150 gr de almendras tostadas.

- Una cebolla mediana picadita.

- Tres tomates troceados.

- 125 cc de caldo de pescado.

- Aceite de oliva y sal.

Preparación:

1- Comenzamos preparando las albóndigas, para lo cual troceamos el bacalao limpio de piel y espinas en trocitos pequeños, lo ponemos en un bol y lo reservamos.

2- Ponemos el pan en remojo en leche y cuando se empape, lo escurrimos y lo añadimos al pescado. Echamos un poquito de perejil, los huevos batidos y lo mezclamos todo hasta hacer una pasta ( si vemos que se nos queda poco espesa, le podemos añadir un poquito de pan rallado para darle la consistencia que nos permita moldear las albóndigas sin problemas).

3- Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y mientras tanto, vamos haciendo las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos hasta que estén doraditas. Las reservamos una vez fritas sobre papel absorbente.

4- Ahora hacemos la salsa, para lo cual pochamos la cebolla en aceite caliente; cuando esté dorada, añadimos el tomate, un poquito de sal , una pizca de azúcar para matar la acidez y lo dejamos pochar 10 minutos todo junto. A continuación añadimos el caldo hirviendo y lo pasamos todo por la batidora.

5- Ponemos las albóndigas y la salsa en una cazuela, añadimos las almendras picadas y dejamos cocer hasta que espese.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

BONITO CON TOMATE EXPRESS

2010-10-01T17:13:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA RECETA ES UNA DE ESAS QUE TENGO PARA CUANDO EL TIEMPO ES ESCASO PERO QUIERO QUEDAR BIEN CON LOS MÍOS, ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 600 gr de bonito fresco limpio de piel y espinas.

- 1 bote de sofrito "gallina blanca" ( os animo a que lo probeis, sale buenísimo y como dice el anuncio " trabajo que me quito").

- Harina para rebozar el pescado.

- 1 hoja de laurel.

- 1 vaso de los de vino de vino blanco.

- Aceite de oliva para freir el pescado.

- sal al gusto.

Preparación:

1- Poner el tomate en una cacerola, añadir el laurel y el vino y poner a cocer a fuego medio.

2- Cortar el bonito en taquitos, salarlo ligeramente, pasarlo por harina e irlo friendo en una sarten con aceite medio minuto por cada lado( no hacerlo demasiado para que no quede seco). Reservar sobre papel absorbente.

3- Una vez tenemos todo el bonito frito, lo pasamos a la cacerola con el tomate y dejamos que cueza todo junto 5 minutos para que se mezclen los sabores y ¡¡ya está!!.

Consejo: Este plato puede hacerse de un día para otro y queda estupendo. Como he dicho antes, no hay que freir el bonito demasiado, mejor que quede un poquito crudo por dentro.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

SPECULOOS, GALLETAS BELGAS

2010-09-27T16:05:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA SEMANA TOCABAN GALLETAS PARA DESAYUNAR Y EN EL BLOG "BOCADOS DE CIELO" HE ENCONTRADO ESTA DELICIA BELGA HECHAS CON CANELA, ALMENDRA Y NUEZ MOSCADA. SOLO OS PUEDO DECIR QUE SALEN DELICIOSAS, HASTA YO, QUE NO SUELO COMER DULCES POR AQUELLO DE LAS CALORÍAS, NO HE PODIDO RESISTIR LA TENTACIÓN Y HE PROBADO UNA. ESPERO QUE OS GUSTEN.

Ingredientes:

- 175 gr de harina de trigo.

- 125 gr de azúcar moreno.

- 125 gr de mantequilla en pomada.

- 50 gr de almendra molida.

- 1 huevo pequeño.

- 2 gr de nuez moscada molida.

- 2 gr de canela molida.

- 3 gr de levadura royal.

- 3 gr de bicarbonato.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y reservamos.

2- Batimos el huevo con el azúcar, agregamos la almendra y removemos; ahora ponemos la mantequilla en pomada(blandita a temperatura ambiente) y removemos para que se una todo bién e incorporamos la nuez moscada y la canela. Volvemos a integrar todo.

3- Poco a poco vamos añadiendo a nuestra mezcla la harina y la vamos mezclando suavemente con el resto hasta que nos quede una pasta densa (yo suelo empezar con una cuchara y al final termino amasando a mano) y no quede ningún resto de harina.

4- Cubrimos nuestro bol con papel film y lo metemos a la nevera hasta el día siguiente para que la masa se impregne bien de todos los sabores.

5- Al día siguiente, sacamos la masa de la nevera una hora antes de su utilización para que sea manejable. La ponemos entre dos hojas de papel sulfurizado para que sea más facil su manipulación y la vamos estirando con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un espesor como de 1/2 cm o un poquito menos.

6- Cortamos la masa con ayuda de un cortapastas y vamos poniendo nuestras galletas sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado separándolas unas de otras unos 2 cm para que no se peguen al cocer.

7- Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante 10 minutos, pasado el tiempo, la sacamos y dejamos enfríar completamente.

Consejos:

A mi me ha dado para hacer tres bandejas de galletas y os aconsejo que entre una tanda y otra metais la masa en la nevera para evitar que se caliente demasiado y se rompan las galletas durante su manipulación.

Dicen que estas galletas están mejor de un día para otro, pero os puedo asegurar que recién hechas y una vez frías están deliciosas y dejan un olorcito a canela en la cocina que da ganas de comer.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ACELGAS GRATINADAS CON QUESO Y PIÑONES

2010-09-24T16:48:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: HOY OTRA RECETA DE VERDURA, COMO VEIS, YO SIEMPRE LA APAÑO CON ALGO PARA QUE LOS NIÑOS SE LA COMAN SIN RECHISTAR. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 600 gr de acelgas crudas o de bote.
- 100 gr de jamón cortado a taquitos (puede ser serrano o york).
- 1 cucharada de piñones pelados.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gr de queso para fundir del tipo que os guste.
-100 ml de leche.
- Una cucharada sopera rasa de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal .

Preparación:

1- Lavar bien las acelgas, cortarlas en trozos pequeñitos y ponerlas a cocer en una olla con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

2- Mientras tanto, trocear la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté transparente, añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas.

3- Agregamos ahora la cucharada de harina a la sartén y la cocinamos un poco hasta que se integre con el resto de los ingredientes.

4- A continuación vamos añadiendo la leche templada poco a poco, echamos un chorrito y removemos hasta que se haya integrado, echamos otro chorrito y repetimos la operación hasta que hayamos terminado con toda la leche y nos haya quedado una textura como la de una bechamel, comprobamos el punto de sal por si hubiera que añadir mas (cuidado que el jamón serrano ya sala de por sí).

5- Añadimos ahora las acelgas escurridas y removemos bien. Ponemos cada una de las raciones en una cazuelita de barro, echamos por encima unos piñones y por encima de ellos el queso, gratinamos y ¡¡ listo para comer!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

BIZCOCHO DE LIMÓN AL MICROONDAS

2010-09-21T19:45:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: HOY ME HE ATREVIDO A HACER UN BIZCOCHO EN EL MICROONDAS; LA APARIENCIA NO ES LA MISMA QUE SI LO HACEMOS EN EL HORNO, QUEDA MAS COMO UN PUDING, PERO SUPONGO QUE DE SABOR ESTARÁ RICO PORQUE LA RECETA ES DE CANELONA Y DE ELLA ME FIO.

YA ME CONTAREIS SI OS SALE IGUAL A LOS QUE YA HAYAIS HECHO ESTA RECETA ANTES O SI ES QUE YO FALLO EN ALGO Y POR ESO LA TEXTURA ES DISTINTA.

Ingredientes:

- 1 yogurt natural o de limón.

- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol.

- 2 vasos del yogurt de harina de repostería.

- 1 vaso y medio del yogurt de azúcar.

- 3 huevos medianos.

- 1 sobre de levadura royal.

- El zumo y la ralladura de un limón.

- Caramelo líquido ( opcional).

Preparación:

1- Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el caramelo y los batimos hasta que no queden grumos y se forme como una crema espesa.

2- En el fondo de un molde apto para microondas ponemos un poco de caramelo y vertemos la mezcla.

3- Metemos al microondas durante 5 minutos a 600w, pasado este tiempo, subimos la potencia a 850w y lo ponemos 6 minutos más. Dejamos reposar sin abrir el microondas 5 minutos , sacamos y comprobamos si está hecho pinchando con un palillo, si no, lo ponemos 1 minuto más.

4- Dejamos templar un poco y desmoldamos cuando todavía está calentito. Cuando se enfríe de todo, espolvoreamos si queremos con azúcar glass.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE SIN HORNO

2010-09-18T11:17:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; HOY OS PRESENTO UN DELICIOSO POSTRE QUE VI EN EL BLOG "FOOD AND COOK" CON ALGUNAS VARIACIONES PARA ADAPTARLO A NUESTRO GUSTO.

Ingredientes:

- Una base de bizcocho del que venden ya preparado.

- 1 tableta de chocolate para postres de buena calidad.

- 500 ml de nata líquida.

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia.

- 75 gr de azúcar.

- 100 ml de leche.

- 2 sobres de cuajada.

- 10 ml de wisky u otro licor (yo no le puse).

Preparación:

1- Ponemos a hervir en un cazo la nata y el azúcar; cuando esté caliente, añadimos el chocolate troceado y vamos dando vueltas hasta que se deshaga.

2- Disolvemos en la leche fría los dos sobres de cuajada y reservamos.

3- Batimos un poco el queso con ayuda de un tenedor y lo añadimos al cazo que tenemos con el chocolate y vamos removiendo hasta que veamos que no quedan grumos.

4- Añadimos ahora la cuajada disuelta y el licor si le poneis y sin dejar de remover dejamos que hierva durante 3 minutos para que vaya espesando un poco.

5- Ponemos el bizcocho en el molde a utilizar y vertemos la mezcla. Lo dejamos enfríar y después lo metemos al frigorífico toda la noche para que tome cuerpo.

Consejos:

También se puede hacer la tarta con una base de galletas, para la cual necesitaremos:

- 1 paquete de galletas maría.

- 60 gr de mantequilla.

Preparación de la base de galletas:

1- trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Mezclamos ambos ingredientes hasta formar una masa con la que cubriremos el fondo del molde.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

SABLÉS KOROBA.

2010-09-14T17:09:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA RECETA ES DE SILVIA, DEL BLOG "Y SIGO EN LA COCINA"; A ELLA LE QUEDÓ MEJOR LA PRESENTACIÓN, PERO OS ASEGURO QUE EL SABOR ES DELICIOSO, EN CASA SE ESTÁN PONIENDO "MORAOS".

Ingredientes:

- 175 gr de harina de trigo.

- 30 gr de cacao en polvo.

- 1/2 cucharadita de las de café de bicarbonato.

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 gr de azúcar moreno.

- 50 gr de azúcar blanco.

- 1/2 cucharadita de las de café de sal.

- 1 cucharadita de las de café de esencia de vainilla.

- 75 gr de chocolate negro picado.

Preparación:

1- Se tamizan la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Reservar.

2- Batimos en un cuenco grande la mantequilla con las dos clases de azúcar hasta que quede una pasta cremosa. Añadimos ahora la sal, la esencia de vainilla y se mezcla todo bién con ayuda de una espátula.

3- Se va añadiendo la mezcla de harina con cacao poco a poco y vamos amasando con las manos hasta que quede una masa compacta. Echamos ahora el chocolate picado y lo integramos bién en la masa formando una bola.

4- Formamos un cilindro de unos 4 cm de diámetro, lo envolvemos con papel film y lo metemos a la nevera como mínimo una hora( yo lo dejé toda la mañana).

5- Preparamos la fuente del horno con papel sulfurizado, precalentamos el horno a 170º y vamos cortando nuestro rollo en rodajas de 1,5 cm de grosor (aunque parezca que es mucho, al cocerse se aplanan). Ponemos las galletas sobre el papel separadas unas de otras para que no se peguen y cocemos durante 10 minutos con la bandeja en la parte media del horno.

6- Pasado ese tiempo las sacamos, y aunque parezca que no están hechas, no os dejeis engañar, sí lo están porque si nos pasamos de cocción quedarán duras. Las dejamos enfríar antes de ponerlas sobre una rejilla para que no se rompan. Cuando estén completamente frías, las metemos en un galletero o en una lata para que se conserven unos días.

¡¡BUÉN PROVECHO!!

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

2010-09-12T09:00:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; YA SE QUE ESTA RECETA LA HACEIS TODOS UN MONTON DE VECES, PERO ESTA ES LA FORMA EN QUE A MI MAS ME GUSTA DESPUES DE HABER COGIDO DIFERENTES IDEAS DE OTRAS RECETAS PUBLICADAS. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes.

-1 cebolla grande.

- 6 huevos tamaño L.

- Aceite de oliva.

-Una pizca de sal.

Preparación:

1- Picar la cebolla y ponerla a pochar a fuego medio en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté pochada, la ponemos en un colador para que escurra el exceso de aceite y reservamos.

2- Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas, secarlas bien y cortarlas en laminas finitas y pequeñas. Ponerlas a freir en otra sartén con abundante aceite de oliva y un poquito de sal a fuego medio, para que se queden blanditas pero no se doren. Cuando estén hechas, las ponemos en un colador para que escurran el aceite sobrante (guardamos el aceite de freir para otra ocasión).

3- En un bol grande batimos los huevos con una pizca de sal (pero sin pasarnos para que no quede salada) hasta que espumen un poco y añadimos las patatas y la cebolla que teníamos reservadas. Vamos integrando todos los ingredientes con cuidado para que las patatas no se deshagan pero se mezcle todo bien.

4- En una sartén antiadherente (yo tengo una solo para tortillas), ponemos unas gotitas de aceite, y cuando esté bién caliente, echamos nuestra tortilla. Dejamos que vaya cuajando a fuego medio, y cuando veamos que el huevo ha cuajado un poco en los bordes ( unos cuatro minutos), le damos la vuelta y dejamos que termine de cuajar dos minutos más (yo apago la vitro y con el calor residual se cuaja).

Consejos:

- No dejar cuajar demasiado para que quede jugosita por dentro, pero lo de los minutos es orientativo, dependeran del fuego que cada uno tengamos en casa, es cuestión de ir probando.

- Lo de freir la cebolla aparte, ya vereis que le da un toque especial y no sabe lo mismo que cuando lo pochamos todo junto.

¡¡BUEN PROVECHO!!

FILETE DE PANGA AL HORNO CON SALSA DE NARANJA

2010-09-11T14:53:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: AQUI TENEIS UNA RECETA FACIL Y SIN GRASA PARA LOS QUE COMO YO, SOIS AMANTES DE LA NARANJA.

Ingredientes:

- 4 filetes de panga (uno por persona).

- El zumo de dos naranjas.

- Una cucharadita de maicena.

- 50 gr de mantequilla.

- Sal y un chorrito de aceite.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 210º.

2- Lavamos y secamos bien los filetes de panga para eliminar todo el agua posible. Los salamos ligeramente y los disponemos en la fuente del horno sobre papel de aluminio( para tener que fregar menos).

3- Ponemos sobre cada filete un trocito de mantequilla y los rociamos con el zumo de las naranjas. Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante 10 minutos para que se haga el pescado.

4- Sacamos la bandeja de horno y ponemos cada filete en su plato.

A continuación echamos el caldo que haya soltado en un cacito y lo ponemos a calentar hasta que hierva; en este momento, agregamos la cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, removemos y dejamos cocer hasta que la salsa espese.

Servimos el pescado con la salsa caliente por encima.

¡¡BUEN PROVECHO!!

CAZUELA DE ACELGAS

2010-09-09T17:39:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: PARA ELIMINAR LOS EXCESOS DEL VERANO, AQUI TENEIS UNA RECETA DE ARGUIÑANO FACIL DE PREPARAR PARA UNA CENA.

Ingredientes:

- 600 gr de acelgas cocidas o un bote de los que venden de acelgas al natural.

- 3 patatas medianas.

- 1 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- Aceite, sal y pimenton picante o dulce según el gusto.

Preparación:

1- Escurrir las acelgas de agua y reservar.

2- Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos. Pelar la cebolla y picarla finamente y a continuación freir ambas cosas hasta que se doren.

3- En una cazuela echar un chorrito de aceite y añadir las acelgas y las patatas, saltear brevemente.

4- En una sarten, dorar los dientes de ajo picaditos, retirar la sarten del fuego y agregar el pimenton( importante el retirar la sarten del fuego para que el pimenton no se queme y no amargue), mezclar bien y echar el sofrito sobre las acelgas. Servir inmediatamente.

¡¡BUEN PROVECHO!!

SNICKERDOODLES

2010-09-08T15:29:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; ESTAS GALLETAS TAN ESPONJOSAS LAS HE SACADO DE LOS BLOG "LA MANZANA ROJA" Y "L´EXQUISIT" ; OS RECOMIENDO QUE LOS VISITEIS PORQUE SON SENSACIONALES Y ENCONTRAREIS DELICIAS COMO ESTA.

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 110 gr de azúcar.

- 1 huevo ligeramente batido.

- 1 cucharada de las de café de azúcar vainillado o de esencia de vainilla.

- 250 gr de harina.

- 1/2 cucharadita de las de café de nuez moscada.

- 1 cucharadita de las de café rasa de levadura royal.

- Una pizca de sal.

- Azúcar y canela al gusto para espolvorear.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- Tamizamos la harina junto con la sal, la levadura , la nuez moscada y reservamos.

3- Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen (yo utilizo la batidora de varillas). A continuación vamos agregando el huevo poco a poco sin dejar de batir y el azucar vainillado o la esencia de vainilla.

4- Ahora iremos incorporando poco a poco la harina sin dejar de batir hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente (yo he terminado el amasado con las manos).

5- Formamos bolitas del tamaño de una nuez, las rebozamos en azúcar mezclada con canela, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado y separadas unas de otras unos 3 cm y las aplastamos un poquito con el dorso de una cuchara o con la mano.

6- Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante unos 15 minutos o hasta que veamos que los bordes están firmes (no dejar demasiado tiempo, porque mientras se enfrían se siguen haciendo y nos podrían quedar duras).

7- Pasados los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno, esperamos un poquito y pasamos nuestras galletas a una rejilla para que terminen de enfriar antes de meterlas en una lata o recipiente hermético para que duren tiernas unos tres días.

¡¡BUEN PROVECHO!!

VUELTA AL COLEGIO

2010-09-06T21:50:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: TRAS EL MERECIDO DESCANSO VACACIONAL Y CON LAS PILAS BIEN CARGADAS, AQUI ESTOY DE NUEVO, DISPUESTA A COMPARTIR CON VOSOTR@S MIS RECETAS FAVORITAS.

MI FELICITACIÓN A TOD@S L@S QUE HAN ESTADO PUBLICANDO ESTE VERANO POR SU DEDICACIÓN Y POR HACER QUE ESTE MUNDO BLOGUERIL SIGA GIRANDO; GRACIAS A ELLOS HE CONSEGUIDO UN MONTÓN DE BUENAS IDEAS QUE ESPERO PONER EN PRÁCTICA LO ANTES POSIBLE.

Y COMO EN EL COLE HAY QUE SER APLICADO, MAÑANA EMPIEZO A HACER LOS DEBERES Y PRONTO PUBLICARE NUEVAS RECETAS.

"LA COCINA DE LOS GNOMOS "OS DA LA BIENVENIDA A TODOS Y OS INVITA A VISITARLA SIEMPRE QUE OS APETEZCA, OS ESTARE ESPERANDO.

GRACIAS A TOD@S

2010-07-11T10:50:00.000+02:00

HOLA A TOD@S:

ESTA ENTRADA ES PARA AGRADECER SU APOYO A TODAS MIS SEGUIDORAS/ES; CADA DÍA VEO AUMENTAR EL NÚMERO POQUITO A POCO Y ME ENCANTA QUE ENTREIS A FORMAR PARTE DE MI VIDA GRACIAS A LAS RECETAS QUE VOY PUBLICANDO; A LA MISMA VEZ, ME ANIMA A SEGUIR COCINANDO PARA VOSOTR@S CON LA MISMA ILUSIÓN QUE EL PRIMER DÍA, YA QUE TOD@S SOIS LA RAZÓN DE LA EXISTENCIA DE ESTE BLOG.

OTRA VEZ, MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA AMABILIDAD, POR VUESTRO TIEMPO, POR VUESTRO ÁNIMO Y POR HACER QUE EL MOMENTO DE LEER VUESTROS COMENTARIOS SEA UNO DE LOS MÁS PLACENTEROS DEL DÍA, AL IGUAL QUE EL DE SEGUIR TODAS LAS ENTRADAS DE VUESTROS BLOGS, QUE ME SIGUEN ENSEÑANDO A COCINAR Y CUYAS RECETAS ME ACOMPAÑAN EN EL DÍA A DÍA.

UN BESO MUY GRANDE A TOD@S.

NOS VAMOS DE VACACIONES

2010-07-07T17:38:00.001+02:00

Aprovechando que ha llegado el calorcito, este blog se va de vacaciones hasta Septiembre.
Os deseo a tod@s un Feliz Verano y espero que nos reencontremos a la vuelta; yo acudiré con la misma ilusión que hasta ahora a la cita . Besicos.

PASTEL DE CARNE Y ESPINACAS AL MICROONDAS

2010-07-03T12:14:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA ES OTRO DE MIS DESCUBRIMIENTOS PARA EL MICROONDAS, FACILITA DE HACER Y FRESQUITA PARA EL VERANO.

Ingredientes:

- 800 gr de carne picada.

- 500 gr de espinacas cocidas (pueden ser de bote).

- 4 huevos medianos.

- 50 gr de piñones.

- 50 gr de pasas sin semillas.

- 1 brick de nata para cocinar pequeño (200 ml).

- Pimienta y nuez moscada al gusto.

- Aceite y sal.

- Salsa de tomate para acompañar.

Preparación:

1- Cocemos las espinacas y las ponemos en un colador para que escurran bien el agua.

2- En una sartén con aceite, freímos la carne con un poco de sal; cuando cambie de color, agregamos las espinacas bien escurridas y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.

3- En un bol batimos los huevos con otro poquito de sal, añadimos la nata, la pimienta, la nuez moscada, las pasas y los piñones y removemos todo bien. Añadimos ahora la carne con las espinacas y volvemos a integrar todo.

4- Untamos un molde apto para microondas con mantequilla (si es de silicona no hace falta), vertemos la mezcla, tapamos con papel film sin agujerear y lo ponemos al microondas a 850w de potencia durante 10 minutos.

5- Sacamos el molde del micro, pero no retiramos el papel film hasta que no esté templado. Lo dejamos enfriar del todo y metemos a la nevera.

6- Lo cortamos cuando esté frío y lo servimos acompañado de salsa de tomate caliente (o de cualquier otra salsa de carne que podamos tener).

¡¡ BUEN PROVECHO !!

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL

2010-07-03T11:54:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; LA RECETA DE HOY ES UNA DE ESAS FACILITAS PARA PRINCIPIANTES QUE SOLUCIONAN UN POSTRE CUANDO HAY MUCHOS INVITADOS.

Ingredientes:

- 1,5 litros de leche.

- 250 gr de arroz.

- 250cc de agua.

- 8 cucharadas soperas de azúcar.

- La cascara de un limón.

- 1 bastoncito de canela.

- Canela molida para decorar.

Preparación:

1- En un cazo se pone el agua a hervir; cuando ya haga burbujas, agregamos el arroz y dejamos que hierva 10 minutos, removiendo para que no se pegue en el fondo. Pasado ese tiempo, colamos y lo pasamos por agua fría. Reservamos.

2- Al mismo tiempo, ponemos en una cacerola la leche con la ramita de canela y la piel del limón a calentar hasta que hierva; en este momento agregamos el arroz que teníamos escurriendo, removemos y dejamos cocer otros 12 minutos.

3- Pasado ese tiempo, apartamos la cacerola del fuego, agregamos el azúcar, removemos y lo volvemos a poner al fuego dos minutos más.

4- Apartamos del calor y quitamos la piel de limón y la rama de canela. Echamos el contenido en un bol o fuente profunda , dejamos enfriar y lo metemos a la nevera. Deberá quedar bastante caldoso, pero no pasa nada porque al enfriarse el arroz se beberá toda la leche.

5- Para servir, espolvoreamos con canela molida al gusto.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ALCACHOFAS CON SETAS Y JAMÓN

2010-06-29T16:46:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: AQUI TENEIS OTRA DE MIS RECETAS SUPER- RÁPIDAS QUE NOS PUEDEN SOLUCIONAR UNA CENA EN POCOS MINUTOS.

Ingredientes:

- Un bote de alcachofas al natural.

- 150 gr de setas de temporada(pueden ser de bote).

- 100 gr de jamón a tacos.

- Una cebolla pequeña picadita.

- Una pizca de sal.

- Aceite de oliva.

Preparación:

1- Sofreimos la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. Añadimos el jamón a tacos y damos unas vueltas.

2- Agregamos las setas y las alcachofas, rectificamos de sal si le hace falta (cuidado porque el jamon ya sala un poco) y dejamos que se cocine todo junto a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el agua que hayan podido soltar las verduras.

¡¡BUEN PROVECHO!!

PUDING DE PLATANO AL MICROONDAS

2010-06-29T16:31:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: HOY TENÍA TRES PLÁTANOS MÚY MADURITOS YA QUE NADIE SE IBA A COMER Y HE PENSADO HACER ESTE PUDING QUE COMO VEREIS, SIGUE DEMOSTRANDO QUE AL MICROONDAS SE PUEDEN HACER VERDADERAS DELICIAS.

Ingredientes:

- Tres plátanos maduros.

- 3 huevos.

- 1/2 litro de leche.

- 1 brick de nata para cocinar pequeño.

- 125 gr de azúcar.

- 6 magdalenas que se nos hayan quedado un poco duritas también.

- la ralladura de un limón.

- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- Caramelizamos un molde apto para microondas y reservamos.

2- En un Bol echar la leche y las magdalenas cortadas a trocitos, reservar.

3- Batimos las claras de los huevos; a continuación echamos el azúcar , la ralladura de limón y las yemas y batimos de nuevo.

4- Añadimos las magdalenas con leche, los plátanos machacados, la nata y volvemos a batir bien.

5- Ponemos toda la mezcla en el molde y sin tapar, lo metemos al microondas a 850w durante 15 minutos. Se deja enfriar y se desmolda.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

2010-06-27T15:31:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTE RECETA ME LA RECOMENDÓ MI AMIGA ROCIO HACE MUCHO TIEMPO, Y HOY POR FIN ME HE DECIDIDO A HACERLA. EL RESULTADO ES DELICIOSO.

Ingredientes:

- 24 albóndigas de carne.

- 500 gr de sepia o de tiras de pota.

- 1 cebolla.

- 2 ajos.

- 1 tomate maduro.

- 1 rebanada de pan (puede ser de molde).

- 50 gr de almendras tostadas y picadas.

- 200cc de vino blanco (1 vaso).

- Aceite de oliva.

Preparación:

1- Freimos las albóndigas en aceite caliente, las ponemos sobre papel absorbente para que suelten la grasa y reservamos.

2- En el mismo aceite, freimos los ajos enteros y sin pelar, solo con una rajita para que no salten. A continuación freimos la rebanada de pan y el tomate hasta que estén doraditos. Retiramos de la sartén y reservamos.

3- En el mismo aceite, freimos la cebolla picadita y cuando esté transparente, añadimos la sepia troceada y dejamos cocer hasta que esté tierna.

4- Mientras se hace la sepia, en un mortero machacamos los ajos pelados, las almendras, el tomate sin la piel y la rebanada de pan. Añadimos el vaso de vino y reservamos.

5- Cuando esté la sepia, se añaden las albóndigas, se dan un par de vueltas y se agrega la picada. Dejar cocer a fuego medio hasta que espese la salsa y ¡ listo para comer!

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

LAS MIGAS DEL PASTORCICO

2010-06-26T16:58:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTE RECETA LA TENÍA PENDIENTE HACE MUCHO TIEMPO, ES SENCILLA DE HACER Y RECONFORTA EN TIEMPOS DE FRÍO.

Ingredientes:

- 1 paquete de pan para migas de la marca " El Pastorcico".

- 150 gr de chistorra (la de LIDL es buenísima).

- 150 gr de panceta ahumada (también del LIDL).

- 1 huevo por comensal.

- 3 cucharadas soperas de tomate frito.

- 1 cebolla picadita.

- 1 diente de ajo picadito.

- Aceite de oliva.

Preparación:

1- Ponemos en una sartén grande el aceite a calentar y sofreimos la cebolla y el ajo hasta que estén pochados. Añadimos la chistorra sin la piel cortada a trocitos y la panceta a tocitos también y sofreimos todo junto hasta que esté hecho. Agregamos el tomate y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.

2- Una vez hecho el sofrito, añadimos el pan y vamos dando vueltas hasta que se haya impregnado de la salsa. Servimos acompañado de un huevo frito y unas uvas si nos gustan (yo no le he puesto).

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE

2010-06-26T16:34:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: ESTE FLAN ES UNA VARIANTE DE MI TARTA DE QUESITOS Y CUAJADA A LA QUE HE AÑADIDO CHOCOLATE Y QUE HA ENCANTADO EN CASA, TANTO QUE NO HA SOBRADO NADA PARA LA CENA.

Ingredientes:

- 8 quesitos.
- 8 cucharadas soperas rasas de azúcar.
- 2 sobres de cuajada royal o de otra marca.
- 1 litro de leche.
- 3 huevos tamaño L.
- 3 cucharadas soperas bién colmadas de chocolate en polvo (el que utilizamos para hacer a la taza).
- Caramelo líquido para el molde (puede ser royal).

Preparación:

1- Caramelizamos el fondo de molde que vayamos a utilizar y lo reservamos.

2- Del litro de leche, sacamos un vaso y disolvemos en el los dos sobres de cuajada hasta que no queden grumos. El resto del litro lo ponemos en un cazo a calentar hasta que hierva.

3- Mientras hierve la leche, ponemos en el vaso de la batidora los quesitos, el azúcar y los huevos y lo batimos todo bién.

4- Una vez que la leche haya hervido, echamos las cuajadas disueltas y sin dejar de remover, dejamos que hierva otra vez, apartamos unos segundos del fuego y lo volvemos a poner hasta que hierva por tercera vez siempre sin dejar de remover.

5- Apartamos el cazo de fuego y agregamos el chocolate y el batido de quesitos, removiendo bién hasta que se haya integrado todo y no queden grumos. A continuación vertemos la mezcla en el molde y dejamos templar. Una vez templado, lo metemos al frigorífico unas 6 horas (yo lo hago el día anterior y lo dejo toda la noche) y desmoldamos en el momento de servir.

Nota: es importante el dejar que la leche a la que añadimos la cuajada hierva tres veces para que coja consistencia y no se nos desmorone al desmoldar.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

FILETES DE LENGUADO EN SALSA DE GAMBAS Y PIÑONES

2010-06-26T16:18:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTE ES LA RECETA QUE HE HECHO HOY PARA COMER Y AUNQUE NO ES MUY VISTOSA, POR EL SABOR MERECE LA PENA PROBARLA.

Ingredientes:

- 4 filetes de lenguado o panga sin piel ni espinas.

- 250 gr de gambas peladas.

- 50 gr de piñones.

- 50 gr de mantequilla.

- 1 puerro.

- un vaso de los de vino de vermut rojo.

- 200 ml de caldo de pescado (puede ser de brick).

- Harina para rebozar el pescado.

- Sal y aceite al gusto.

- Una cucharada sopera rasa de maizena.

Preparación:

1- Cortar el puerro en rodajas finitas y ponerlo a pochar en una cacerola con la mantequilla. Cuando esté pochado, añadimos las gambas y los piñones y dejamos que se hagan un poco.

2- En este punto añadimos el vermut y el caldo de pescado, y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Lo apartamos del fuego y pasamos la salsa por la batidora, la volvemos a poner en la cacerola y agregamos la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua fría, removemos bién y dejamos a fuego medio hasta que espese la salsa.

3- Enharinamos los filetes de lenguado, los sacudimos para eliminar el exceso de harina y los freimos en aceite caliente hasta que estén hechos. Los pasamos a un papel absorbente para que vayan soltando el exceso de grasa y los reservamos hasta el momento de servir.

4- Para servir, ponemos un filete en cada plato y añadimos la salsa que deberá estar bien caliente.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

NUESTRO PRIMER BLOGUELLÓN

2010-06-20T12:36:00.000+02:00

HOLA A TOD@S :ESTA ES LA "FOTO OFICIAL" DEL 4º BLOGUELLÓN QUE HA TENIDO LUGAR EN ZARAGOZA EL 19 DE JUNIO( REALIZADA POR SEFA QUE, COMO SIEMPRE ESTA EN TODO, Y TRAJO UNA DE LAS CÁMARAS).

PARA SER NUESTRO PRIMER ENCUENTRO, TOD@S LOS COMPAÑER@S DE LOS DIFERENTES BLOGS NOS HAN HECHO SENTIRNOS A MI MARIDO CESAR Y A MI COMO EN FAMILIA ; HAN SIDO CINCO HORAS DE COMPARTIR CONFIDENCIAS QUE HAN PASADO EN UN SUSPIRO Y ESPERAMOS PODER ACUDIR AL PRÓXIMO BLOGUELLÓN CUANDO SE CELEBRE. OS ANIMO A TODOS DESDE AQUI A QUE PARTICIPEIS EN ESTE TIPO DE EVENTOS.

UN ABRAZO ENORME PARA SEFA, PAULA, WIVITH, JOSE, PILAR , NIEVES Y SU ESPOSO.

¡¡¡ FELIZ VERANO A TOD@S!!!

JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMON

2010-06-20T12:14:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA ES OTRA DE MIS RECETAS EXPRESS PARA LOS DOMINGOS SIN INVITADOS. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:
- Dos botes de judias verdes cocidas al natural.
- 100 gr de jamón serrano a taquitos.
- 100 ml de tomate frito.
- Aceite.
- 1 bote de cebolla frita ( unos 100 gr).

Preparación:

1- En una sarten ponemos un poco de aceite, la cebolla y dejamos que se poche un poco. A continuación le añadimos el jamón y damos unas vueltas, el tomate y movemos un poco más, las judías escurridas y dejamos que poche todo junto hasta que veamos que se ha evaporado la mayor parte del líquido que hayan soltado las verduras. Listo para comer.
No le pongo sal porque el jamón ya la lleva.

¡¡BUEN PROVECHO!!

HABITAS CON JAMÓN

2010-06-20T11:58:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: LOS DOMINGOS QUE NO TENGO INVITADOS EN CASA, MI MARIDO Y YO HACEMOS RECETAS RÁPIDAS Y FÁCILES PARA PODER DISFRUTAR DEL DÍA Y NO PASARLO EN LA COCINA. ESTA ES UNA DE ELLAS.

Ingredientes:
- 1 bote de habitas baby al natural.
- 100 gr de jamón serrano a taquitos.
- 1 lata de cebolla frita de la marca Hida o cualquier otra.
- Sal y aceite.

Preparación:

1- Ponemos en la sartén un poco de aceite y sofreimos la cebolla. A continuación agregamos el jamón y damos unas vueltas. Añadimos las habitas bién escurridas y dejamos que sofría todo junto hasta que veamos que se ha consumido todo el caldo que puedan haber soltado las verduras.

¡¡BUEN PROVECHO!!

TARTA DE QUESO AL MICRONDAS

2010-06-20T11:42:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: HOY DE POSTRE ESTA DELICIOSA TARTA DE QUESO AL MICROONDAS QUE SE PREPARA EN UN SANTIAMÉN.

Ingredientes:

- 4 huevos tamaño L.

- 1 lata de leche condensada pequeña.

- 2 tarrinas de queso de untar ( yo he utilizado el del LIDL).

- 4 galletas tipo digestive.

- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- Batimos los huevos, les añadimos la lata de leche condensada y las dos tarrinas de queso. Batimos bién con la batidora hasta que quede liquido.

2- Untamos un molde apto para microondas con caramelo líquido, espolvoreamos dos galletas machacadas y las extendemos bién por todo el fondo.

3- Echamos la mezcla de queso y huevo y espolvoreamos con las otras dos galletas por encima. Tapamos el molde con papel film y le hacemos unos agujeritos para que respire el pastel.

4- Lo metemos al microondas a 850w durante 9 minutos, lo sacamos y dejamos templar sin retirar el papel film. Cuando esté casi frío, retiramos el papel y lo metemos a la nevera al menos durante 2 horas para que tome cuerpo. Desmoldamos y listo para servir.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

POLLO EN SALSA DE LA ABUELA

2010-06-20T11:22:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: HOY OS PRESENTO ESTE RECETA QUE HACÍA MI BISABUELA Y QUE HA PASADO DE GENERACIÓN EN GENERACIÓN. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:
- 1 pollo troceado.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cebolla.
-1 vasito de vino blanco.
- Una pizca de canela en rama( del tamaño de un garbanzo).
- Dos clavos de olor.
- 10 granos de pimienta.
- 10 almendras picaditas.
- Sal y pimienta molida al gusto.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.

Preparación:

1- Salpimentar el pollo, cortar la mitad de los ajos en rodajas e introducirlos dentro de los trozos ( si no os gusta micho el ajo, no lo hagais). Reservar.

2- En una cazuela poner aceite y freir la hoja de laurel con la cebolla cortada en trozos grandes. Apartar cuando estén fritas y reservar la cebolla.

3- En el mismo aceite, freir los trozos de pollo hasta que estén dorados, añadir el vino, un poco de agua, la canela, los clavos y la pimienta en grano. Dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno ( unos 30 minutos) y la salsa haya espesado.

4- Antes de servir, machacamos en un mortero el resto de los ajos fritos, los trozos de cebolla que habíamos reservado y las almendras y lo añadimos a la salsa ( yo lo paso por la batidora porque a los míos no les gusta encontrarse trozos de cebolla) y ya está listo para comer.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

ALBÓNDIGAS AL JEREZ

2010-06-20T10:48:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: HOY HE PREPARADO ESTA SENCILLA RECETA DE ALBÓNDIGAS QUE ESPERO QUE SEA DE VUESTRO AGRADO.

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada al gusto.

- 100 gr de bacon ahumado a trocitos pequeños.

- 1 cebolla tierna pequeña picadita.

- 1 huevo.

- 1 lata de tomate natural triturado de 300 gr.

- 6 cucharadas de jerez seco.

- 1 brick pequeño de nata para cocinar.

- Aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1- En un bol mezclamos la carne picada con el bacon también picado, la cebolla tierna y el huevo. Salpimentamos y mezclamos todo hasta que se integre bien.

2- Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos en aceite caliente. Las ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

3- Quitamos un poco del aceite de freir y en la misma sartén echamos el jerez y el tomate, tapamos la sartén y dejamos cocer unos 10 minutos. Añadimos las albóndigas y dejamos cocer otros 15 minutos a fuego medio moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue.

4- Añadimos ahora la nata, rectificamos de sal y dejamos cocer otros 10 minutos para que espese la salsa.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

PUDING DE PAN EN MICROONDAS

2010-06-07T19:13:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTE PUDING ME LO HA DADO UNA COMPAÑERA DE TRABAJO Y OS ASEGURO QUE NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR A LOS PUDING TRADICIONALES. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 120 gr de pan del día anterior.

- 1/2 litro de leche.

- 3 huevos tamaño L.

- Medio vaso de los de chupito de vino dulce.

- 7 cucharadas soperasde azucar.

- Un puñado de pasas sin semillas.

- La ralladura de la piel de un limón.

- Caramelo liquido de que venden ya hecho.

Preparación:

1- Ponemos en un bol grande la leche templada y le añadimos el pan troceadito y la ralladura de limón.

2- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Mientras, ponemos las pasas a remojo en el vino dulce templado para que se hinchen.

3- Una vez frías las pasas, las unimos a los huevos batidos y al pan con leche, removemos todo bien y lo volcamos en un molde de silicona previamente caramelizado.

4- Introducimos el molde al microondas y lo ponemos, primero 5 minutos a 575w y luego 8 minutos a 850w de potencia. Sacamos del micro y dejamos templar antes de desmoldar. Lo ponemos en la nevera hasta la hora de comer.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

PASTEL DE PUERROS Y MORCILLA AL MICROONDAS

2010-06-07T18:50:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTE PASTEL ESTÁ SACADO DEL BLOG " EL BUEN YANTAR DE SEFA", Y COMO VEREIS ES MÚY FACIL DE HACER Y DELICIOSO.

Ingredientes:

- 4 puerros múy picados.

- 1 morcilla de arroz grande.

- 1 brik pequeño de nata para cocinar.

- 1 vasito de los de vino de leche.

- 5 huevos.

- Aceite y sal al gusto.

Preparación:

1- Limpiamos los puerros, los troceamos pequeñito y los ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite.

2- Cuando los puerros estén a la mitad, añadimos la nata y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave. Mientras tanto, quitamos al piel a la morcilla y la cortamos a taquitos pequeños.

3- Pasados los 10 minutos, añadimos la morcilla y el vaso de leche a la sarten, echamos un poquito de sal y lo removemos todo para que se integre, dejandolo cocer durante 5 minutos.

4- Batimos bien los huevos y añadimos el contenido de la sarten.

5- En un molde tipo cake apto para microndas, untamos un poco de aceite y espolvoreamos con pan rallado, vertemos la mezcla de huevos y morcilla, tapamos con papel film sin pinchar y lo ponemos al microondas a 850 w durante 8 minutos.

6- Sin quitar el film, dejamos enfriar y desmoldamos .

BUEN PROVECHO

POLLO AL AROMA DE NARANJA Y JENGIBRE

2010-05-31T18:18:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; HOY ME HE DECIDIDO A PROBAR NUEVOS SABORES Y HE ENCONTRADO ESTE RECETA EN EL BLOG " NANA'S HELL'S KITCHEN"; ES FACIL Y RÁPIDA DE HACER Y ESPERO QUE SEA DE VUESTRO AGRADO.

Ingredientes:

- 4 contramuslos de pollo deshuesados o dos pechugas troceadas.

- 1/2 cucharada de café de canela.

- 1 cebolla cortada en aros finos.

- El zumo de una naranja.

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.

- Un puñado de pasas sin semillas.

- Aceite y sal.

Preparación:

1- Troceamos el pollo, lo salamos y lo impregnamos bién con la canela.

2- Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, añadimos el pollo para que se dore un poco. A continuación echamos la cebolla cortada en aritos finos, removemos y lo dejamos al fuego hasta que la cebolla esté transparente.

3- Agregamos entonces el zumo de naranja, el jengibre y las pasas, y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno (unos 10 minutos) y ¡ listo para comer!.

NOTA: si se desea una salsa más espesa, se puede añadir al final de la cocción una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, removemos bién y dejamos cocer con la cazuela abierta unos minutos más.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS EN SALSA

2010-05-26T20:55:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA RECETA DE MUSLOS DE POLLO TIENE TRAMPA, PORQUE YO YA LOS COMPRO RELLENOS EN MI CARNICERO Y ASÍ TARDO MENOS TIEMPO EN HACERLOS, PERO SI QUEREIS LOS PODEIS RELLENAR VOSOTROS MISMOS DE JAMON Y QUESO POR EJEMPLO. ESTOS SON DE TERNASCO CON SETAS.

Ingredientes:

- Dos muslos de pollo rellenos.

- Una cebolla grande.

- Dos zanahorias grandes.

- Un tomate maduro.

- Un vaso de vino blanco.

- Un vaso de caldo de ave (puede ser de brick).

- Pimienta negra.

- Aceite y sal

Preparación:

1- En una sartén con aceite doramos los muslos por todos los lados y los reservamos.

2- En la olla rápida, pochamos todas las verduras picaditas; cuando ya estén, añadimos el vaso de vino, el de caldo, la sal y la pimienta negra al gusto (yo le pongo 5 bolitas).

3- Introducimos los muslos en la olla, la cerramos y la ponemos a fuego fuerte hasta que suban los dos anillos; en este momento, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer todo junto durante 20 minutos.

4- Dejamos que salga el vapor, abrimos la olla, sacamos los muslos y pasamos por la batidora la salsa. En el momento de servir, troceamos los muslos en frío ( para que no se rompan al cortarlos) y ponemos la salsa caliente por encima.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

QUICHE DE MAR

2010-05-26T20:33:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; HOY HE HECHO PARA CENAR ESTA QUICHE SACADA DE BLOG " AIRES DE AGUILAS", QUE ME HA PARECIDO UNA BUENA IDEA PARA SUSTITUIR A LA QUICHE LORRAINE DE SIEMPRE. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- Una masa quebrada de la que venden ya hecha.

- 3 huevos grandes o 4 medianos.

- 1 brick de nata para cocinar de 200cc.

- 2 latas de atún en aceite.

- 8 palitos de cangrejo o palitos del mar.

- 200 gr de gambitas congeladas.

- Queso rallado.

- Pimienta negra molida.

- Nuez moscada molida.

- Oregano al gusto.

Preparación:

1- Ponemos en un molde la masa quebrada y pinchamos el fondo para que al cocer no suba.

2- Echamos encima de la masa el atún escurrido, los palitos de mar troceados y las gambitas descongeladas. A continuación ponemos el queso rallado por encima.

3- En un bol ponemos los huevos y los batimos, añadimos la nata, la pimienta y la nuez moscada al gusto y lo vertemos todo sobre lo anterior. Espolvoreamos el orégano por encima de la preparación.

4- Precalentamos el horno a 180º y cuando haya cogido temperatura introducimos el molde durante 30 minutos en la parte media del mismo.

5- Sacamos del horno una vez cocido y lo dejamos enfriar.

¡¡ BUÉN PROVECHO !!

PASTEL DE ESPINACAS CON JAMÓN Y QUESO

2010-05-21T15:49:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA SEMANA HE DESCUBIERTO EL BLOG " EL BUEN YANTAR DE SEFA"; EN EL APARECE ESTE PASTEL FACIL DE HACER AL MICROONDAS COMO ALTERNATIVA A LAS ESPINACAS CON PIÑONES DE TODA LA VIDA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 500 gr de espinacas congeladas.

- 3 huevos medianos.

- 1 brick de nata de 200 cc.

- 4 lonchas de queso cremoso (tipo tranchettes).

- 2 filetes de jamón serrano.

- 20 gr de piñones.

- 20 gr de pasas de corinto sin semillas.

- una pizca de nuez moscada.

- sal y mantequilla para el molde.

Preparación:

1- Cocer las espinacas en agua con sal, escurrir múy bien y reservar.

2- Mezclar en un bol los huevos batidos, la nata, los tranchettes troceados, la nuez moscada, una pizca de sal y remover hasta que se integre todo.

3- Añadir entonces las pasas, los piñones y el jamón cortado a trocitos, añadir las espinacas múy bien escurridas y mezclar todo bién.

4- En un molde apto para microondas previamente enmantequillado, echamos la mezcla y lo ponemos al microondas (sin tapar) a 850w durante 10 minutos. Pasado este tiempo, dejamos que se enfríe y desmoldamos.

Se puede tomar solo o acompañado de una salsa de tomate o bechamel clarita.

¡¡BUEN PROVECHO!!

MAGDALENAS CON YOGURT GRIEGO

2010-05-16T20:14:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA ES LA PRIMERA VEZ QUE HAGO MAGDALENAS; HE SEGUIDO UNA RECETA QUE HE SACADO DE INTERNET PERO NO ME ACUERDO DE QUE BLOG(ESPERO ME PERDONE EL AUTOR). NO ME HAN SUBIDO MUCHO PORQUE SE ME HAN ABIERTO LOS PAPELITOS Y HAN CRECIDO " A LO ANCHO" (LA PRÓXIMA VEZ LOS PONDRÉ DENTRO DE ENVASES RÍGIDOS PARA QUE NO SE ABRAN), PERO EL SABOR ES EXCELENTE Y SALEN SUPER- JUGOSAS. ESPERO QUE OS GUSTEN.

Ingredientes:

- 3 huevos tamaño L.
- 1 yogurt cremoso (tipo griego).
- 100 gr de leche.
- 250 gr de aceite de girasol.
- 150 gr de azúcar.
- 4 papelitos gaseosos ( 4 blancos y 4 azules). Los venden en cajitas en mercadona y especifica que son para repostería).
- 375 gr de harina para repostería.
- Una cucharada de esencia de limón o la ralladura de un limón.

Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir el resto de los ingredientes mezclando para que se integre todo bién, siendo lo último la harina tamizada y los papelitos de gaseosa.

2- Rellenar las cápsulas de las magdalenas 2/3 de su capacidad , poner un poco de azucar encima y hornear a 180º( con la bandeja en la parte media del horno) durante 15 minutos.

¡¡BUEN PROVECHO!!

TARTA DE QUESITOS AL MICROONDAS

2010-05-16T20:01:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: ESTA RECETA ES DE "CANELONA"; YO HEVARIADO EL TIEMPO DE COCCIÓN PARA QUE NO SE APELMACE MUCHO Y OS PUEDO ASEGURAR QUE SALE ESTUPENDA.

Ingredientes:

- 4 huevos medianos.
- 8 quesitos.
- 2 yogures naturales.
- 1 vaso del yogurt de aceite de girasol.
- 1 vaso del yogurt de azucar.
- 1 vaso del yogurt de harina de trigo normal.
- 1/2 sobre de levadura de repostería.
- caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- Caramelizar un molde apto para el microondas.

2- Batir bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.

3- Verter la mezcla en el molde y poner en el microondas 4 minutos a 600w y sin abrir el horno otros 4 minutos a 850w.

4- Dejar reposar dentro del micro otros 3 minutos sin abrir la puerta del mismo.

5- Dejar enfriar unas dos horas y servir.

Nota: Es importamte no abrir la puerta del microondas durante la cocción y el reposo para evitar que se baje la tarta.
Hacerla unas 3 horas antes de servir, ya que si la hacemos con más tiempo y la dejamos en la nevera se apelmaza (aunque el sabor sigue siendo igual de bueno).

PUDING DE PAN EN OLLA RÁPIDA

2010-05-15T12:49:00.001+02:00

HOLA A TOD@S: ESTE PUDING LO HICE HACE TIEMPO BASANDOME EN LA RECETA DE "COCINANDOTELO", PERO ADAPTANDOLO A LA OLLA SUPER- RÁPIDA. SE HACE EN UN SANTIAMÉN Y NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR A LOS COCIDOS EN EL HORNO TRADICIONAL. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 3 huevos tamaño L.

- 100 gr de azúcar.

- 125 gr de pan duro (como media barra de cuarto).

- 250 ml de leche.

- 1 rama de canela.
- La piel de medio limón sin la parte blanca.

- Caramelo líquido para el molde.

Preparación:

1- Ponemos a calentar la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón. Una vez caliente, lo apartamos del fuego, retiramos la piel de limón y la canela y añadimos el pan troceado hasta que se empape bién.

2- Lo pasamos todo por la batidora para que quede con la consistencia de un flán, pero también podemos dejarlo tal cual para un resultado más rústico.

3- Añadimos ahora los huevos batidos y lo mezclamos todo bién. Ponemos la mezcla en un molde ( de los que llevan tapa) previamente caramelizado, lo tapamos y lo ponemos dentro de la olla rápida en la que previamente habremos echado un vaso grande de agua.

4- Ponemos la olla al fuego fuerte hasta que suban los dos anillos; en este momento bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer 6 minutos. Pasado este tiempo, apartamos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor. Sacamos el molde, lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera al menos 4 horas para que cuaje (yo lo hago la noche anterior).

¡¡BUEN PROVECHO!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS AL MICROONDAS

2010-05-14T17:13:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; OS RECOMIENDO EL BLOG DE "CANECOSITAS"; EN EL APARECE ESTE ESTUPENDO BIZCOCHO QUE ELLA LLAMA CHOCOLATÍSIMA Y QUE HA HECHO QUE ME HAYA DECIDIDO A COCINAR ALGO EN EL MICROONDAS SUPERANDO MI NEGATIVA A UTILIZAR DICHO APARATO SALVO PARA CALENTAR; POR SUPUESTO, HE HECHO CAMBIOS EN LA RECETA PARA ADECUARLA A MI GUSTO.

Ingredientes:

- 50 gr de chocolate en polvo del que utilizamos para hacer a la taza.

- 200 ml de nata líquida.

- 125 gr de azucar.

- 125 gr de almendra molida.

- 3 huevos tamaño L.

- Medio sobre de levadura de repostería.

Preparación:

1- Poner la nata a calentar y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate removiendo hasta su total disolución.

2- Batir los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen, incorporar el chocolate , que habremos dejado templar, la almendra y la levadura, removiendo todo bien con una espátula hasta que se mezcle todo.

3- Cogemos un molde apto para microondas y lo untamos en mantequilla y harina para que el bizcocho no se pegue. Echamos la mezcla con cuidado sin que sobrepase la mitad del molde porque sube mucho en el micro y lo ponemos durante 6 minutos a 850w de potencia. Pasado este tiempo, dejamos reposar dentro del micro ¡¡¡¡ sin abrir la puerta!!!! otros 6 minutos.

4- Sacamos del micro, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

Observaciones:

a) No abrir nunca la puerta del micro durante el reposo, ya que si no se nos bajaría el bizcocho.

b) Dejar enfriar o al menos templar antes de desmoldar para que no se os pegue como me ha pasado a mi.

c) Una vez frío, podemos decorar con azucar glas.

d) La consistencia es un poco más humeda que un bizcocho tradicional, por eso lo podemos servir como postre acompañado de una bola de helado al gusto.

¡¡BUEN PROVECHO!!

TARTA DE CHOCOLATE FÁCIL

2010-05-14T16:53:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; HOY HE DESCUBIERTO EL BLOG "TODO CASERITO", Y EN EL APARECE ESTA ESTUPENDA TARTA QUE HARÁ LAS DELICIAS DE LOS AMANTES DEL CHOCOLATE. LA RECETA LA HE CAMBIADO UN POCO PARA ADECUAR LAS MEDIDAS A GRAMOS. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- Una base de masa quebrada cocida y fría antes de echar el relleno.

- 400 gr de nata liquida(dos brick pequeños).

- 2 cucharadas soperas de azucar.

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 50 gr de cacao en polvo( el que utilizamos para hacer el chocolate a la taza).

- 100 ml de leche.

- una pizca de sal.

Preparación:

1- Cocemos en el horno la masa quebrada según las especificaciones del fabricante puesta en un molde de tarta previamente untado con mantequilla y harina para que no se pegue.

2- Ponemos en el fuego una cacerola con la nata, el azucar y la sal; cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate, removiendo bien para que se integre todo.

3- Dejamos enfriar e incorporamos la leche, removiendo hasta formar un liquido suave y brillante.

4- Ponemos el relleno en la base de tarta que ya estará fría y lo metemos a la nevera unas 4 ó 5 horas( yo lo dejo toda la noche).

La sacamos en el momento de consumir para que tenga la consistencia de la mantequilla, es decir, como una mousse un poco densa.

¡¡BUEN PROVECHO!!

MUSLOS DE PAVO EN SALSA

2010-05-14T16:39:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; AUNQUE NO SEA NAVIDAD, HOY HE PREPARADO ESTOS HERMOSOS MUSLOS DE PAVO QUE ESPERO QUE OS GUSTEN.

Ingredientes:

- 4 muslos de pavo.
- 2 puerros pequeños.
- 1 tomate grande maduro sin piel ni pepitas.
- 2 zanahorias medianas peladas.
- 1 cebolla grande pelada.
- 2 patatas grandes para el acompañamiento.
- Sal al gusto y aceite de oliva.

Preparación:

1- En una sarten con un poco de aceite doramos los muslos de pavo previamente salados.

2- Mientras tanto, ponemos en la olla rápida las verduras troceadas con otro poco de aceite y las pochamos bién.

3- Cuando las verduras estén pochadas y los muslos de pavo dorados, lo unimos todo en la olla rápida, cubrimos con agua, rectificamos de sal, cerramos la olla y cuando suban los dos anillos, bajamos el fuego y dejamos cocer al 3 de potencia durante 20 minutos.

4- Una vez haya salido el vapor, abrimos la olla, retiramos los muslos y pasamos la salsa por la batidora. Servimos todo junto bien caliente y acompañado de unas patatas fritas a tacos.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

CARDO CON ALMENDRAS Y JAMÓN

2010-05-09T12:38:00.000+02:00

HOLA A TOD@S; HOY COMO HACE FRÍO HE HECHO ESTA RECETA QUE PROBÉ HACE UNAS SEMANAS EN CASA DE MI HERMANO . ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 2 botes de cardo al natural.

- 100 gr de jamón serrano en trocitos.

- 50 gr de almendras picadas o cualquier otro fruto seco.

- 50 ml de leche.

- Sal al gusto.

Preparación:

1- Escurrir el cardo y reservar.

2- En una sartén echar un poco de aceite y sofreir el jamón. A continuación añadir los frutos secos y dar unas vueltas.

3- Agregar ahora el cardo, salar ligeramente (el jamón ya lleva sal), y dar unas vueltas para que se mezcle todo bíen. Añadir la leche y dejar cocer hasta que se haya evaporado el agua. Servir caliente.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

PECHUGA DE POLLO RELLENA AL HOJALDRE

2010-04-25T13:24:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: LA RECETA QUE OS PRESENTO HOY ES UNA MANERA DE CONVERTIR UNAS SIMPLES PECHUGAS DE POLLO EN UNA COMIDA DE FIESTA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- Dos filetes de pechuga de pollo o pavo del mismo tamaño por persona.

- Un filete de jamón york o serrano por persona.

- Una loncha de queso curado o gouda por persona.

- Una loncha de bacon por persona( se puede sustituir por un poco de paté).

- Masa de hojaldre de la que venden ya estirada( la del LIDL es espectacular), una lámina para cada tres personas aproximadamente.

- Un huevo para pintar.

- Sal y pimienta para aliñar el pollo.

Preparación:

1- Salpimentamos los filetes de pollo y vamos poniendo: filete, loncha de jamón, loncha de queso, loncha de bacon o pate y tapamos con otra loncha de pollo. Así vamos haciendo tantos rellenitos como personas seamos a comer.

2- Extendemos la plancha de hojaldre, la cortamos en trozos de manera que podamos envolver con ellos nuestros rellenitos, ponemos encima los filetes y los vamos cerrando para que no se salga el relleno.

3- Una vez tengamos todos los paquetitos hechos, pintamos con huevo batido y lo ponemos al horno, previamente calentado a 200º, unos 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado. Sacamos del horno, ponemos en los platos y ya está listo para servir.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

PAELLA

2010-04-25T12:59:00.001+02:00

HOLA A TOD@S; ESTE DOMINGO TENGO INVITADOS A COMER, Y COMO SOMOS MUCHOS HE HECHO LA PAELLA EN LA PAELLERA ELÉCTRICA. OS HE PUESTO LA FOTO ANTES DE SERRVIR PARA QUE VEAIS QUE EL RESULTADO NO TIENE NADA QUE ENVIDIAR A LAS PAELLAS TRADICIONALES. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes ( para 9 personas)

- 3 tazas de las de desayuno de arroz ( unos 80 gr por persona).
- 300 gr de almejas.
- 1/2 kg de mejillones.
- Dos colas pequeñas de rape.
- 200 gr de pota o calamar.
- 12 gambas o langostinos.
- Un bote de sofrito de tomate( del que lleva cebolla incluida).
- sal, azafran y pimentón dulce al gusto( yo le pongo una cucharadita).
- 2,5 litros de caldo de pescado( puede ser de brick).

Preparación:
1- Si hacemos nosotros el caldo de pescado necesitaremos:
- cabezas y espinas de pescado.
- un puerro.
- una zanahoria.
- una cebolla grande.
Pochamos las verduras picaditas en una olla; cuando estén, añadimos las cabezas y las espinas, lo cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos. Colamos y ya tenemos el caldo.

2- En un cazo con un poco de agua, abrimos al vapor los mejillones limpios y las almejas, reservamos y guardamos el caldo que han soltado colado para que no tenga arena.

3 - En la paellera ponemos un poco de aceite y sofreimos en el los langostinos o gambas, retiramos. A continuación hacemos lo mismo con el rape sin espina y troceado y el calamar o pota también troceado y reservamos.

4- Echamos ahora el sofrito de tomate y damos unas vueltas. Añadimos el arroz y rehogamos un poco. A continuación agregamos dos veces y media la cantidad de arroz de caldo, el azafran, el pimenton y la sal y esperamos a que empiece a hervir.

5- En este momento empezamos a contar los 20 minutos que tendrá que estar cociendo(para que no se pegue abajo, vamos removiendo con cuidado). Cuando falten 10 minutos para que se termine le tiempo, añadimos el calamar y el pescado, y cuando falten 5 minutos, las almejas y los mejilllones. Si vemos que se nos queda un poco seco, se puede añadir más caldo.

6- Pasados exactamente los 20 minutos de inicio del hervor, apagamos el fuego, ponemos por encima los langostinos, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos exactos para que no se pase el arroz y ya está listo para comer.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

PEZ ESPADA O EMPERADOR CON SALSA DE NARANJA

2010-04-18T09:27:00.000+02:00

HOLA A TOD@S: EN LA PESCADERÍA TENÍAN UN EMPERADOR DE LOS QUE QUITA EL SENTÍO, Y APROVECHANDO QUE TODAVÍA HAY NARANJAS EN EL MERCADO, HE HECHO ESTA SENCILLA Y RÁPIDA RECETA QUE ESPERO OS GUSTE.

Ingredientes:

- 1 filete de pez espada por persona.
- 1 clavo de olor por filete.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 naranja por filete.
- 100 cc de caldo de pescado (puede ser de brick).
- Aceite para freir.
- Harina para pasar el pescado.
- Pimienta al gusto.
- Ralladura de la piel de una naranja.
- Una cucharada de postre de maicena disuelta en agua fria.

Preparación:

1- En una sarten, poner 2 cucharadas de aceite, los clavos de olor y la hoja de laurel.

2- Mientras se calienta lo anterior, salar ligeramente los filetes de pescado, pasarlos por harina y freir en otra sarten con un poco de aceite vuelta y vuelta sin que se hagan demasiado.Reservar.

3- Poner los filetes en la primera sarten y añadir el caldo, dejar cocinar unos minutos y añadir el zumo de naranja, dejar cocinar un poco más y retirar los filetes de pescado reservandolos en la fuente de servir.

4- Disolver la maicena en un poquito de agua fría y agregar a la sartén con la salsa y remover con una cuchara de madera para que espese. Verter sobre los filetes de pescado y servir caliente. Espolvorear con la ralladura de naranja en el momento de poner en el plato.

¡¡ BUEN PROVECHO!!