BOLLITOS DE LECHE

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA ES DE BLOG DE SUSANA, WEBOS-FRITOS, Y AUNQUE LLEVA TIEMPO EL ELABORARLOS, EL RESULTADO ES ESPECTACULAR.

Ingredientes:

1- Para el fermento:

- 125 gr de harina de fuerza blanca.

- 125 gr de agua.

- 5 gr de levadura fresca( la venden en paquetitos en la sección de lacteos refrigerados de los supermercados).

2- Para la masa:

- 10 gr de levadura fresca.

- 410 gr de harina de fuerza blanca.

- Todo el fermento.

- 125 gr de mantequilla cremosa a temperatura ambiente.

- 60 gr de azucar.

- 150 gr de leche a temperatura ambiente.

- 2 huevos grandes.

- 7 gr de sal.

3-Para el glaseado:

- 100 ml de leche.

- 75 gr de azucar.

4-Para adornar:

- Azucar glass.

Preparación:

1- Del fermento:

Poner todos los ingredientes para el fermento en un cuenco grande y mezclarlos múy bien con una espátula. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en una zona templada alejada de las corrientes de aire durante tres horas.

2-De la masa:

a) Poner la harina en un cuenco grande y demenuzar encima la levadura con los dedos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que todo esté integrado.

b) Volcar lo anterior sobre la mesa de trabajo e ir trabajando la masa; al principio se nos pegará en los dedos pero conforme la vayamos trabajando se irá volviendo más elástica y al cabo de unos 20 minutos veremos que está lista.

c) Formar una bola con la masa y dejar reposar una hora dentro de un cuenco enharinado y tapado con un paño.

d) Enharinar la mesa de trabajo y volcar la bola; aplastarla un poco con la mano y volver a hacer una bola. Colocar en el cuenco de nuevo y dejar reposar tapada una hora más.

e) Enharinar la mesa de trabajo y hacer porciones con la masa de unos 80 gramos en forma de bolita; colocar cada una de las bolitas en una fuente de horno previamente engrasada bastante separadas unas de otras, ya que engordan mucho( aproximadamente poner 8 bollitos por bandeja, ya veis que yo puse más y se me han pegado unos a otros). Cubrir la bandeja con un paño y dejar así unas tres horas hasta que doblen su tamaño original.

f)Preparar el glaseado calentando al leche con el azucar hasta que esta se haya disuelto completamente y con un pincel y mucho cuidadito ir pintando los bollos antes de meterlos al horno.

3- Horneado:

1- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2- Introducir la bandeja en la parte media del horno durante 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos por arriba y por abajo.

3- Sacarlos de horno y pincelarlos de nuevo con la leche azucarada.

4- Una vez hechos y frios espolvorear con azucar glass.

¡¡¡FELIZ DESAYUNO!!!