PUDING DE BIZCOCHO Y MANZANA EN OLLA RÁPIDA.

HOLA A TOD@S; ESTE POSTRE SE HACE EN UN SANTIAMÉN EN LA OLLA RÁPIDA Y NOS SIRVE PARA APROVECHAR ESOS BIZCOCHOS O MAGDALENAS QUE SE HAYAN QUEDADO DUROS.

Ingredientes

- Unas 8 magdalenas o trozos de bizcocho que se han quedado duros.

- 4 huevos.

- Un vaso y medio de los de agua llenos de leche.

- Una puntita de cuchara de cafe de canela en polvo.

- Una manzana grande( yo he utilizado golden).

- Caramelo liquido para e molde.

Preparación

1- Cogemos un molde de acero inoxidable de los que tienen tapa(yo he utilizado la flanera) y lo caramelizamos ligeramente extendiendo el caramelo por el fondo y las paredes del recipiente.

2- Batimos los huevos con el azucar con ayuda de la batidora de varillas hasta que cambien de color y doblen su volumen. Añadimos la leche y la canela y mexclamos bien.

3- Pelamos la manzana, quitamos las simientes y la cortamos en rodajas muy finitas. A continuación ponemos una capa de manzana sobre el caramelo; encima una capa de bizcocho; encima otra de manzana y así vamos alternando hasta que se nos terminen la manzana y el bizcocho que sera la última capa.

4- Cubrimos todas las capas con el batido de huevos y leche procurando que todo quede bien empapado y cerramos el recipiente con su tapa.

5- Cogemos la olla rapida grande( la más alta) y echamos dentro un vaso grande de agua; a continuación ponemos el soporte y el cestillo de cocinar al vapor y dentro de este colocamos nuestro recipiente tapado hermeticamente. Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte. Cuando suban los dos anillos, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer unos 6 minutos. Apartamos del fuego y dejamos que salga el vapor. Abrimos la olla, sacamos el recipiente y lo dejamos enfriar en la nevera, una vez que se haya templado, hasta el día siguiente.

- Recomendación: Si no teneis olla rápida, se puede hacer en la olla express de toda la vida( la de pitorro) dejando cocer unos 20 minutos.

¡¡BUEN PROVECHO!!