MAZAPANES DE ALMENDRA

HOLA A TOD@S: ESTOS SON MIS PRIMEROS MAZAPANES, LOS HE SACADO DEL LIBRO "REPOSTERÍA CASERA" DE LA COLECCIÓN "EL RINCON DEL GOURMET", Y ME HAN QUEDADO TIERNECITOS, ESPERO QUE OS GUSTEN.

Ingredientes:(para unas 25 unidades)

- 250 gr de almendra molida.
- 250 gr de azúcar glas.
- 3 yemas de huevo.
- 1 huevo batido para pintar.

Preparación:

1- Mezclar en un bol la almendra con el azúcar.

2- Añadir poco a poco las yemas de huevo e ir amasando hasta que quede una masa compacta (al principio parece que no lo vamos a conseguir, pero si seguimos unos minutos, el resultado es el esperado).

3- Precalentar el horno a 230º y poner un papel sulfurizado sobre la bandeja.

4- Ir cogiendo bolitas de masa del tamaño de una nuez y moldearlas como si fuera plastilina con la forma que queramos ( el grosor será como de 1/2 cm aproximadamente). Poner sobre la bandeja del horno y pincelar con huevo batido todas las figuritas.

5- Meter la bandeja en la parte media del horno durante 5 minutos (con calor arriba y abajo) para que se doren las figuritas. Sacar pasado ese tiempo o cuando estén doradas, pero con cuidado de no pasarnos para que no queden duras. Dejar enfríar sobre una rejilla.

¡¡BUEN PROVECHO!!