PATATAS A LA IMPORTANCIA. RETO LA COCINA TYPICAL SPANISH

Hola a tod@s
Hoy os traigo un plato muy económico pero no por ello menos apetitoso con el que participo en el RETO LA COCINA TYPICAL SPANISH del mes de febrero, en el cual podemos elegir uno de  los ingredientes que se han utilizado durante el año pasado.

Para conocer el reto y saber como participar, clicar AQUÍ

He elegido esta receta porque las patatas a la importancia son  un plato originario de la provincia de Palencia y también de León, pero que es muy popular en el resto de la cocina española . Es un plato que evoca a antiguas recetas de esas que hacían nuestras abuelas y que han marcado nuestra infancia. Yo las hago tal y como me enseñó mi suegra Marina hace ya algunos años. Espero que os gusten.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas grandes.

- Media cebolla dulce.

- 1 huevo.

- Harina.

- 500 ml de caldo de pollo o verduras.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal al gusto

- Perejil picado

Preparación:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro. Reservamos.

2- A continuación batimos el huevo, preparamos un plato con harina  y ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para que se vaya calentando.

3- Pasamos las rodajas de patata por harina, retiramos el sobrante, las rebozamos en huevo y las freímos en el aceite hasta que queden doradas. Conforme las vayamos friendo, las ponemos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa.

4- En el mismo aceite de freír las patatas, pochamos la cebolla bien picada con una pizca de sal hasta que esté transparente y cuando la tengamos, la ponemos en un colador  para eliminar el exceso de aceite.

5- En una paellera, ponemos la cebolla pochada, las patatas y cubrimos con el caldo caliente. Dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que la patata esté tierna. Cuando queden un par de minutos para terminar el guiso, espolvoreamos con perejil picado y servimos inmediatamente.

AQUÍ teneis el enlace al recopilatorio de todas las recetas.

¡¡ BUEN PROVECHO !!