Hoy os traigo una receta de pollo muy original con la que participo en el RETO COOKING THE CHEF, que cada mes nos proponen Abril y Aisha del blog Cooking the chef. En esta ocasión el elegido ha sido Enrique Olvera, todo un maestro en comida mexicana.
La receta la encontré en la página recetas-mexicanas.org y la podeis ver AQUI.
Yo como siempre, la he variado un poco para adaptarla a los gustos de mi casa.
Y ahora vamos con la receta.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de contramuslos de pollo deshuesados.
- 4 cucharadas soperas de tomate frito casero.
- 1 cucharada sopera de harina de almendra.
- Un puñado de pasas sin semillas.
- 1 lata pequeña de aceitunas sin hueso.
- 1 cucharada de postre de ajo picado.
- Pimienta molida.
- 2 clavos.
- 500 ml de caldo de pollo.
- 1 cucharada sopera rasa de orégano.
- 1 rebanada de pan frito.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación:
1- En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos el pollo salpimentado hasta que esté dorado. Lo mejor es hacerlo por tandas para que se haga bien. Retiramos y reservamos en un plato.
2- Una vez frito todo el pollo, retiramos casi todo el aceite y la grasa de la cazuela y echamos el ajo, el tomate, las especias y las pasas. Damos unas vueltas para que se unan los sabores.
3- A continuación añadimos el pollo frito con el caldo que haya soltado en el plato, damos unas vueltas y echamos el caldo de pollo. Dejamos cocer el conjunto 10 minutos.
4- Hacemos una picada con el pan frito y la harina de almendra, lo echamos a la olla junto con las aceitunas y dejamos cocer el conjunto 10 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
5- Servimos el pollo con la salsa bien caliente por encima.
¡¡BUEN PROVECHO!!
hummm para mojar pan sin parar, me encanta el pollo en todas sus versiones.
ResponderEliminarBesos
Rosa
Que rico, seguro que no quedo nada. Beso.
ResponderEliminarUna salsa espectacular .. . Seguro! Besos
ResponderEliminarDesde luego por las fotos hay que decir que este plato se ve estupendo....para disfrutar de él al lado de la familia o amigos.
ResponderEliminarUn besote, nos vemos en la próxima.
Que rico y menuda salsa para mojar pan.besinos
ResponderEliminarEste sí que sí. parece una receta de alguna provincia andaluza. Me gusta. Porque eso es lo que estaba esperando ver en este chef, alguna receta que fuera "realizable" Muchas gracias
ResponderEliminarpintaza tiene este plato... esa salsa consistente con esas olivas... me gusta mucho. Gracias una vez más por participar!
ResponderEliminarUna novedad, plato sin picante. Esa salsa debe ser una delicia.
ResponderEliminarBss
Una receta para todos los públicos, me encanta, super apetecible y vistosa!
ResponderEliminarBesos
Nieves
Vaya!! donde estaba esta receta que no la vi? te ha quedado de fábula!! me la apunto en pendientes, debe ser una auténtica delicia..
ResponderEliminarbesitos!!
es una de las que mas me gusto , sencillamente deliciosa la tengo ya en pendientes . un abrazo
ResponderEliminarNo me cansaré de decir que el pollo es la carne más agradecida que existe, pero lo mejor es que con el se consiguen platos sabrosos como este :)
ResponderEliminarBesos
Muy rica, para variar las fórmulas con el pollo, me encanta el tique de las aceitunas.
ResponderEliminarBesos
¡Tiene que ser súpersabroso! Me encNta tu elección.
ResponderEliminarBesos.
Albert