LA CARRILLERA GUISADA DE Mª CARMEN

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA ME LA HA DADO MI AMIGA Mª CARMEN QUE ES UNA EXCELENTE COCINERA, OS LA RECOMIENDO COMO ALTERNATIVA A LA CARNE GUISADA DE TODA LA VIDA.

Ingredientes:

- 1 kg de carrillera de cerdo o ternera sin hueso y troceada.

- 2 cebollas grandes.

- 2 dientes de ajo picaditos.

- 3 zanahorias peladas y cortadas a rodajas gruesas.

- Media botella de vino tinto( mejor uno que se llama "el guiso").

- 5 ó 6 bolitas de pimienta.

- Un clavo de olor pequeño.

- Un trocito del tamaño de dos granos de arroz de canela en rama.

Preparación:

1- Pasar los trozos de carrillera por un poquito de harina y sellarla en la olla rápida con un poco de aceite. Reservar.

2- En el mismo aceite, pochar las dos cebollas picadas y los dientes de ajo picados. Cuando casi están, añadimos las zanahorias cortadas y removemos todo bien.

3- Añadimos la carne y volvemos a mezclar bien, echamos la media botella de vino, las bolas de pimienta, el clavo y la pizca de canela en rama. Dejamos evaporar el alcohol del vino y cerramos la olla.

4- Ponemos la olla al 2 y cuando salga el vapor bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer unos 15 minutos. Apagamos la vitro y dejamos la olla encima del calor hasta que haya salido todo el vapor.

5- Abrimos la olla, retiramos la carne y trituramos la salsa. La dejamos reducir hasta que esté espesita y servimos con patatas fritas cortadas a cuadritos, con chips o con un poco de arroz cocido y frito. Otra opción es servir sin triturar la salsa, eso como más os guste.

¡¡ BUEN PROVECHO!!