FLAN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Hola a tod@s:

Tras una larga ausencia, hoy me incorporo de nuevo a este maravilloso mundo culinario, y que mejor que hacerlo con esta receta para el recetario Mañoso.

El aceite de Oliva Sierra del moncayo, nos ha enviado sus maravillosos productos, y gracias a eso, he perparado esta receta que espero que os guste:

Ingredientes:

500cc de leche entera.

85 cc de aceite de Oliva Virgen Extra.

100 gr de azúcar.

5 huevos tamaño L.

1 cucharada de las de café de anís verde en grano.

1 rama de canela.

1 corteza de limón.

Caramelo liquido para el molde.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º y ponemos en el un recipiente con agua para hacer el baño maria.

2- Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente freimos durante unos segundos el anís. retiramos la sarten del fuego y colamos inmediatamente el aceite,

3- En un cazo, ponemos al fuego la leche con la rama de canela y la corteza de limón, esperamos a que hierva y lo retiramos del fuego. Sacamos la canela y el limón.

4- Mientras, batimos los huevos con el azúcar y el aceite reservado.

5- Unimos ahora las dos preparaciones, mezclamos bien y lo echamos en un molde de flan previamente caramelizado.

6- Ponemos en el horno al baño maria durante 45 minutos.

Otra forma de hacerlo es en olla rápida:

1- Realizamos todos los pasos de la elaboración como en la preparación anterior.

2- Ponemos la mezcla en una flanera con tapa y la cerramos bien.

3- Introducimos la flanera en la olla rápida en la que previamente habremos puesto agua cubriendo el fondo, la cerramos y la ponemos a fuego fuerte hasta que suban los dos anillos. En este momento, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer durante 6 minutos.

4- Retiramos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor por si solo. Una vez han bajado los dos anillos, abrimos la olla y sin destapar la flanera dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, la metemos a la nevera durante unas horas para que tome cuerpo.