Ayer día 25 de Junio, participé en el 5º Concurso de Comida Sefardí que se organiza todos los años en Caspe dentro de las actividades de las fiestas por la " Conmemoración del Compromiso".
Invitadas por Marisa, del blog "Cocinando en Mislares" y su marido Manolo, también acudieron Paula del blog "Con las Zarpas en la Masa" con su marido Eduardo y su encantadora hija Ana Carmen y Mª Pilar, del blog "Cocinica de Benas", además de mi media naranja, César que siempre me apoya en este tipo de actividades.
Ni que decir tiene que pasamos un día maravilloso; comenzamos tomando un refresco en la plaza del ayuntamiento para disfrutar de los pasacalles y reponernos del calor del viaje; a continuación acudimos al barrio de La Muela para presentar nuestras recetas al concurso y tras la deliberación del jurado, las pudimos degustar todos los asistentes acompañadas de un buén vino de la tierra.
Tras el aperitivo, recorrimos el Mercado Medieval y pudimos admirar todos los productos artesanos allí expuestos, como por ejemplo los "Encurtidos Molina", de una calidad excepcional y los tomates secos, además de quesos artesanos, panes de hogaza, patés caseros....etc.
Tras el recorrido, toca descansar y reponer fuerzas, así que en el restaurante "Meridiano Cero", pudimos degustar las tapas típicas de las fiestas "Narices de noble", "Cuescos de lobo", "Caracoles a la brasa" y "Estofado de rabo de toro" y después una estupenda paella de Marisco que quitaba el sentido. El día terminó con una amena sobremesa en casa de Marisa y con todo el dolor de nuestro corazón al caer la tarde tuvimos que volver a Zaragoza, con el grato recuerdo de un pueblo, Caspe, que nos recibio con los brazos abiertos y unas fiestas que os animo a que visiteis el año que viene el último fin de semana de Junio.
Y aquí está la receta con al que participé:
TRAVADOS:
Ingredientes:
- 500 gr de harina de trigo.
- 250 gr de nueces picaditas.
- 4 bizcochos de soletilla.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 cucharada sopera de canela molida.
- 1 cucharada de café de sal.
- 1 huevo tamaño L.
- 200 cc de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 200 cc de agua.
Para el almibar:
- Una cucharada sopera de miel.
- Una cucharada sopera de agua.
- Una cucharada sopera de azucar.
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 150º.
Preparamos el relleno mezclando en un bol las nueces picaditas, los bizcochos de soletilla molidos , el azúcar, la canela y el huevo; con estos ingredientes, haremos una masa y la reservaremos.
2- Para la masa de las empanadillas, colocaremos en un bol la harina con el aceite, y amasaremos bien. Seguidamente, añadiremos el agua y la sal y amasaremos hasta que se integre todo bien (aunque parezca que el agua queda aparte, al final se integra) y nos quede una masa de consistencia blanda pero consistente (como un chicle).
3- Cogemos pequeñas porciones de masa, hacemos una bolita y la aplastamos con los dedos hasta formar un disco ni muy fino ni muy grueso y ponemos en el un poco de relleno. Cerramos como si fuera una empanadilla y las vamos poniendo en una bandeja de horno aceitada o con papel de hornear una al lado de otra, porque no crecen al cocer.
4- Introducimos la bandeja en la parte media del horno durante 20 minutos, sacamos y dejamos enfríar.
Preparamos el almibar poniendo en un recipiente apto para microondas los ingredientes y calentandolos a temperatura media durante un minuto. Lo dejamos enfriar.
5- Presentamos los Travados en una bandeja y los pincelamos con el almibar frío para darles brillo.
¡¡ Buen Provecho!!
