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domingo, 30 de diciembre de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE A LA NARANJA


Hola a tod@s:

Estos son los postres que hice para la cena de Nochebuena; la macedonia de frutas no tiene ningún secreto, así que me voy a centrar en la mousse. Es una receta que vi hace tiempo en RECETAS DE RECHUPETE y  aprovechando que tenía unas claras de huevo en la nevera me he decidido a hacerla. Como casi siempre, la he cambiado un poco para adecuarme a los gustos de mi casa, pero  AQUI os dejo la receta original.
Esta va a ser mi segunda aportación al reto de este mes del RECETARIO MAÑOSO, dedicado a la Navidad. Clica sobre el nombre para ver como participar.
Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate negro de cobertura (yo del LIDL).
- 6 claras de huevo a temperatura ambiente.
- 75 gr de mantequilla.
- La ralladura de una naranja grande  y su zumo.
- 50 gr de azúcar en polvo o glas.
- 200 ml de nata líquida.
- 4 hojas de gelatina (yo hacendado).
- Un pellizco de sal.
- Barquillos para decorar.

Preparación:

1- En un cazo , ponemos el chocolate a fundir a fuego lento junto con la mantequilla, sin dejar de remover con unas varillas para que no se queme y consigamos una crema fina (yo al 2 de la vitro). A continuación. añadimos la nata líquida, removemos  y reservamos fuera del calor.

2- Montamos las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y el azúcar. Reservamos en la nevera.

3- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Mientras tanto, rallamos la piel de la naranja bien limpia y exprimimos el zumo. Calentamos el zumo en el microondas durante 1 minuto( tiene que estar bien caliente) y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, movemos bien hasta su completa disolución.

4- Añadimos el zumo y la ralladura de naranja a la mezcla de chocolate y batimos con ayuda de las varillas hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos. A continuación, vamos añadiendo las claras a punto de nieve, poco a poco y de forma envolvente para que no se pierda el aire; en este paso no tendremos prisa, ya que es el secreto para que la mosse quede esponjosa y no con textura de  flan.

5- Colocamos el resultado en las copas donde lo vayamos a servir y lo metemos a la nevera durante unas 6 horas (yo lo dejo toda la noche). A la hora de servir, adornamos con unos barquillos, chocolate en polvo, nata montada o lo que mas os guste.

Y aqui teneis otra imagen del resultado, espero que os guste.


¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

20 comentarios:

Toni dijo...

Ummmmmmm!!!! que tentación...como sigamos con estos postres tan ricos, después de las navidades hay que ponerse a dieta seguro.
FELIZ AÑO NUEVO!!!

MªJosé dijo...

HOla guapa muchas gracias por tu segunda aportación, las mousses son una ricura y en casa triunfan, no se cansan de comerlas.
De chocolate es una delicia y mas con la naranja, seguro que repites.
un beso
feliz año 2013, te deseo lo mejor

María Dolores A. dijo...

Estupenda aportación, te ha quedado de sobresaliente. Una receta para guardar en mi carpeta. Muchos besos y feliz año.

DULCE dijo...

una mousse estupenda...feliz año!!!!!!!!!!

Sefa dijo...

Muy rica tu mus Charo que me llevo porque estass postres a mis nietos les encantan.
Te deseo lo mejor para el año nuevo que va a comenzar. Bsssss.Sefa

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Unas propuestas excelentes y "ligeras" para después de una gran comida.

Feliz 2013.

Besitos

Pilar dijo...

Tiene que estar riquísima! Además queda perfecta para tomar después de las comilonas. Tomo nota
Felices fiestas!
Pilar

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Esto tiene que estar de muerte, la combinación de sabores es buenisima.
Feliz año Nuevo.
Besos. Lola

marijose dijo...

Unmmm que rica¡¡¡ un beso y feliz 2013¡¡¡¡

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

La pinta es espectacular y lo bueno que tienen estas cosas es que no engordan...igual quien lo toma un poquito, pero la mousse no engorda nada.
Te ha quedado genial.
Un beso y Feliz año 2013.
Jorge.

Recetario Mañoso dijo...

Un rico postre para nuestro Recetario, gracias por tu receta, sabes que siempre la apreciamos, te deseamos un feliz año, bsssss.

Jose dijo...

Que bueno el chocolate con naranja, una mouse perfecta. Feliz 2013

Isabel Morenisa dijo...

Uuummm, delicioso!!

CON MIS MEJORES DESEOS

°.★** ˛. LUZ!
˛ °_██_*。*./ \ .˛* .˛. PAZ!
˛. (´• ̮•)*˛°*/.♫.♫\*˛.* ˛_Π_____. *AMOR!!!
.°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*./______/~\
*(...'•'.. ) *˛╬╬╬╬╬˛°.|田田 |門|
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FELIZ AÑO NUEVO!!!

NENALINDA dijo...

Ummmm seguro esta de muete relenta me encanta el xocolate y esta mousse se ve divina.
Te deseo un feliz y prospero 2013 asi como que todos tus sueños se cumplan.
Bicos mil wapa.

Pilar dijo...

Una mezcla estupenda... chocolate y naranja.. mmmm qué rico!. Qué vengan muy cargaditos los reyes éste año. Besicos.

Marisa dijo...

Me quedo con ella, me encanta el toque de naranja de esta mousse. besicos y feliz año Charo ¡¡

Mari Carmen dijo...

¡Que rico!
me encantan las mousse, me encanta el chocolate y el toque de naranja ummmmm.
Feliz año nuevo también para ti, que nos traiga prosperidad y muchas alegrías. Besos.

Rosy BM dijo...

Una auténtica perdición para mí! ¡Qué delicia!
¡Te deseo todo lo mejor en el 2013!
Besos y abrazos cálidos.

sofiaaurora dijo...

Fabuloso un postre muy fresquito y que tiene que entrar sin sentir, con tu permiso me apunto la receta, besos y feliz año nuevo
Sofía
Milideasmilproyectos

Muebles de cocina madrid dijo...

que original..
seguro que esta buenisimo..
habra que probarlo!!Me gusta mucho tu post. Enhorabuena.