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jueves, 28 de febrero de 2013

GALLETAS DE COCO Y ALMENDRA


Hola a tod@s:
Hoy os traigo una receta hecha con restos que tenía por la nevera y para ser un invento, la verdad es que han quedado deliciosas según mi hermano que es el que primero las ha probado, tal es así que se ha llevado unas cuantas a su casa para desayunar. Espero que os gusten.

Ingredientes:

- 3 claras de huevo (aproximadamente 110 gr).
- 75 gr de coco rallado.
- 100 gr de almendra molida.
- 200 gr de azúcar o un poco menos si sois poco golosos.

Preparación:

1- Mezclamos en un bol la almendra, el coco y el azúcar. Añadimos las claras de huevo y  vamos amasando hasta que quede una masa homogénea y esté todo integrado. Dejamos reposar la masa 10 minutos.

2- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Mientras, ponemos en la bandeja del horno papel sulfurizado y vamos haciendo bolitas de masa con las manos, las colocamos unas al lado de otras separadas 1 cm , ya que al cocerse se expanden un poco y cuando las tengamos todas, metemos la bandeja en la parte media del horno durante 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado un poco. Tener cuidado de no pasaros de cocción porque si no se pueden quedar duras.

3- Sacamos la bandeja del horno, las galletas estarán todavía un poco blandas, pero endurecen al enfriar. Las pasamos a una rejilla y dejamos que terminen de enfriarse. Para conservarlas, hacerlo en una lata bien cerrada en un lugar donde no haya humedad. Nosotros las hemos acompañado con un chupito de licor de café, pero las podeis tomar con lo que mas os guste.

¡¡BUEN PROVECHO!!

11 comentarios:

Irene dijo...

tienen una pinta muy buena, asi com ode galletas de pueblo!me encanta el coco, soy fan incondicional, y con la mezcla de almendras tienen que ser increibles!!!

mar dijo...

yo estoy con tu hermano, tienen una pinta de flipar, que buenas!

Pilar Gil dijo...

Anda tráeme dos o tres! el café lo pongo yo. A mi es que el coco me encanta!! Te han quedado estupendas.
Besos

marijose dijo...

Pero que buenas¡¡¡, ahora mismo te cojia unas cuantas, si pudiera claro, jajja, besos

Marisa dijo...

La pinta la tienen deliciosa y con esos ingredientes mummm. besicos

María dijo...

Pues una maravilla de invento, por que la pinta de estas galletas es una maravilla. Mil besicos

María dijo...

Pues una maravilla de invento, por que la pinta de estas galletas es una maravilla. Mil besicos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se ven muy ricas estas galletas, me gustan mucho con las almendras, aunque para mi algo menos dulces.
Besos.

Rosita Vargas dijo...

Me encanta esta receta de galletas luce muy bonita y exquisita,abrazos y abrazos.

foodtravelandwine dijo...

Que tantadoras....me las anoto!!......Abrazotes, Marcela

Sonia dijo...

Hola! Una delicia tiene que ser este invento! Yo las hago iguales o de coco o de almendra molida, pero combinada tienen que ser una delicia...
Me llevo una con tu permiso y la idea.
Me quedo por aquí paseando.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.