PUDING DE FRESAS, PLÁTANO Y QUESO. RETO DIS-FRUTA de NUNCA ES DEMASIADO DULCE.

Hola a tod@s:
Hoy os traigo un postre muy fácil de hacer con el que participo por primera vez en el RETO DIS-FRUTA de NUNCA ES DEMASIADO DULCE; una estupenda propuesta para los que somos golosos que nos trae Lidia, del blog Nunca es Demasiado Dulce.

Para conocer el reto y saber como participar, clicar AQUÍ

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

- 200 gr de queso crema filadelfia o similar.

- 400 ml de leche entera.

- 4 cucharadas soperas de azúcar.

- 200 gr de fresas limpias y unas cuantas mas para decorar.

- 2 plátanos maduros.

- 5 hojas de gelatina hacendado.

- 10 gr de mantequilla.

- Caramelo líquido para le molde.

Preparación:

1- En una cacerola ponemos la mantequilla a calentar a fuego bajo porque no nos interesa que hierva.  Mientras tanto, pelamos y troceamos los plátanos y limpiamos y lavamos las fresas; los cortamos en trozos pequeños y los añadimos a la olla para que se hagan un poco. Cuando empiecen a estar blandos, añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que se caramelicen 5 minutos mas. Reservamos y dejamos templar.

2- Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos.

Cogemos la batidora de vaso y echamos en ella la leche, el queso crema, 3 cucharadas soperas de azúcar, la gelatina bien escurrida de agua, las fruta caramelizadas y lo batimos todo bien para que no queden grumos. En el caso de que aparezca alguno, podemos pasarlo por un colador para eliminarlos.

3- Cogemos un molde tipo plum cake y le ponemos en el fondo un poco de caramelo líquido. Echamos la mezcla de la batidora, dejamos que termine de templar y lo metemos  a la nevera durante unas horas para que cuaje. Yo como siempre, lo dejo toda la noche.

4- A la hora de servir, pasamos el filo de un cuchillo por el borde para despegarlo, lo volcamos sobre una fuente y lo decoramos por ejemplo con fresas cortadas.

Aquí teneis una foto del corte.

¡¡ BUEN PROVECHO !!