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sábado, 12 de diciembre de 2009

BOLLITOS DE LECHE


HOLA A TOD@S; ESTA RECETA ES DE BLOG DE SUSANA, WEBOS-FRITOS, Y AUNQUE LLEVA TIEMPO EL ELABORARLOS, EL RESULTADO ES ESPECTACULAR.
Ingredientes:
1- Para el fermento:
- 125 gr de harina de fuerza blanca.
- 125 gr de agua.
- 5 gr de levadura fresca( la venden en paquetitos en la sección de lacteos refrigerados de los supermercados).
2- Para la masa:
- 10 gr de levadura fresca.
- 410 gr de harina de fuerza blanca.
- Todo el fermento.
- 125 gr de mantequilla cremosa a temperatura ambiente.
- 60 gr de azucar.
- 150 gr de leche a temperatura ambiente.
- 2 huevos grandes.
- 7 gr de sal.
3-Para el glaseado:
- 100 ml de leche.
- 75 gr de azucar.
4-Para adornar:
- Azucar glass.
Preparación:
1- Del fermento:
Poner todos los ingredientes para el fermento en un cuenco grande y mezclarlos múy bien con una espátula. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en una zona templada alejada de las corrientes de aire durante tres horas.
2-De la masa:
a) Poner la harina en un cuenco grande y demenuzar encima la levadura con los dedos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que todo esté integrado.
b) Volcar lo anterior sobre la mesa de trabajo e ir trabajando la masa; al principio se nos pegará en los dedos pero conforme la vayamos trabajando se irá volviendo más elástica y al cabo de unos 20 minutos veremos que está lista.
c) Formar una bola con la masa y dejar reposar una hora dentro de un cuenco enharinado y tapado con un paño.
d) Enharinar la mesa de trabajo y volcar la bola; aplastarla un poco con la mano y volver a hacer una bola. Colocar en el cuenco de nuevo y dejar reposar tapada una hora más.
e) Enharinar la mesa de trabajo y hacer porciones con la masa de unos 80 gramos en forma de bolita; colocar cada una de las bolitas en una fuente de horno previamente engrasada bastante separadas unas de otras, ya que engordan mucho( aproximadamente poner 8 bollitos por bandeja, ya veis que yo puse más y se me han pegado unos a otros). Cubrir la bandeja con un paño y dejar así unas tres horas hasta que doblen su tamaño original.
f)Preparar el glaseado calentando al leche con el azucar hasta que esta se haya disuelto completamente y con un pincel y mucho cuidadito ir pintando los bollos antes de meterlos al horno.
3- Horneado:
1- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2- Introducir la bandeja en la parte media del horno durante 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos por arriba y por abajo.
3- Sacarlos de horno y pincelarlos de nuevo con la leche azucarada.
4- Una vez hechos y frios espolvorear con azucar glass.
¡¡¡FELIZ DESAYUNO!!!

1 comentario:

kanela y Limón dijo...

Que buena pinta tienen esos bollos!!
Enhorabuena por tu blog.
Ya tienes una nueva seguidora.
Un beso desde Galicia