ACELGAS GRATINADAS CON QUESO Y PIÑONES

HOLA A TOD@S: HOY OTRA RECETA DE VERDURA, COMO VEIS, YO SIEMPRE LA APAÑO CON ALGO PARA QUE LOS NIÑOS SE LA COMAN SIN RECHISTAR. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 600 gr de acelgas crudas o de bote.
- 100 gr de jamón cortado a taquitos (puede ser serrano o york).
- 1 cucharada de piñones pelados.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gr de queso para fundir del tipo que os guste.
-100 ml de leche.
- Una cucharada sopera rasa de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal .

Preparación:

1- Lavar bien las acelgas, cortarlas en trozos pequeñitos y ponerlas a cocer en una olla con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

2- Mientras tanto, trocear la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté transparente, añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas.

3- Agregamos ahora la cucharada de harina a la sartén y la cocinamos un poco hasta que se integre con el resto de los ingredientes.

4- A continuación vamos añadiendo la leche templada poco a poco, echamos un chorrito y removemos hasta que se haya integrado, echamos otro chorrito y repetimos la operación hasta que hayamos terminado con toda la leche y nos haya quedado una textura como la de una bechamel, comprobamos el punto de sal por si hubiera que añadir mas (cuidado que el jamón serrano ya sala de por sí).

5- Añadimos ahora las acelgas escurridas y removemos bien. Ponemos cada una de las raciones en una cazuelita de barro, echamos por encima unos piñones y por encima de ellos el queso, gratinamos y ¡¡ listo para comer!!

¡¡BUEN PROVECHO!!