CREMA DE CEBOLLA DULCE

Hola a tod@s; hoy os traigo una nueva receta con el tema del mes del Recetario Mañoso http://recetarioaragones.blogspot.com/ que como sabeis es la  cebolla. Para su elaboración, he utilizado la maravillosa caja de este producto que nos ha proporcionado la empresa Agrofuentes   http://www.agrofuentes.es/about-agrofuentes-cebolla-dulc/

¿ Y que tiene  esta cebolla que la diferencia de las demás?, pues que Agrofuentes es  una empresa familiar que vigila todos los detalles para salvaguardar las características de Sabor tan suave y el Buen Comer que tiene esta cebolla, desde la conservación de la semilla, al cultivo y posterior conservación y venta, de ahí su extraordinario sabor y la particularidad de que no nos hace llorar y no pica al comerla cruda .
Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 cebolla dulce grande de Fuentes de Ebro.
- 1 patata mediana.
- 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal.
- 1 vaso grande de leche entera.
- 1 vaso grande de caldo vegetal.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta  al gusto.

Preparación:

1- Poner a calentar la mantequilla en una cacerola; a continuación picar la cebolla y pocharla hasta que esté transparente.

2- Añadir a la cacerola la patata cortada en trocitos y el resto de los ingredientes, añadir sal y pimienta al gusto, llevar a punto de ebullición y dejar cocer tapado unos 20 minutos.

3- Quitar la hoja de laurel  y batirlo todo hasta que quede una crema fina. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.

4- Servir acompañado de unos costrones de pan frito.

Realización en olla rápida:

Se procede de igual manera pero utilizando la olla super- rápida; cuando llega el momento, tapamos la olla, la ponemos al 2 de presión o esperamos a que suban los dos aritos (según el modelo que tengamos) y cuando comience a salir el vapor, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 5 minutos.
Dejamos salir el vapor, abrimos la olla con cuidado de no quemarnos, trituramos y rectificamos de sal y pimienta y ya está.

Recomendación:

Si nos queda demasiado densa la crema, la podemos aligerar añadiendo un poquito mas de leche y batiendo de nuevo.

¡¡ BUEN PROVECHO!!