TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Hola a tod@s: hoy un rico postre que he sacado de FOOD AND COOK,  es la tarta que le he preparado a mi hermano por su cumpleaños; como es un amante de las tartas de chocolate y las de queso, he pensado que unirlas las dos podía ser una buena idea y este es el resultado, espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base hay dos opciones:

-La primera es  una plancha de bizcocho de la que venden ya hecha.

- La segunda es hacer una pasta con 1 paquete de galletas maría picaditas, 60  gr de mantequilla en pomada, 1 cucharada de cacao en polvo y 20 ml de leche, lo unimos todo hasta que se integren los ingredientes y reservamos.

Para el relleno:

- 1 tableta de chocolate para postres de buena calidad.
- 500 ml de nata líquida.
- 300 gr de queso crema tipo Philadelfia.
- 75 gr de azúcar.
- 100 ml de leche.
- 2 sobres de cuajada.

Preparación:

1- Ponemos la base de bizcocho en un molde desmontable o extendemos nuestra masa de galletas por todo el fondo presionando para que quede compacto y no suban las galletas cuando echemos el relleno.

2- Ponemos a hervir en un cazo la nata, la leche (menos un poco que reservamos para disolver la cuajada) y el azúcar; cuando está caliente, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita.

3-Ahora añadimos el queso un poquito batido y movemos hasta que todo esté integrado y no haya grumos. A continuación disolvemos la cuajada en la leche reservada y lo agregamos al cazo; en este momento removemos sin parar (para que no se pegue en el fondo) durante 5 minutos para que vaya espesando nuestra mezcla.

4- Una vez haya espesado un poco, lo vertemos sobre la base y lo dejamos enfríar a tempreatura ambiente, y una vez que lo haya hecho  podemos meter nuestra tarta a la nevera unas horas para que tome cuerpo (yo lo hago de un día para otro). A la hora de servir, espolvoreamos con cacao en polvo.

Y así es como queda el corte.

¡¡BUEN PROVECHO!!