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lunes, 12 de diciembre de 2011

CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES



Hola a tod@s.
Esta es mi aportación al Recetario Mañoso para estas navidades; para mi son unas fechas muy especiales, en las que doy mucha importancia a que mi familia se encuentre bien en casa, así que cada año preparo un plato que no haya hecho nunca, el cual guardo en secreto hasta el momento de servirlo. Esta crema será el primer plato de la cena de Nochebuena (no se lo digais a nadie je,je,je), espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 lata de castañas al natural (de venta en el Corte Inglés).
- 300 gr de champiñones.
- 1 cebolla grande picadita.
- 1 copa de vino de jerez.
- 1 litro de caldo de pollo casero.
- Aceite de Oliva.
- 100 cc de nata líquida.
-Sal y pimienta al gusto.
-Jamón serrano en taquitos para decorar (opcional).

Preparación:

1- Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite y pochamos en ella la cebolla picadita; mientras tanto, lavamos y cortamos a trocitos los champiñones y los agregamos a la olla. Damos unas vueltas, salpimentamos  y dejamos hacer todo junto durante 10 minutos hasta que se haya evaporado el agua de la verdura.

2- A continuación, incorporamos el Jeréz y dejamos que se evapore el alcohol. Ahora abrimos la lata de castañas y las escurrimos de su caldo, las pasamos por debajo de un chorro de agua fría y las incorporamos a la olla.

3- Damos unas vueltas y echamos el caldo y dejamos cocer otros 10 minutos. Retiramos del fuego, añadimos la nata y pasamos por la batidora y por el pasapurés si os gusta una textura mas fina.  Servimos caliente acompañada de unos taquitos de jamón serrano.

Desde La Cocina de los Gnomos, os deseamos a todos una feliz Navidad y un Próspero año 2012.

13 comentarios:

MªJosé Gimeno dijo...

Pues con esta recetica tu familia pasará poco frío en Nochebuena jiji. En mi casa no los saques de los cardos esa noche o estás desheredada jajaja.
Una idea deliciosa.
Besicos

Jose dijo...

Una gran cena empieza con un plato calentico y esta crema tiene que ser perfecta para comenzar la Navidad. ¡Felices Fiestas!

Isabel dijo...

UNa crema súper original que no se me hubiese ocurrido en la vida.
DEbe ser exquisita ;)

Pilar dijo...

Una crema muy rica que levanta los corazones, el ánimo y todo lo demás.
La haremos un día de éstos.
Feliz Navidad!! a difrutar!!!

marisa dijo...

Charo, seguro que empiezas muy bien la cena con la crema tan rica que has preparado. FELICES FIESTAS¡¡¡

Nikichan Zafeiry dijo...

Una crema muy rica ñam ñam

Toni dijo...

Precisamente ayer puse yo una crema de setas; ésta tuya no la he probado nunca así que me la apunto y luego decido cual preparo yo para estos días.
Besos.

laury dijo...

las cremas no me van mucho,sin embargo la combinacion me parece de lo mas interesante!
un saludo.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

BeatriZ dijo...

Pues en mi casa como que es obligatorio el cardo pero para mi cumple hago lo que quiero asi que una cremita de estas podria ser una opcion.

Besos

Paco dijo...

Buenas tardes una crema de castañas con champiñones muy rica, sana y original, tiene que tener un sabor estupendo.
Un saludo Paco

wivith dijo...

En mi casa, para Noche Buena siempre hay dos platos: Sopa y cardo. No puden faltar. Luego, al día siguiente, claro, vulve a haber lo mismo de 1º porque no se acabó lo de la noche anterior....
Yo, este año he pensado hacer alguna carne con salsa de castañas así que igual tuneo tu receta para compañamiento porque me ha encantado en su sencillez y en lo rica que tiene que resultar.

Pochoncicos.

Sefa dijo...

Como se dice yo soy muy de sopas, asi que esta que nunca la he comido, caerá uno de estos dias, se me hace la boca agua.
Que tengais unas buenas fiestas de Navidad, un abrazo. Sefa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Como te lean los tuyos, esto deja de ser secreto, pero tiene que estar muy buena.
Besos.