ENSALADA CANTONAL DE AHUMADOS

Hola a tod@s:
Hago este inciso en mis vacaciones de verano para participar en el concurso de recetas tradicionales que organiza el blog  COSICAS DULCES Y ALGUNA SALADA; para ver como participar, clicar sobre el nombre del blog y anímaros que todavía queda tiempo.
El plato es típico de Cartagena, ciudad donde me he criado, de donde es mi familia y en la que he vivido hasta que en 1990 me vine a Zaragoza por motivos laborales y donde como sabeis, me he quedado.
El nombre se debe al Cantón de Cartagena, que fué un ente de naturaleza nacional que mantuvo su independencia de la república Centralista Española durante 6 meses entre 1873 y 1874 y cuyo líder fué Antonio Galvez . Surgió debido a una enérgica repulsa al régimen unitario de la Primera República y al envío de jóvenes  a las guerras coloniales que mantenía españa, como la de Cuba de 1868.
El Cantón de Cartagena resistirá los ataques de las tropas del gobierno, llegando incluso a diseñar planes educativos que nunca se llevarán a cabo. En Cartagena, durante el periodo Cantonal, se decretó el divorcio, se derogó la pena de muerte y llegó a acuñarse moneda cantonal (el llamado Duro Cantonal) para sufragar los gastos de la lucha por la independencia.
Después de 6 meses de asedio de Cartagena y tras ser devastada la ciudad por un bombardeo que destruyó el 70% de los edificios de la ciudad , el General López Dominguez consigue la rendición de la plaza en Enero de 1874, lo que supuso la condena a muerte de los rebeldes o su exilio, generalmente a Argelia.
Fuentes: fdomingor.jazztel.es y www.partidocantonal.com.

Y tras rememorar la historia, vamos con la receta.

Ingredientes: para 2 personas

- 100 gr de salmón ahumado.
- 100gr de bacalao ahumado.
- 100 gr de palometa ahumada.
- Media cebolla tierna.
- Un puñadito de tápenas o alcaparras.
- Un tomate picadito.
- Aceitunas negras de cuquillo o en su defecto negras de Aragón, como he puesto yo.
- Aceite de oliva al gusto.

Preparación:

1- Troceamos pequeñito todos los ingredientes menos las alcaparras y los mezclamos en un bol. Añadimos las alcaparras, aceite al gusto, removemos y dejamos macerar en la nevera durante una hora para que se mezclen bien los sabores.

2- Servimos acompañada de un vinito blanco de la tierra a vuestra elección.

¡¡OJO!! no pondremos sal porque los ahumados ya llevan, que no es que se me haya olvidado

¡¡BUEN PROVECHO!!