CANELONES DE MORCILLA Y MANZANA CON SALSA DE QUESO. RECETARIO MAÑOSO

Hola a tod@s
Hoy os presento estos canelones muy fáciles de hacer porque están cocinados con la morcilla que me ha sobrado del cocido; no se por qué pero en mi casa no se la comen junto con el resto de ingredientes, aunque sí les gusta simplemente frita o en otras elaboraciones.
Con esta receta participo en la propuesta que nos ha hecho el RECETARIO MAÑOSO, titulada "El cocido y su reciclado".

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Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes para dos personas:

- 6 placas de canelones de los que no necesitan cocción.
- 1 morcilla de burgos.
- Un puñado de piñones.
- Compota de manzana casera.
- 200 ml de nata para cocinar.
- 50 gr de queso Emmental.
- Sal y Pimienta al gusto.
- Una pizca de nuez moscada.
- Aceite de oliva vírgen extra.

Preparación:

1- Lo primero es poner las placas de pasta en agua caliente durante 20 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Las vamos echando en el agua de una en una y de vez en cuando las movemos para que no se peguen entre sí.

2- Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y freímos ligeramente los piñones para que cojan un poco de color pero no estén muy tostados. Sacamos unos pocos para la decoración.

3- Desmenuzamos la morcilla y la añadimos a la sartén, damos un par de vueltas y añadimos la compota de manzana.

4- Damos otro par de vueltas y lo integramos todo. retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco.

5- Si ya ha pasado el tiempo que las placas de pasta tienen que estar en agua, las vamos sacando de una en una y las ponemos sobre un trapo de algodón limpio para secar.

6- Montamos los canelones y los ponemos en la bandeja donde los vayamos a presentar mientras hacemos la salsa. Esta receta la podemos dejar hecha previamente y en el momento de servir, añadir la salsa caliente.

7- Para la salsa ponemos en un cazo la nata, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada y lo calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir hasta que el queso se haya disuelto.
Presentamos nuestros canelones con la salsa por encima y los piñones reservados de adorno.

¡¡ BUEN PROVECHO !!