ENROLLADOS AZUCARADOS

Hola a tod@s:

Hoy os traigo una de las primeras recetas que publiqué con fotografía cuando empecé en esta andadura de los blog de cocina allá por al año 2009.  Os la vuelvo a enseñar porque desde entonces es un clásico en mi casa a la hora de la merienda sobre todo si hay niños; es muy fácil de hacer y el tiempo caluroso que ya empezamos a tener propicia el levado de la masa de forma adecuada. Espero que os guste.

La original pertenece al blog LOS FOGONES DE PIU y la podeis encontrar AQUÍ

INGREDIENTES: (para dos bandejas de horno llenas)

-         -  25 gr de levadura fresca.

-          - 125 gr de mantequilla sin sal.

-          - 200 ml de leche entera.

-          - 85 gr de azúcar blanquilla.

-          - 1 sobre de azúcar vainillado.

-          - 2 huevos tamaño L.

-         -  550 gr de harina de repostería.

- -        -  Una nuez de mantequilla y azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:

1- Derretimos los 125 gr de mantequilla en el microondas, calentamos un poco la leche y mezclamos bien los dos ingredientes. A continuación desmenuzamos la levadura y la añadimos a lo anterior, removiendo hasta que quede bien disuelta y no haya grumos.

2- Añadimos al preparado anterior el azúcar, el azúcar vainillado, los huevos, la harina tamizada y mezclamos todo  amasando hasta que quede integrado. (Os recomiendo utilizar un recipiente grande porque sube mucho al fermentar y podría salirse la masa).

3- Dejamos reposar la masa cubierta con papel film unas dos horas para que doble su volumen en una zona cálida y sin corrientes de aire. 

4- Pasado este tiempo amasamos un poco la masa y vamos cortando porciones del tamaño de una nuez grande, hacemos un bastoncito con ella y le damos la forma que más nos guste, de caracola o de S y las ponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado separándolas unas de otras. 

Los dejamos reposar hasta que doblen su volumen aproximadamente una hora. 

Precalentamos el horno a 250º.

5- Una vez hayan doblado el volumen, los metemos en la parte media del  horno durante cinco o seis minutos, hasta que veamos que han tomado un poquito de color.

6- Al sacarlos del horno y todavía calientes, los pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar glas. Dejamos enfriar unos minutos y ya están listos para comer.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

ENROLLADOS AZUCARADOS

Hola a tod@s:
Hoy voy a rescatar esta receta que hice en los inicios del blog y que encontré en "Los fogones de Piu", un blog que os recomiendo que visiteis. La receta original la podeis ver AQUÍ
Estos deliciosos bollos son una receta Sueca que se llama Sockerkringla y se realizan con motivo de la fiesta de Santa Lucía el día 13 de Diciembre. Espero que os gusten

INGREDIENTES: (para dos bandejas de horno llenas)

- 25 gr de levadura fresca (la venden en mercadona).

- 125 gr de mantequilla.

- 200 ml de leche.

- 85 gr de azúcar.

- 1 sobre de azúcar vainillado.

- 2 huevos.

- 550 gr de harina de repostería.

- Una nuez de mantequilla y azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Derretimos la mantequilla en el microondas, calentamos un poquito la leche y lo mezclamos todo bien. A continuación desmenuzamos la levadura y la añadimos a lo anterior, removiendo hasta que quede bien disuelta y no haya grumos.

2-Añadimos el azucar, el azucar vainillado, los huevos, la harina y mezclamos  bien amasando hasta que quede integrado. Os recomiendo utilizar un recipiente grande porque sube mucho al fermentar y podría salirse la masa.

3- Dejamos reposar la masa cubierta con papel film en un sitio caliente y sin corrientes de aire unas dos horas para que doble su volumen.

4- Pasado este tiempo, amasamos un poco la masa y vamos cortando porciones del tamaño de una nuez grande; hacemos un bastoncito con ella y le damos la forma que más nos guste, de caracola o de S y las ponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado separándolas unas de otras. Los dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

5-Una vez pasado este tiempo, los metemos al horno precalentado a 250º durante cinco o seis minutos, hasta que veamos que han tomado un poquito de color.

6-Al sacarlos del horno y todavía calientes, los pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar glas. Dejamos enfriar unos minutos y ya están listos para comer.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

BOLLITOS DE LECHE

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA ES DE BLOG DE SUSANA, WEBOS-FRITOS, Y AUNQUE LLEVA TIEMPO EL ELABORARLOS, EL RESULTADO ES ESPECTACULAR.

Ingredientes:

1- Para el fermento:

- 125 gr de harina de fuerza blanca.

- 125 gr de agua.

- 5 gr de levadura fresca( la venden en paquetitos en la sección de lacteos refrigerados de los supermercados).

2- Para la masa:

- 10 gr de levadura fresca.

- 410 gr de harina de fuerza blanca.

- Todo el fermento.

- 125 gr de mantequilla cremosa a temperatura ambiente.

- 60 gr de azucar.

- 150 gr de leche a temperatura ambiente.

- 2 huevos grandes.

- 7 gr de sal.

3-Para el glaseado:

- 100 ml de leche.

- 75 gr de azucar.

4-Para adornar:

- Azucar glass.

Preparación:

1- Del fermento:

Poner todos los ingredientes para el fermento en un cuenco grande y mezclarlos múy bien con una espátula. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en una zona templada alejada de las corrientes de aire durante tres horas.

2-De la masa:

a) Poner la harina en un cuenco grande y demenuzar encima la levadura con los dedos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que todo esté integrado.

b) Volcar lo anterior sobre la mesa de trabajo e ir trabajando la masa; al principio se nos pegará en los dedos pero conforme la vayamos trabajando se irá volviendo más elástica y al cabo de unos 20 minutos veremos que está lista.

c) Formar una bola con la masa y dejar reposar una hora dentro de un cuenco enharinado y tapado con un paño.

d) Enharinar la mesa de trabajo y volcar la bola; aplastarla un poco con la mano y volver a hacer una bola. Colocar en el cuenco de nuevo y dejar reposar tapada una hora más.

e) Enharinar la mesa de trabajo y hacer porciones con la masa de unos 80 gramos en forma de bolita; colocar cada una de las bolitas en una fuente de horno previamente engrasada bastante separadas unas de otras, ya que engordan mucho( aproximadamente poner 8 bollitos por bandeja, ya veis que yo puse más y se me han pegado unos a otros). Cubrir la bandeja con un paño y dejar así unas tres horas hasta que doblen su tamaño original.

f)Preparar el glaseado calentando al leche con el azucar hasta que esta se haya disuelto completamente y con un pincel y mucho cuidadito ir pintando los bollos antes de meterlos al horno.

3- Horneado:

1- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2- Introducir la bandeja en la parte media del horno durante 20 minutos o hasta que veamos que están doraditos por arriba y por abajo.

3- Sacarlos de horno y pincelarlos de nuevo con la leche azucarada.

4- Una vez hechos y frios espolvorear con azucar glass.

¡¡¡FELIZ DESAYUNO!!!