VASITOS DE CREMA DE AZAFRÁN Y CHOCOLATE

Hola a tod@s:
Por poco no me da tiempo a publicar esta receta, que es con la que participo este mes en el RECETARIO MAÑOSO. Para ver el estupendo post que ha realizado Xys, del blog MAS QUE CUATRO PAREDES, con la inestimable ayuda de Sefa, clicar sobre el nombre del mañoso y aprendereis un montón de cosas sobre el azafrán.

Ingredientes:

 Para la crema de azafrán.
- 150 gr de nata para montar con 35% de materia grasa como mínimo.
- 3 yemas de huevo.
- 60 gr de azúcar.
- 15  hebras de azafrán.

Para la crema de chocolate.
- 150 gr de nutella o similar.
- 100 gr de nata para montar al 35% de materia grasa como mínimo.

Preparación:

1- Comenzamos preparando la crema de chocolate mezclando la nutella con la nata con ayuda de la batidora de varillas y la metemos a la nevera para que se enfríe muy bien.

2- Ahora comenzamos con la crema de azafrán poniendo en un cazo al fuego la nata con el azúcar y el azafrán hasta que hierva y empiece a tomar color amarillo.

3- Separamos las yemas de las claras (utilizaremos solo las yemas) y cuando la nata esté amarillita, separamos el cazo del fuego y añadimos las yemas de una en una integrándolas bien con unas varillas; volvemos a poner al fuego hasta que esta crema espese y no queden grumos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

4- Para montar los vasitos, sacamos la crema de chocolate de la nevera y la batimos con unas varillas hasta que espume y quede como una mousse. Batimos igualmente la crema de azafrán que también tendremos fria. Ponemos una capa de chocolate, encima una de crema de azafrán  y encima otra de chocolate. Volvemos a meter en la nevera hasta la hora de sacar a la mesa.

¡¡BUEN PROVECHO!!