TRIFLE DE MANZANA Y SPECULOOS. RETO ALFABETO DULCE

Hola a tod@s: Como cada día 25, os presento la receta que he preparado para participar en el RETO ALFABETO DULCE; el ingrediente elegido han sido las famosas galletas speculoos, así que en cuanto lo supe, busqué en mi libreta de recetas y encontré esta delicia que vi en la página onlinegarum.wordpress.com. Como siempre, la he cambiado un poco, pero la original la podeis ver AQUÍ
Para conocer el reto y saber como participar, clicar AQUÍ

Antes de comenzar con la receta, os cuento algo mas sobre estas maravillosas galletas:

Spéculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda (donde recibe el nombre de speculaas), así como en la cocina de Westfalia y Renania (Alemania) (donde se conoce como Spekulatius), y en el norte de Francia (Flandes francés). La principal característica de estas galletas servidas en los mercados de Navidad es que suelen tener formas o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari.

La masa de las Speculoos crece muy poco, porque sólo contiene un poco de levadura química, por lo que tienen una estructura compacta. Las galletas se hacen mezclando mantequilla con una combinación típica de especias y azúcar moreno, y añadiendo después a la mezcla la harina y la levadura química. Es importante, al hacer la masa, que la temperatura de la misma no se leve demasiado deprisa. Generalmente se deja reposar una noche en un ambiente frío, para que el sabor de las especias impregne toda la masa. A continuación se le da la forma deseada con moldes tradicionales y se hornea.

Las especias que se usan para hacer las speculoos son la principal característica distintiva de estas galletas. Se trata de una mezcla de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo (1) y pimienta blanca (1).

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes para dos vasitos:

- 14 galletas Speculoos.

- 1 yogurt griego.

- Compota de manzana casera.

- Azúcar Glas al gusto.

- Canela molida, una cucharada de café rasa.

Preparación:

1- Lo primero es preparar todos nuestros ingredientes.

2- En un plato, troceamos las galletas en trozos pequeños(todas menos dos que utilizaremos para decorar); añadimos azúcar glas al yogurt y canela molida a la compota de manzana.

3- Comenzamos a montar los vasitos poniendo en el fondo una capa de galletas, encima el yogur, otra capa de galletas, la compota de manzana y terminamos colocando una galleta entera como decoración.

 4- Metemos a la nevera hasta el momento de servir.

Como veis, es muy fácil de hacer y os aseguro que está delicioso.

¡¡ BUEN PROVECHO!!