TIRAMISU DE MELOCOTON

 

Hola a tod@s: para finalizar con las recetas del verano, os traigo este tiramisú diferente con un fresco sabor a melocotón. Como veis, la foto no me ha quedado muy bien, pero os aseguro que el resultado es delicioso; yo para la próxima vez lo presentare en vasitos individuales para que quede mejor.

 La receta original al he sacado del foro de hogarutil y la podeis ver AQUI.

 

Ingredientes:

 

- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar.

- 1 tarrina de queso mascarpone.

- 12 bizcochos de soletilla.

- 3 huevos medianos o dos grandes.

- 100 gr de azúcar.

- El almíbar del melocotón.

- Cola cao o cacao en polvo para espolvorear

- Una pizca de sal para montar las claras.

 

Preparación:

 

1- Escurrimos los melocotones del almíbar, los hacemos puré con la batidora y reservamos el caldo.

 

2- Separamos las claras de las yemas; batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen con ayuda de una batidora de varillas. Las mezclamos suavemente con el queso a temperatura ambiente y con el puré de melocotón hasta que se integre todo.

 

3- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las unimos con movimientos envolventes a la preparación anterior.

 

4- Ponemos el almíbar en un plato y vamos empapando ligeramente los bizcochos. Colocamos una primera capa en el recipiente donde lo vayamos a servir (yo he puesto un molde de pyrex un poco hondo), a continuación una capa de crema de queso, capa de bizcochos empapados, capa de queso y así sucesivamente hasta que terminemos con una capa de queso. Lo metemos a la nevera durante 3 horas como mínimo y a la hora de servir, lo espolvoreamos con cola -cao o cacao en polvo.

 

Nota: en la receta original lleva pedacitos de melocotón entre las capas, pero yo no se los he puesto porque en casa no les gusta

 

¡¡BUEN PROVECHO!!