Hola a tod@s: ya ha llegado el calor y apetecen comidas mas ligeras y refrescantes, por eso os traigo esta ensalada completa que se convierte en un plato único al llevar verduras, huevo y pescado.
Espero que os guste.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 tomate maduro pero firme de tamaño grande.
- 1 bote de judías verdes cocidas al natural.
- 2 huevos duros.
- 1 lata de 250 gr de lomos de bonito en aceite.
- Pimientos asados.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
1- Cortamos el tomate y el huevo duro en rodajas finas.
2- Escurrimos las judías verdes del agua que lleva el bote, las lavamos con agua fría y las secamos bien. Abrimos la lata de bonito.
3- Para la presentación, ponemos en un plato un aro de emplatar; en la base colocamos rodajas de tomate, les ponemos una pizca de sal. A continuación ponemos las rodajas de huevo duro, encima las judías verdes con otra pizca de sal, las láminas de bonito de forma ordenada y terminamos decorando con unas tiras de pimiento asado.
4- A la hora de servir,retiramos el aro y echamos por encima de la ensalada un hilo de aceite de oliva virgen extra.
¡¡BUEN PROVECHO!!
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