ESPINACAS CON GARBANZOS A LA ANDALUZA

HOLA A TOD@S; YA HA COMENZADO EL FRÍO, Y EN CASA SE HA ABIERTO LA TEMPORADA DE PLATOS DE CUCHARA, ESOS QUE NOS DEJAN EL ESTOMAGO CALENTITO PARA AFRONTAR LOS QUEHACERES DE LA TARDE. ESTA ES UNA DE MIS RECETAS FAVORITAS, ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 300 gr de espinacas frescas o congeladas.

- 1/2 kg de garbanzos cocidos.

- 2 dientes de ajo.

- 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).

- 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.

- 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.
- 100 ml de caldo de cocer las espinacas o los garbanzos.

- Aceite de oliva.

- Una cucharada sopera de vinagre de vino.

- Sal al gusto.

Preparación:

1- Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote).

2- Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal, escurrimos y reservamos.

3- En una sarten con un poco de aceite doramos los ajos pelados pero enteros y las rebanadas de pan hasta que estén tostadas; a continuación lo ponemos en el mortero junto con el comino y el vinagre y lo majamos bien.Reservamos el aceite de freir hasta que se temple un poco.

4- En el aceite que tenemos templado, echamos el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado del mortero, removemos y agregamos las espinacas escurridas y los garbanzos, el caldo reservado, volvemos a mezclar y lo ponemos todo a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores y....¡¡ya está!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

TARTA DE QUESO SIN HORNO

HOLA A TOD@S: HOY, DIA DEL PILAR, HE HECHO ESTE POSTRE, RÁPIDO, FACIL Y DELICIOSO, AQUI OS DEJO UNA FOTO DEL CORTE PARA QUE VEAIS LA TEXTURA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 1 bote de leche evaporada.

- 1 vaso grande de leche.

- 5 cucharadas soperas colmadas de azúcar.

- 2 sobres de cuajada royal.

- 1 tarrina de queso philadelfia.

- Galletas cuadradas para cubrir la tarta.

- Caramelo liquido para el molde

Preparación:

1- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora(menos las galletas y el caramelo) y batir hasta que se integre todo.

2- Pasar la mezcla a un cazo y poner a fuego medio calentando hasta que hierva ( unos 5 - 7 minutos) y sin parar de remover con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo; veremos que va espesando poco a poco.

3- Una vez haya espesado un poco, pasamos la mezcla a un molde de pyrex caramelizado (yo lo he puesto cuadrado), lo cubrimos de galletas , lo dejamos enfriar y lo metemos a la nevera hasta el día siguiente para que tome cuerpo.

Para desmoldar, lo ponemos boca abajo en una bandeja y el solo cae, quedando las galletas como base del pastel.

¡BUEN PROVECHO!!

¡¡PREMIO!!

HOLA A TOD@S; HOY , JOSELIN DEL BLOG "COCINANDO CON SENCILLEZ" ME HA OTORGADO ESTE PREMIO, LO CUAL LE AGRADEZCO DE TODO CORAZÓN PORQUE ES OTRA MOTIVACIÓN PARA SEGUIR EN ESTE MUNDO DE LA COCINA Y ESFORZARME CADA DÍA MAS.

A SU VEZ, QUIERO OTORGAR ESTE PREMIO A TODOS LOS BLOGS QUE ME SIGUEN Y A LOS QUE SIGO PORQUE SOY INCAPAZ DE HACER UNA SELECCIÓN DE LOS MEJORES, TODOS SON ESTUPENDOS Y ME AYUDAN EN LA DIFICIL TAREA DE LA COCINA DIARIA.

¡¡ENHORABUENA A TODOS POR VUESTRO TRABAJO!!.

AIG ( AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO) 2010

HOLA A TOD@S: ESTE AÑO, ME APUNTO AL "AIG" QUE ORGANIZA BEA ROQUE, DEL BLOG " EL RINCON DE BEA", UN BLOG DE LO MAS COMPLETO DONDE PODREIS ENCONTRAR INFINIDAD DE RECETAS Y SOBRE TODO EL CARIÑO QUE TRANSMITE BEA. PARA MI, CADA VEZ QUE LA VISITO, ES COMO EL VOLVER A CASA CUANDO SE ESTÁ FUERA. OS DEJO EL ENLACE POR SI OS INTERESA.

http://www.elrincondebea.com/

ESTE AÑO, CAROL DE " ILUSTRADORA INFANTIL" HA DISEÑADO ESTE BONITO BANNER, LO CUAL LE AGRADECEMOS DE TODO CORAZÓN. OS ANIMO A QUE VISITEIS SU BLOG PARA QUE COMPROBEIS LAS MANOS QUE TIENE. AQUI TENEIS EL ENLACE:

http://www.ilustradorainfantil.com/.

Y QUE MAS DECIROS DEL AMIGO INVISIBLE, CREO QUE TODOS , EN ALGÚN MOMENTO DE NUESTRA INFANCIA HEMOS PARTICIPADO EN ESTE JUEGO CON COMPAÑEROS DE CLASE O AMIGOS, Y COMO CREO QUE DE VEZ EN CUANDO TENEMOS QUE SACAR ESE NIÑO QUE LLEVAMOS DENTRO, OS ANIMO A QUE PARTICIPEIS.

YO YA ESTOY PENSANDO QUE REGALAR; INTENTARÉ QUE SEA ALGO ORIGINAL , NO MUY VISTO Y POR SUPUESTO QUE ME GUSTE A MI, COMO POR EJEMPLO ESE RODILLO QUE NOS ENSEÑO WIVITH DE "CUCHIFLITOS", EL CORTADOR DE GALLETAS DE SARAI DE " LAS CAZUELAS DE LA HUERTA", UN MOLDE DE BIZCOCHO ORIGINAL....... ¡ HAY TANTAS COSAS!.

OS ESPERO A TOD@S EN EL JUEGO. BESICOS.

ROTI DE PAVO EN SALSA

HOLA A TOD@S: AQUI TENEIS OTRA DE MIS RECETAS FACILITAS CON LA QUE QUEDAREIS BIEN EN ESTAS FIESTAS DEL PILAR. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 1 Roti de pavo de 1 kg (yo se lo encargo a mi carnicero ya preparado).
- 1 cebolla picadita.
- 1 dientes de ajo picadito.
- 1 zanahoria en rodajas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de los de agua de vino blanco.
- 1 vaso de agua.
- Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva y sal.

Preparación:

1- En una sartén con aceite bien caliente doramos el roti por todos los lados y reservamos.

2- En la olla rápida, doramos la cebolla y el ajo, añadimos la zanahoria y el laurel y damos unas vueltas.

3- Introducimos el Roti en la olla y agregamos el vino, el agua, el pellizco de pimienta y la sal; a continuación cerramos la olla y ponemos el selector al 2. Cuando salga el vapor, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer todo durante 8 minutos si la olla es super-rápida o 15 si la olla express es de las que tiene el pitorro que gira.

4- Cuando se ha enfriado la olla, se saca el roti y se deja que se enfríe antes de cortarlo para que no se rompa. La salsa, se pasa por la batidora (previamente habremos retirado el laurel) y la volvemos a poner al fuego para que espese a nuestro gusto.

5- Cuando hayamos cortado el Roti, lo ponemos en los platos de servir y lo cubrimos con la salsa bien caliente. También se puede introducir dos minutos en la salsa caliente una vez cortado, pero no mucho mas tiempo para que no se rompa.

¡¡BUEN PROVECHO!!

ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA DE ALMENDRAS

HOLA A TOD@S; ESTA RECETA DE HOY, SE LA DEDICO A MI AMIGA NATI, A LA QUE PERDIMOS EL AÑO PASADO, YA QUE ELLA ME REGALO EL LIBRO "COCINA FAMILIAR" DE SOR Mª ISABEL, UNA TIA SUYA QUE ES MONJA DE CLAUSURA EN DAROCA Y UNA APASIONADA DE LA COCINA. ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 600 gr de bacalao fresco.

- 100 gr de miga de pan.

- 2 huevos.

- Un puñadito de perejil (opcional).

- Leche para remojar el pan.

- 150 gr de almendras tostadas.

- Una cebolla mediana picadita.

- Tres tomates troceados.

- 125 cc de caldo de pescado.

- Aceite de oliva y sal.

Preparación:

1- Comenzamos preparando las albóndigas, para lo cual troceamos el bacalao limpio de piel y espinas en trocitos pequeños, lo ponemos en un bol y lo reservamos.

2- Ponemos el pan en remojo en leche y cuando se empape, lo escurrimos y lo añadimos al pescado. Echamos un poquito de perejil, los huevos batidos y lo mezclamos todo hasta hacer una pasta ( si vemos que se nos queda poco espesa, le podemos añadir un poquito de pan rallado para darle la consistencia que nos permita moldear las albóndigas sin problemas).

3- Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y mientras tanto, vamos haciendo las albóndigas, las pasamos por harina y las freimos hasta que estén doraditas. Las reservamos una vez fritas sobre papel absorbente.

4- Ahora hacemos la salsa, para lo cual pochamos la cebolla en aceite caliente; cuando esté dorada, añadimos el tomate, un poquito de sal , una pizca de azúcar para matar la acidez y lo dejamos pochar 10 minutos todo junto. A continuación añadimos el caldo hirviendo y lo pasamos todo por la batidora.

5- Ponemos las albóndigas y la salsa en una cazuela, añadimos las almendras picadas y dejamos cocer hasta que espese.

¡¡ BUEN PROVECHO!!

BONITO CON TOMATE EXPRESS

HOLA A TOD@S: ESTA RECETA ES UNA DE ESAS QUE TENGO PARA CUANDO EL TIEMPO ES ESCASO PERO QUIERO QUEDAR BIEN CON LOS MÍOS, ESPERO QUE OS GUSTE.

Ingredientes:

- 600 gr de bonito fresco limpio de piel y espinas.

- 1 bote de sofrito "gallina blanca" ( os animo a que lo probeis, sale buenísimo y como dice el anuncio " trabajo que me quito").

- Harina para rebozar el pescado.

- 1 hoja de laurel.

- 1 vaso de los de vino de vino blanco.

- Aceite de oliva para freir el pescado.

- sal al gusto.

Preparación:

1- Poner el tomate en una cacerola, añadir el laurel y el vino y poner a cocer a fuego medio.

2- Cortar el bonito en taquitos, salarlo ligeramente, pasarlo por harina e irlo friendo en una sarten con aceite medio minuto por cada lado( no hacerlo demasiado para que no quede seco). Reservar sobre papel absorbente.

3- Una vez tenemos todo el bonito frito, lo pasamos a la cacerola con el tomate y dejamos que cueza todo junto 5 minutos para que se mezclen los sabores y ¡¡ya está!!.

Consejo: Este plato puede hacerse de un día para otro y queda estupendo. Como he dicho antes, no hay que freir el bonito demasiado, mejor que quede un poquito crudo por dentro.

¡¡ BUEN PROVECHO!!