CREMA FRÍA DE MELOCOTÓN DE CALANDA CON CRUJIENTE DE JAMÓN DE TERUEL Y SORTEO

Hola a tod@s; este mes de Octubre hemos elegido para elaborar nuestros platos para el RECETARIO MAÑOSO el  magnífico melocotón  que nos ha enviado el CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MELOCOTÓN DE CALANDA, una  fruta que ha sido mimada con esmero por los agricultores desde su nacimiento hasta su cosecha,  y que garantiza un producto de excelente calidad que hará las delicias de los paladares mas exigentes.

Y aquí tenéis mi receta

Ingredientes:

- 200 gr de melocotón de Calanda, pesado una vez pelado y sin hueso.
- La parte blanca de un puerro.
- 100 gr de cebolla picada.
- 100 gr de patata pelada.
- 40 gr de mantequilla.
- 500 ml de caldo de ave.
- 50 ml de crema de leche.
- 50 gr de jamón de Teruel.
- Sal y pimienta blanca molida al gusto.

Preparación:

1- Para hacer el crujiente de jamón, ponemos las lonchas entre dos hojas de papel de cocina y lo metemos al microondas a 850W durante 1 minuto. Reservamos.

2- Para la crema, rehogamos en la mantequilla caliente el puerro y la cebolla picados procurando que no tomen color; cuando estén transparentes, añadimos la patata y el melocotón cortados a trozos y el caldo de ave. Dejamos cocer 40 minutos a fuego suave.

3- Sazonamos con sal y pimienta y pasamos todo por la batidora. Si queremos una crema mas fina, pasamos también por el pasapurés.

4- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando para que no se forme costra y a la hora de servir, añadimos en el centro de cada plato dos cucharadas de crema de leche. Acompañamos del crujiente de jamón y unos gajos de melocotón fresco.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Y ahora una sorpresa:

El RECETARIO MAÑOSO en colaboración con Saboores.com, primera plataforma de comercialización y promoción en internet de productos agroalimentarios de las tierras de Aragón, organizan un sorteo en el que participan todos aquellos blog que hayan presentado una receta en la REPESCA MAÑOSA hasta la fecha (excluidos los integrantes del mañoso por supuesto).

¿y cuales son los premios? os preguntareis, pues aqui van:

- Manuela de las mermeladas EL ABABOL, aporta una mermelada de melocotón embolsado del Bajo Aragón y una cajita de madera con un pack de 5 botes de mermeladas variadas.

- Saboores aporta un queso curado de oveja de 500 gr de Villacorona C de calidad, además, ofrece un embutido de Melsa (Graus) de regalo con cada compra que se realice y que inserte el código # recetario mañoso al realizar la compra.


Para mas información, entrar en el RECETARIO MAÑOSO  clicando sobre el nombre.