Hola a tod@s:
La receta de hoy la encontré en una revista hace mucho tiempo y hoy por fin me he decidido a realizarla aprovechando que todavía hay naranjas. Espero que os guste.
Ingredientes:
- 750 gr de ternera para guisar cortada en cuadritos.
- 75 gr de mantequilla.
- 1 cebolla grande.
- 1 zanahoria.
- 250 ml de caldo de carne.
- 1 naranja grande.
- 1 vaso de los de vino de jerez seco.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
1- En el cuerpo de la olla rápida calentamos la mantequilla y un chorrito de aceite; sofreimos la cebolla en juliana y cuando esté transparente añadimos la carne, salpimentamos. Damos unas vueltas hasta que la carne se dore.
2- Añadimos ahora la zanahoria pelada y cortada en rodajitas finas, mezclar. Agregar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Añadir el caldo y el zumo de la naranja, dar unas vueltas, cerrar la olla y dejar cocer durante 15 minutos cuando hayan subido los dos aros.
3- Dejar que salga el vapor de la olla antes de abrirla, sacar la carne, rectificar el punto de sal si es necesario y triturar la salsa. Volver a meter la carne en la olla, calentar y servir acompañado de patatas fritas o arroz cocido.
Si se prefiere, se puede dejar la salsa sin triturar, para mi queda mejor, pero ya sabeis que en mi casa no les gustan los tropezones.
¡¡BUEN PROVECHO!!
8 comentarios:
Es una delicia de plato, yo así no lo hago pero me encanta!
Besos
Muy buena idea para los que vamos apurados de tiempo, y el zumo de la naranja le dará un sabor muy peculiar a este estofado
Una rica receta y cocinar con olla expres es saber que saldrá rica, bsssss.sefa
Que rico guiso de cuchara que me tomaría ahora mismo, porque con esto seguro que entras en calor y yo tengo un frío, bseos
Sofía
que estofado mas rico me han dado ganas de meter una barra de pan entera y mojarme la salsa de una vez mmmmmmmmmmmmm
Salsa diferente y la mezcla tiene que estar estupenda. Besines.
Hola te acabo de descubrir y con tu permiso me quedo disfrutando tus recetas que tienen muy buena pinta. Te sigo vale? Besos
QUE ESTOFADO MAS RICO NO LO CONOCIA.BSSSSS
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